如何醃製臘肉熱方式 - 配方。 在家裡醃製鹽水熏肉

你當然可以在商店或市場上買咸臘肉。 但如果是保證產品的新鮮和味道 - 滿足您的美食偏好？ 這是在烏克蘭市場上可以從不同的廠家嚐到脂肪，使一個不錯的選擇。 和大家分享一下該產品的配方家常菜。 隨即引入的東西擺動：有脂肪和shponder在烏克蘭。 首先 - 這是肥豬肉了堅實的一塊。 從它火上澆油碎渣或薄切的黑麥麵包，並且還在做zavyvantsi - 葷菜。 Shponder可被表徵為：薄片狀豬油。 這是當脂肪穿插肉層。 它也被稱為臘肉，熏肉，podcherevinoy。 Shponder太醃熏。 但它是 - 自啟動。 良好的熏肉和雞蛋，bigos。 醃製臘肉熱可能的方式和在家裡。 而許多家庭主婦自己做飯。 怎麼樣？ 閱讀關於它在這篇文章。

好處

預算產品 - 肉，脂肪相比。 並沒有那麼重要。 脂肪（如果適量吃），不利於體內脂肪和體重增加的發展。 但是從它的好處不可否認。 它含有花生四烯酸，它支持皮膚的脂質平衡，滋養，調節荷爾蒙的基調，刺激人體的新陳代謝。 相反，關於膽固醇大家普遍認為，脂肪淨化血液的血管。 這是 - 一個獨特的產品。 醃製豬油熱方法能夠獲得的成分，這將使多汁的肉類菜餚，如脆皮做出豐盛的餃子和蔬菜布丁非常溫和。 但是，很多人都喜歡這個產品，公正。 用鋒利的刀切斷培根薄薄的，半透明片，並把它的波羅底諾hlebushek。 大蔥和一杯伏特加......需要一個親密吃飯什麼？

醃製臘肉的方法。 幾個秘密

要準備的美味佳餚，你必須先選擇粗品。 年輕和良好的脂肪應該是純白色的，有粉紅色調的顏色。 在它刀可以容易地結合，如在油中。 脂肪應具有足夠的彈性 - 按應停留一段時間。 女主人檢查產品的氣味的質量。 一個好的脂肪宜人，味略甜。 通過肉的層確定定性shponder。 在皮膚上應無茬的痕跡。 有醃製臘肉的三種主要方式。 第一種 - 乾燥。 一塊熏肉只是倒入鹽與調料等被磁軛下放置。 第二種方法 - 濕，不需熱處理。 醃製臘肉 在家裡鹵水-這個過程是漫長和艱苦的。 另外，無論是第一還是第二個方法是不適合shpondera。 它變得非常困難。 最後，第三條道路 - 熱。 在下面將進行討論。

Shponder在洋蔥皮

大約公斤podcherevka（熏肉）切成四等分，與皮膚一起。 在很寬的平底鍋，煮一升的水。 傾燒杯鹽攪拌以完全溶解晶體。 我們需要剝離5公斤洋蔥。 它的一半放進鍋裡。 上面放四塊豬油。 在他們之間，也夾層殼。 頂部應是洋蔥的衣服。 Prisolit少量的水。 Primnogo上部船體。 燒開，煮10到15分鐘。 去除熱油鍋後，把它包在毯子，並在室溫下使留下十二個小時。 從稻殼洗淨shponder。 大蒜頭清洗。 牙齒會粗切的。 大蒜Nashpiguem shpondera片擦黑胡椒。 原則上，洋蔥皮醃製臘肉熱的方式完成。 剩下的是點睛之筆。 部署保鮮膜。 與每條shpondera的放在一起上的月桂葉和丁香具有兩豌豆五香粉。 包裹離開了一天在冰箱裡。

