什麼是瓊脂，又是什麼呢？

什麼是瓊脂？ 這是我們獻給今天的文章中這樣烹飪的問題。 畢竟，相當多的家庭主婦已經聽說過這個名字，但不是他們每個人可以給他一個明確的定義。

什麼是瓊脂？

這樣的產品是一個非常強的螯合劑。 根據它的性質，它是幾十倍比傳統的明膠更大。 應當指出的是，這種成分不僅用於在烹飪製備各種糖果和食品諸如果凍，同時也作為溫和和有效的瀉藥。

如何獲得？

什麼是瓊脂，我們發現了。 您想與誰談論如何從產生它。 本產品，自由瓊脂糖瓊脂膠多醣的混合物，是由褐色和提取獲得的 紅藻 （龍鬚，Phyllophora，Ceramium，石花菜等）在白宮和黑海和太平洋哪家增長。

外形

作為一項規則，這樣的產物是在黃白色粉末的形式或以板的形式出售。 在我國，瓊脂，照片，你可以在本文中看到，被認為是明膠最強的草藥替代品之一。 應當注意的是，當用熱水形式相當緻密的果凍混合這樣的成分。 這種特性使得在糖果行業的瓊脂食品是必不可少的。

順便說，該產品可分為兩類，其不同之處僅在生產方法。 所以，在商店，你可以找到一個暗黃色粉末和亮（或因為它是所謂的，最高等級的白色）。

物理特性

知道什麼瓊脂，我們注意到，它已被廣泛接受，並在人類活動的許多領域。 產品如此受歡迎贏得由於他們獨特的物理和化學性質。 因此，在90-100℃的溫度使其完全溶解。 如果它被冷卻到40單位，然後將得到的物質轉化為果凍質量。 在這樣的產品的完全冷卻被轉換成緻密的和有彈性的果凍。

順便說一句，我們不能忽視的事實是稀釋蔬菜粉為熱可逆凝膠。 因此，我們可以與從一種狀態（液體）到另一個（密實）的過渡，並且反之亦然，可反复進行肯定地說。 呈現特性使得這款產品在食品工業中特別受歡迎。

有用的屬性

現在你知道什麼是瓊脂。 他的廚藝，常使用。 這並非偶然，因為這款產品是生物非常有用的。 據專家介紹，它含有豐富的元素，如鈣，鐵和碘。 另外，產品在其中加入稀瓊脂，有助於人體毒素的結論，並大大提高肝臟，膽囊和加強軟骨和韌帶組織。

還應當指出的是，天然成分不含有大量的熱量。 在這一點上，它往往是在不同的飲食快速減肥使用。 至於烹調，這是螯合劑幾乎總是用於製造果醬，果凍，果凍。

如何植物瓊脂？

在烹飪，瓊脂比在醫學微生物學或更經常地使用。 此外，優選的是使用它來創建一個糖食。 事實上，相比於一般的即時明膠，它沒有味道，無異味，不變色（但只有當你把輕產品）。

還應當指出的是，在食品工業中瓊脂的由於它具有抗菌性能的普及。 由於它們的菜餚其所加入，可存放比使用常規明膠製備較長的時間。

如何植物瓊脂？ 準備糖果和其他食品產品之前，該產品應始終用水稀釋。 畢竟，在粉末或板的形式，它不能體現其已接收的巨大聲望在烹飪這些品質和性質。 這需要倒在一小碗購買的產品的所需量，然後倒入相同的電容任何暖液體。 它可以是普通的水，和肉湯和果汁。

為了實現瓊脂的成品的所需稠度，建議以如下比例使用：每液杯一茶匙。 此後，將混合物應留在場邊溶脹1小時的四分之一。 接下來，穿上低熱量，經常攪拌所需的容積凝膠狀物質的金屬碗，把內容煮沸。

當vzbuhshy粉末或板的高溫的影響下完全溶解，將培養皿必須從板和通過細濾網的質量過濾器中除去。 此過程是必要的，以便不小心落入產品Chastikov不能在成品菜。 在此之後溫熱的液體瓊脂必須與所有的成分被連接，充分攪拌它們，倒入先前製備的模具中，然後在室溫下或在冰箱中完全冷卻。

應當指出的是，所有的菜餚都使用這樣的產物製備，具有特殊的彈性和密度。 如果使用不尋常的形狀，以打造甜美的產品，你會得到最原始而美麗的甜點，你可以自豪地向節日的餐桌。