原來的配方酵母。 麵團“滅頂”

你從來沒有聽說過測試“淹沒”？ 當然，這個名字不是很樂觀。 不過不用擔心，不用擔心它沒有。 得到的麵團的名稱是由於工藝過程。 畢竟，之前有製冷。 在農村使用的酒窖，並在城市的冷水沾麵糊。 這就是這個故事。

工藝技術

根據該技術簡單麵團包裝在一個布，然後放置在一桶冷水。 最初，該包是在最底部，然後測試氣體富集過程（發酵過程中二氧化碳）慢慢開始浮起，最後變成在水面上。 這意味著它已經可以使用的。

配料為“淹沒”試驗與幹酵母

對於麵團將需要：

1. 幹酵母 - 一個包。
2. 人造黃油（但最好是採取黃油） - 170克
3. 牛奶 - ½升。
4. 索爾 - 一個完整茶匙。
5. 糖 - 2-2,5 ST。 湖
6. 雞蛋（新鮮） - 2個。
7. 麵粉（最好取最高等級） - 1公斤。

麵團配方“滅頂”幹酵母

因此，直接進行麵團的準備。 我必須說，來代替牛奶，你可以把乳清或酸奶。 只有你不能改變的液體量。

雞蛋和油應走出冰箱。 他們需要升溫到室溫做飯。

我們熱牛奶和解散糖在裡面。 添加酵母。 這個解決方案應該是在溫暖的地方十五分鐘或二十。 它應該少泡沫。 如果你沒有空閒時間，你可以立即揉麵團。 然而，隨著沖泡，它會變得更好。 然後，它會更加茂盛，和合適的速度要快得多。 這裡有一個秘方了。 麵團“淹沒”的準備相當迅速，因此是很有意義花多一點時間來得到期望的結果。

一旦麵團泡沫，你就可以開始揉麵團。 向該混合物中骨折在一個碗適合於捏合。 加入鹽和油塗擦。 將整個混合物充分混合。 再有就是在一個碗裡倒入過篩的麵粉。 重要的是，麵粉篩分它。 這樣的配方。 麵團“淹沒”如果所有的建議更加輝煌。

作為一項規則，麵粉一公斤就足以和麵團，和podsypku。

所以，我們揉麵團我們。 首先，用勺子做，然後他的手。 漸漸地倒入麵粉。 因此，你應該得到鬆動，但彈性的麵團“淹沒”。 配方，一般是簡單的。 只是有點不尋常。 從麵團做球。

淹沒發酵麵團“滅頂”

配方包括進一步溺水。 一旦我們仔細地與所有法規的規定，那麼我們就來的冷水或一大盆一鬥，把麵團做好準備。 它是在任何可能的不包裹。 也就是說，實物更低。 全部淹沒我們的麵團“淹沒”。 配方建議你應該等待，直到它完全浮現。 根據麵團如何vymesheno自己堆焊過程可以從十到二十分鐘採取任何地方。 在此期間，你可以準備餡。

一旦麵團已上升到表面並把它一點點被淋濕的毛巾。 然後給他一個休息下棉布十分鐘。

後記

然後，我們所做的一切是在常規測試。 成型輥，餡餅，belyashi，餡餅，餡餅，包子。 我們給站在半成品十五分鐘，然後在烤箱或煎鍋發送。

我們看到，這是一個非常簡單的食譜。 麵團“淹沒”，可以在大量種烘烤的製備中使用。 這是所有場合的通用配方。 但是，所有的味道原來就好了。 麵團出來的微多孔性和均勻。 請記住這樣的細微差別。 請記住，在烘焙過程中麵團大幅擴大，因此，有必要離開輥或蛋糕之間的距離。

發酵麵團

我們已經看到，簡單地揉麵團“淹沒”。 食譜做飯，不限制你的酵母的選擇。 您可以使用乾燥和新鮮。 然而，我們必須記住，成功取決於新鮮和酵母的質量。 這是在配方中一個非常重要的因素。 如果您在使用快速良好的發酵麵團，顯著上升。

在你揉麵團，你必須先檢查包裝上的失效日期。 如果酵母逾期或長期的包裝，不開始做飯。 你沒有得到想要的結果。

麵團的鮮酵母“滅頂”

我們願意為您提供了另一種配方。 麵團“淹沒”在這種情況下，對鮮酵母準備。 也許這個版本，你會更喜歡。

看看下面的產品：

1. 人造黃油或奶油 - 半包。
2. 鮮酵母 - 20克。
3. 麵粉 - 0.5公斤。
4. 鹽 - 半茶匙。
5. 糖 - 50克。
6. 一個雞蛋。

準備將用最認真，我們將砸向鮮酵母和糖的事實開始。 其結果是，它應該得到一個相當均勻的質量。

它加熱到加37度牛奶。 這將提高發酵過程。 該混合物加粉（SIX湯匙）。 然後攪拌。 其結果是一個麵團。 它前面的情況一樣，放在一個輕鬆的地方，十五分鐘。

然後添加一個柔軟的海綿油，然後打散的雞蛋和鹽。 並再次混合麵粉。 麵團應該有一點軟，並在同一時間有點粘在手上。

在這種形式忽略它的冷水鍋。 十分鐘後，我們的麵團彈出。 讓它躺在那裡一點點，然後你可以繼續使用它。