如何煮扇貝：一些基本的食譜

我們很多人都看到了，甚至有一台主機的美麗的珠凸模殼。 但很少有人知道這些砲彈屬於軟體動物，叫扇貝。 它們的肉非常受食客的讚賞。 直到最近，他們的世界人口是在滅絕的邊緣，因為在褐藻的90-IES迅速蔓延 - 軟體動物的天敵。 然而，現在扇貝數量恢復。 那些在商店出售的蚌類，生長在特殊的農場。 專家說，“馴化”海鮮肉更甜，更嫩比那些在海洋中被發現。 要了解如何煮 扇貝， 看到這篇文章。

這些海鮮賣去皮，真空包裝袋的衝擊凍結。 因此，他們必須首先被帶到室溫。 不允許把它們放在微波爐上的“除霜”模式。 假設過程會比較長，但產品不會失去它的味道。 放在冷水袋約40分鐘。 但扇貝保持在 室溫下 ，也應該不會太久-貝變得水汪汪的。 總之，直到解凍海鮮，你有時間去思考如何煮扇貝。

有些美食家愛吃這些生貝類。 從海鮮貝殼教訓少許鹽，胡椒和橄欖油灑。 而且味道比他們預先醃製更柔軟。 它是如何 做？ 如何煮 在醃扇貝？ 這很容易！ 橄欖油加香醋，鹽和調料（百里香，羅勒，迷迭香，胡椒，蒔蘿）。 在這樣的“洗澡”切片薄板軟體動物必須漂浮在至少一小時。

現在看看海鮮的熱加工方式的不同。 煮沸在微咸的水的時間很短，只有三，四分鐘。 準備扇貝，你看照片，應該失去透明度和凝膠狀。 經常煮海鮮用作沙拉或壽司的成分。 如果你有一大堆的人，可以從他們準備，並主菜 - 例如，熄滅。 炒切碎的洋蔥炸至金黃色，加入番茄醬一勺。 在具有高的邊緣或在鍋裡油鍋，放置扇貝的洋蔥，與芳香草本和香料的水覆蓋，蓋下煨直到準備。 對於裝飾，準備土豆泥。

如何煮 扇貝 在烤架上？ 對於此生扇貝好擦植物油，所以他們不會乾涸，並得到多汁。 還應該上油燒烤爐和貝類也不會堅持下去。 在平底鍋煮它們全部是小菜一碟：將它們放置在熱油中，使他們不互相接觸。 煎，每邊二分鐘，足夠了，即使中間，貝略保持“玻璃”。

但是，如果我們計劃用這些海鮮的其他熱菜部分 - 湯，海鮮飯，燴飯， - 如何做飯在這種情況下，扇貝？ 畢竟，存在一定的困難：大米和蔬菜煮了很長時間，而貝 - 2-3分鐘。 而較長的烹飪海鮮，尤其是“橡膠”，他們成為。 因此，你需要充分準備之前將它們添加到主菜只有五分鐘。 你還應該考慮的是，再加熱扇貝完全失去了寶貴的甜頭。