傳統的匈牙利蛋糕“Dobos”：家食譜

蛋糕“Dobos” - 一個傳統的匈牙利蛋糕。 作為一項規則，是由海綿蛋糕的六層甜點，巧克力奶油徹底無緣。 特別裝飾這塊蛋糕並不需要。 一般準備治療塗覆有焦糖塗層的薄層。 長袍原來非常可口，原有的蛋糕。

一個小歷史

“Dobos”蛋糕都有自己的歷史。 有此點心不只是發生的配方。 美味最早是在1885年製造的，目的為匈牙利全國展覽。 糖果的JózsefDobos創造了一個真正的傑作。 蛋糕，海綿蛋糕與六層 巧克力奶油 贏得了許多人的心中。

值得一提的是，甜點是新鮮美味10天。 獨特的配方糕點只在1906年出版。 在匈牙利還在準備蛋糕“Dobos”符合原始源的所有建議。 此外，這款甜品是一個最喜歡的美味伊麗莎白-奧匈帝國，這是妻子的皇后 Frantsa Iosifa。 由於這種癮蛋糕“Dobos”成為其他國家。

一個經典的食譜

今天，有這道甜點的許多變化。 這裡是他的經典配方。 用於製備蛋糕的直徑為22厘米將需要：

1. 蛋黃 - 6件。
2. 糖粉 - 50克。
3. 雞蛋的蛋白質 - 6件。
4. 小麥粉 - 100克。
5. 黃油，軟化，黃油 - 35克。

要準備的巧克力奶油需要：

1. 雞蛋 - 4件。
2. 糖粉 - 200克。
3. 奶油黃油軟化 - 235克。
4. 可可粉 - 35克。
5. 香草糖 - 16克。
6. 熔化的可可脂 - 35克。
7. 巧克力，優選黑 - 200克。

麵團的製備

來自匈牙利的漂亮蛋糕迅速得到普及。 然而，很少有人知道他們的生產過程並非如此簡單。 首先一半的糖粉，和蛋白質碾蛋黃 - 在下半場拍。 該混合物應連接。 這是在打蛋清蛋黃質量最好的管理，與麵粉交替。

將麵團應該融化黃油之前。 其後，將得到的組合物必須仔細放置在蛋麵粉混合物。 油應仔細干預。 麵團應仔細揉。

我們做的蛋糕和奶油

為了蛋糕“Dobos”橫空出世整齊，應立即將麵團分成6等份。 烘烤餅乾必須是圓形。 容量更完善的售前，奠定了羊皮紙。 蛋糕應該是金黃色。 溫度應設置與在以往的餅乾烘烤。

雖然蛋糕烤，可以準備的奶油。 為此，水浴是必要的糖粉打蛋。 由此產生的質量是必要的，以冷卻到30℃的溫度 在一個單獨的容器應打酥油。 此後，將所得物質是需要加入 可可粉，可可脂 ，和香草糖。 在水浴中要溶解的黑巧克力磚。 它需要與油基連接。

總之，我們應該混合卵塊和巧克力。 組件應該拌勻。

如何安裝與巧克力奶油“Dobos”蛋糕？

第一步是選擇最成功的蛋糕，並把它放在一邊。 它適用於最終的層。 在美盤應該放在第一 海綿蛋糕 和巧克力奶油充分潤滑。 第五蛋糕應該未被覆蓋。

對餅乾遞延必須整齊地切成等分。 它們的數量可以是任意的。 每個段應與焦糖冰覆蓋，並留下了一段時間。

第五蛋糕，奶油塗抹，然後用移植它 糕點注射器 小球。 他們應該被放置在一個圓圈，這樣在未來，他們可以放在第六餅，切成片。 擴散段應以一角度。 在甜點側端，可以撒餅乾屑。 這就是全部。 匈牙利蛋糕“Dobos”準備好了。

變異№2

要準備餅乾需要：

1. 雞蛋 - 7件。
2. 糖粉 - 150克。
3. 小麥粉 - 100克。
4. 澱粉 - 50克。

為了準備霜：

1. 蛋黃 - 2個。
2. 糖粉末，過篩 - 150克。
3. 黃油，軟化 - 250克。
4. 巧克力，優選黑 - 150克。
5. 水櫻桃。 如果必要的話，更換利口酒或櫻桃伏特加酒 - 1湯匙。

要準備焦糖：

1. 砂糖 - 150克。
2. 檸檬汁 - 1湯匙。

如何做蛋糕？

美麗的蛋糕創建就不那麼容易了。 為了使匈牙利甜點，所有建議一定要認真遵守。 首先你需要準備的麵團。 要做到這一點，除雞蛋的蛋黃和白人。 否則麵團將無法正常工作。 擊敗蛋黃必須用糖粉慎重。 這同樣與蛋白質來完成。 作為結果，應該得到一個強大的泡沫。 在此之後，攪打蛋黃需要用蛋白質連接。

麵粉應與澱粉混合，然後過篩成品卵塊。 炒出的組成必須慎重。 成品麵團是更好地被分為6個部分。 烘烤蛋糕是圓形，其直徑為22至24厘米。 容量應預先脂和麵粉。 烘烤在200的溫度下的餅乾需要℃。 在每個蛋糕大約需要8分鐘。

如何建立一個蛋糕“Dobos”？

這道甜點的食譜很簡單。 一旦蛋糕是準備好了，他們必須從模具和冷卻被移除。 在此期間，你可以煮奶油。 在一個小容器要被熔化的黑巧克力。 這是最好的水浴中進行。 在一個深容器應結合蛋黃，黃油和糖粉。 該材料應認真打，然後將其與水混合的櫻桃。 將得到的組合需要逐漸進入巧克力。

現在可以形成一個蛋糕。 每一層必須絨毛奶油餅乾。 五餅需要注入約¾。 博卡成品蛋糕油霜殘留物。

第六蛋糕可以切成12塊。 該段應涵蓋焦糖釉。 其製備應在深容器糖和檸檬汁混合。 配料需要焦糖。 過程中組合物的製備中要不斷攪拌。

覆蓋焦糖段應小心地把上甜點的頂部。 “Dobos”蛋糕已準備就緒。