食品和飲料烹飪技巧

如何溶解明膠:提示準備甜點,洪水和膂力

使用明膠菜不僅影響口感,而且外觀。 但由於缺乏關於如何溶解明膠的知識,會破壞在一個瞬間你的一切努力。 在本文中,您將學習過程的所有階段。

如何溶解明膠:5個竅門

安理會№1。 繁殖的最簡單方法。

在大多數情況下,以溶解明膠,就足夠了冷開水溶解,等到它膨脹,在小火溶解。

№2委員會。 合規性比例。

如果你忘了這條規則,該產品可以得到一個“橡皮”。 因此,準備一個特別的菜注意以下比例之前:

  • 為20g / 1L水 - “顫抖果凍”;
  • 40-60克/ 1L水 - “密集果凍”,這是很容易用小刀切割。

№3委員會。 明膠不能煮!

如果你忘了這條規則,那簡直是不厚。

№4委員會。 明膠不能在冷凍爽!

在這種情況下,將所得的混合物zakristallizuetsya。

№5委員會。 看看到期日期。

逾期明膠破壞所有的食物。

如何化解甜點明膠

甜美味的準備最適合下面的方法:

  • 浸泡在明膠冷流體30分鐘。 腫脹(比率:明膠的1份到5份液體);
  • 風扇溶脹明膠,在水浴中加熱;
  • 不斷攪拌至完全溶解,但不要忘記,你不能把煮沸。

為了提高點心的味道,明膠可在水中溶解,咖啡,果汁,甚至酒。 但請記住,液體被選擇作為基礎,應補充甜點的味道。 成品不會腫塊和條紋,如果添加明膠的大頭,而它仍然是溫暖的。 水果果凍甜點需要切細,或明膠將下滑。

如何溶解明膠凍 或填充?

有養殖明膠的這些菜配製的三種方式。 第一個是瞬間明膠,其通常溶解的水。 在這種情況下,最好的比例 - 這是1:5。 水應煮沸,但寒冷。 將明膠溶解在10分鐘內,在這之後可倒入熱的肉湯。

但如何溶解明膠,如果不即時,和平常? 首先,它應在其包裝上指示的速率被傾入水中。 大約半小時就會膨脹。 然後,用水浴必須溶解。 將溶解的明膠倒入熟肉湯和煮沸。 不給它來刻錄或粘在底部是很重要的。

在第三種方法中,溶解在一杯水明膠,給它膨脹。 此後,加入熱肉湯,煮滾。 向該混合物倒入肉湯10分鐘。 直到招標。 沸騰不會破壞果凍,它仍然凍結,但如果煮太久,會感覺明膠的味道。 關於烹調所需要的量,它可以根據配方而變化。 雖然在大多數情況下,足以澆湯2-3湯匙。 湖 這動物膠。 明膠應當使用準備各種菜餚,因為它是一個非常有用的產品。

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