卡拉馬塔橄欖：希臘本土

根據普遍接受的傳說，橄欖的樹 - 雅典娜的禮物，智慧女神。 因此，希臘 - 卡拉馬塔橄欖的發源地。 自從古希臘人吃的那樹上的果子。 而且不只是自己，也習慣了這種許多其他國家。 和橄欖油使一個偉大的，這在烹飪和化妝品中使用。 如今，分支 橄欖樹的 是國家的象徵。

卡拉馬塔（卡拉邁）

有這麼多種類的橄欖。 只有在希臘，據專家介紹，它生長數十個品種的生產。 其中，卡拉馬塔橄欖很可能躋身於烹飪世界上最有名。 它們被種植卡拉馬塔村（因此得名）附近，在南部的伯羅奔尼撒半島。 收穫從十一月一直持續到聖誕節極。

完全成熟，卡拉馬塔橄欖出現紫黑色，有豐富的和在同一時間彈性肉肉，皮膚很薄。 醃他們傳統的方式：在醋的醬紅色 的橄欖油， 這給這道菜非常原始和簡單的獨特的辛辣味。 順便說一句，在加利福尼亞州種植的品種（有非常適合這種氣候），也稱為calamata（但在第一個字母的書寫 - C，和語音是沒有區別）。

希臘卡拉馬塔橄欖

該產品非常適合在很多菜，其中最有名的製備中使用 - 麵食和比薩餅。 也許這就是為什麼他們這麼喜歡來自不同國家的廚師。 卡拉馬塔橄欖和良好的烹調羊肉和魚類菜餚，傳統的希臘沙拉。 它順利完美奶酪，大蒜和草藥。

營養價值

該產品的熱量含量 - 115每100克千卡。 90％的這些熱量佔不飽和脂肪。 其他同樣重要的元素：銅，鐵，鈣和維生素，纖維，磷，鋅，硒和鉀。 產品本身不含對人體有害的膽固醇，富含鈉，並在餐桌上提供，在一般情況下，一個罐頭的化身（進入的許多菜餚的組成，作為不可缺少的成分）。

卡拉馬塔橄欖：優點

1. 的健康的不飽和脂肪酸的一個不可缺少的來源。 這使得血管系統和心臟肌肉的產品有用。 卡拉馬塔減少有害物質例如膽固醇，血液稀釋劑血液水平，預防性預防凝塊形成和凝塊。 當今公認的橄欖醫生們，以打擊抑鬱症和持久性高血壓的好工具。 這是 - 在與排泄系統石頭打的幫助：腎，肝，膽。
2. 該產品具有抗發炎的特性。 對他們來說，以滿足奧利維爾維生素E，單不飽和脂肪酸和植物營養素。
3. 橄欖卡拉馬塔 - 抗氧化劑在人體對抗自由基，保護免受損傷和氧化細胞的來源。 這些食物富含相似的物質，可以預防癌症，甚至在疾病的早期階段，和其他炎症的性質。
4. 由於橄欖是一個相當大的量的鈣，它們有助於骨骼的年輕人正常發育，防止骨質疏鬆的中老年人。
5. 作為纖維的來源 - 橄欖卡拉邁預防便秘，維持代謝在合適的水平，有助於胃食品廠的更快速飽和。

購買和橄欖的存儲

如果產品是由所有的規則保存 - 高效和符合的技術，它可以在常溫下可存放在加蓋罐子從保護之日起兩年。 打開可以保存在冰箱中，但不從鹽水取出橄欖。 該密封容器不是很適合，因為這可能產生毒素。 但食品保鮮膜，戴在銀行的脖子上 - 它最多。

膏

橄欖卡拉馬塔的糊 - 一個受歡迎的菜是歐洲的“土地在海之間。” 當地的傳統美食享受這個talenada巨大需求 - 橄欖開胃。 卡拉馬塔橄欖醬 - 麵食，這是從發酵的深色水果的品種名稱相同的，加上酸豆和牛至製成。 傳統上它的使用，吐司hlebushek或蔓延 - 在早晨，用濃郁的黑咖啡一杯。 再次，對鮮切蔬菜，例如，talenada將是一個美妙，和諧的醬。 在希臘膏也可釀魚菜，餵養它到一個單獨的容器從肉類和魚類第二熱餚。 Talenada收到地中海“魚子醬”以其卓越的和獨特品味的稱號。

希臘比薩餅卡拉馬塔橄欖

從希臘美食另一個配方橄欖，應準備。 有必要採取一個大蛋糕比薩麵團，150克磨碎馬蘇里拉奶酪，一對夫婦搗碎的大蒜的丁香，雞胸肉150克，香菇150克的羊奶酪，卡拉馬塔橄欖進站，幹牛至少許的半杯，番茄莎莎。

1. 烹飪莎莎。 要做到這一點，採取200克櫻桃-紅色和黃色，一堆羅勒，一對夫婦醋湯匙，少許橄欖油和 第戎芥末， 辣椒的混合物-捏。 所有成分在攪拌機中攪拌，直至糊狀物質。
2. 穿上位的比薩鍋編制基礎倒入磨碎的奶酪，然後 - 大蒜（或蒜片幹）。
3. 放在切碎煮乳房，蘑菇，切片，切片橄欖的頂部。 牛至和入睡末 - 磨碎的羊奶酪。 烤在烤箱，直到金黃的外殼。 與番茄醬即成。