保護秘密：在銀行醋漬蘑菇

醋漬蘑菇 中資銀行-收穫的最簡單的方法之一。 蘑菇罐頭用的配菜，湯，醃泡，小吃和火災。 鹽漬幾乎所有可食用的品種。

方法醃製的蘑菇

幹醃

在幹式法的銀行醃製蘑菇是適合蘑菇和podoreshnikov的製備。 蘑菇應清洗乾淨（不洗），擦拭乾淨濕布。 在一個容器（罐或kadochku）行放，倒入鹽以覆蓋純固體物質和頂部磁軛的量適中。 應採取行動果汁和覆蓋蘑菇的頂部。 幹醃保留食物的自然風味的美味。 香草和香料把它是沒有必要的。 一個星期後，蘑菇可以食用。

冷鹽析

醋漬蘑菇在銀行冷戰不需要預沸騰。 蘑菇，svinushki，香菇，紅菇首先你需要清潔，洗淨，在鹽水中浸泡。 準備鹽水洗滌，從2克檸檬酸和10g每升水的鹽的比例開始。 浸泡在涼爽的地方：蘑菇 - 2天; volnushki - 每日1次; 瓦盧瓦 - 3天。 浸泡溶液應不低於每日2倍的變化更小。 菇，蘑菇，不能浸泡。 除了浸泡方法可用於漂白。 在沸水中（每升 - 鹽10克）浸漬蘑菇。 香菇浸泡5分鐘後，軸 - 15熱燙蘑菇的地方在冷水中冷卻後，然後瀝乾它和銀行的分解產物，堆積鹽，大蒜，切碎蒔蘿，茴香的每一行。 把枷鎖，以維持一兩天，在18-22度的溫度，然後在寒冷的地方進行。

熱鹽析

如下進行鹽析真菌銀行熱方法。 蘑菇應及時清洗，整理。 在棕色帽牛肝菌，白色，白楊，切根（其可以單獨酸洗）。 大型股切成2-3枚。 蘑菇洗冷水。 當酸洗瓦盧耶夫他們需要浸泡一兩天。 容器中傾倒100ml水（1公斤蘑菇的），把鹽，換上火。 放沸水中的蘑菇。 在烹飪過程中，偶爾攪拌。 煮沸後取出泡沫。 放花椒（豌豆），lavrushku，任何調料。 庫克白蘑菇25分鐘volnushki - 15分鐘後，軸 - 20分鐘。 蘑菇將準備在一個時刻，當他們沉在底部，和鹽水變得透明。 將產品轉移到另一個容器中冷卻。 然後躺在銀行，鹽水灣（1/5重量真菌）。 可以吃40天。 醃製鹽水使用進行白Gribovaya等品種，從下列成分製備： 每個產品服用2湯匙（食堂）鹽lavrushku，幾片胡椒，丁香，黑醋栗片和5克鮮蒔蘿的千克。

建議

醋漬蘑菇 - 這是一個簡單的方法來保持產品，直到冬天。 選擇全和強大的上限。 但是，如果你已經積累了足夠數量的碎蘑菇，不要急於把它們扔掉，煮雞蛋。 保持真菌在密封容器中的地方光線和低溫的最低數量。