如何正確烹飪雞基輔

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基輔雞 - 在我們的顯著，備受大家喜愛的廚房菜。 它可以在普通表中可以看出，在一個很好的餐館。 而女主人知道如何烹製雞基輔為他們的家和嘉賓。

如果你描述的基輔雞一般來講，它是麵包屑炸雞胸肉她裹著奶油。 雞胸肉，而它原來多汁，鮮嫩相當乾燥。

菜餚的起源，然後， 如何做飯漢堡 在基輔確實有幾個版本。 它被認為是法國和俄羅斯，和美國的誕生地。 但漢堡，因為我們知道它，首先在基輔，一個著名的餐館準備，因此它的名字。 在蘇聯時期，基輔雞被認為是美味，是最昂貴的餐廳用餐之一。 逐漸炸肉排變成正常的日常菜食堂和銷售作為中間產物。

這似乎是烹調雞基輔並不難，但如果你遵循所有的規則，尊重每一個細微之處，事實證明，這是相當麻煩的。 在那些日子裡，當這道菜是電暈在蘇聯許多餐館，只有經歷和熟練的廚師知道如何正確烹飪雞基輔，而不是所有的廚師知道如何做到這一點。

這雞基輔與來自翼骨一定準備，所以要削減雞胸肉是非常重要的。 只有兩個漢堡可以來自一個雞。

首先雞肉洗淨obsushivayut和乳房皮膚去除。 然後，沿著該肋的切口切刀和乳房與翼部的肩部一起分離。 機翼的上部分被剪切與聯合刀。 與胸骨剩下的就是清潔肉。 雞胸肉完全從雞分離。 接著，在沿著龍骨骨兩側的切口乳腺癌和分離肉的骨和軟骨。 因此，乳房分為有骨翼兩個大魚片和兩個小。 在小圓角必須去掉筋。 圓角一路上骨切開，這樣你就可以像一本書打開它。 然後把魚片的食品兩層膜之間並擊退。 隨著小圓角做同樣的。 由於雞是相當嫩，打敗它應注意不要打破。 在地方聯合骨的連接，必須砍掉魚片或肉在這個地方會變成潮濕。

現在，如何煮雞肉基輔，即填充。 要做到這一點，採取黃油，拿著它一點點在室溫下形成的長方形片，並把它們放在冰箱中，使他們成為固體。 然後把油在一個大的圓角，裡脊肉，頂蓋，從肉的四面八方關閉油，炸肉排給梨形身材。 在麵粉或麵包屑炸卷，將它浸入蛋，鹽打散，再次在麵包屑滾一遍 - 在雞蛋再次 - 麵包屑取得強勁的雙麵包屑的肉，而不是半透明。 在肉片孔不應該是，使油不流出。

那麼， 如何炒漢堡在基輔？ 在約180度的溫度製備的動物和植物油的相等的部分的油炸。 降低它排骨和炒約五分鐘。 接下來，帶他們出去的烘箱內煎炸油脂和地點約250度7分鐘。

今天做雞基輔顯著簡化。 在許多食譜會告訴你 如何讓漢堡 在基輔進站。 在這種情況下，全雞是完全沒有必要的，也可以只買乳房。 此外，乳房 肉雞 是如此之大，它是現身其中，而不是兩個，而是四個肉餅。 如果填充一個經典的配方中使用的奶油，在其他實施方案中，油可在藥材，大蒜，蘑菇，奶酪或蛋黃加入。 炸豬排佐以 土豆，配菜 大米，蔬菜。

個飽！