培根味的

鹽延長產品的食品的保質期。 但他的美食質量在很大程度上依賴於香料。 脂肪熱鹽方法可能沒有調料。 但是，如果它是專門用於油渣。 如果我們想獲得美味和美味的臘肉，準備香料的混合物。 它應包括辣椒粉（燒和粗），薑黃，乾燥蒔蘿，三個或四個丁香，月桂葉（搓盡可能細），肉桂和肉荳蔻。 所有調味料可對眼睛，捏放。 （可選）添加其他喜歡的調料 - 啤酒花suneli，香菜，白胡椒。 脂肪公斤，我們將切成大塊。 將它們添加到鍋內裝滿水。 煮沸後，煮三分鐘，加入鹽的四年半湯匙。 離開它了半天。 用毛巾擦拭件與大蒜擦他們。 裹保鮮膜放進冰箱了一天。

最快的方式醃製臘肉熱方式

有時如此不堪嘗試的產品！ 或拜訪朋友的後裔。 有什麼能比伏特加好，但培根薄薄的，略帶粉片，換上的黑麥麵包麵包。 如果冰箱被忽略了一塊新鮮豬肉脂肪，然後半小時後，你就可以開始一場盛宴。 準備一個乾淨的罐子的蓋子，把水壺在火上。 當水沸騰時，將切成薄片，兩百克脂肪。 在另一碗裡拌勻每茶匙鹽的三大匙 - 胡椒，四切碎的大蒜丁香，月桂葉，二級破碎。 您可以添加香料的味道 - 紅辣椒或辣椒，香菜和薑黃。 投入罐脂肪，交替它的鹽與香料的混合物。 並與所有的沸水填充它。 水位必須高於脂肪1厘米。 堵塞罐用塑料蓋。 當液體冷卻後，在回家的鹽漬臘肉完成。 但是，該產品將是，如果它是保持在冰箱至少十分鐘更鮮美。

在multivarka

鹽可熱脂肪和使用的廚房設備。 例如，對於與洋蔥皮上述方法適用於multivarka烹調。 培根切一公斤，這樣脂肪適合在碗裡。 兩把從蔥洗淨外皮。 放在下半部Multivarki。 在洋蔥odezhku把脂肪塊，在他的手裡5月桂葉搗爛。 我們入睡剩餘的殼上。 煮在鍋裡升水。 在它溶解200克鹽和糖兩湯匙。 倒入開水培根與洋蔥皮。 蓋上蓋子，並把“淬火”模式一小時。 從計劃畢業後會給鹽水隔夜脂肪醃製。 在此之後，我們拉出件shpondera，擦通過新聞大蒜和香料過去了。 包裹上保鮮膜，放在冰箱裡。

芥末和洋蔥皮

首先，我們正在做香料的混合物。 它由（5訴L.），第戎穀物芥末和黑胡椒（兩湯匙），鹽的四個通大蒜壓榨擠出凹痕3 gvozdichek。 煮兩公升的水。 傾到該混合物中的香料，留下一定量的用於其後摩擦。 我的臘肉公斤，切成條。 在沸水中加入200克蟬翼和月桂葉七。 把臘肉。 庫克它低熱量兩小時。 醃製臘肉熱也有益，因為它增加了保質期，因為這麼長的熱處理模具的所有細菌。 然後我們從鹵水，obsushivayut拔出棍棒和擦剩餘調料。 我們包在箔或塑料包裝每一件。 把一天中的冰箱中。

在熱油adzhika醃製方法

隨著產品5公斤，應預先切開剝離。 奧肯脂肪，直至出現泡沫沸水煮約十五分鐘。 碗製備500克的混合物。 粗海鹽和50克。 黑胡椒。 薩羅將切成大塊。 寬鬆我們就用香料揉眼睛。 不要害怕過分或做出的菜太辣。 脂肪吸收根據需要這麼多的鹽和胡椒。 粗略地將削減大蒜四五丁香。 Nashpiguem他們臘肉棒。 在一個碗裡，拌入穀物和兩個四湯匙芥末 - adzhika。 Obmazh這種大規模的脂肪腫塊。 把酒吧的容器非常緊張。 在他們之間，你可以添加漿果小紅莓或蔓越莓。 牢固包裝的蓋子，在冰箱裡放了五天。 此配方以進行鹽析熏肉熱方法是不適合於熏肉。

可口的開胃菜，大蒜

這個配方提供切成小塊的產物。 將它們放入鍋內，並在室溫下充滿過濾後的水。 流體應該包括脂肪兩厘米。 特此水在鍋裡煮沸，然後做飯，甚至用慢火煮約五分鐘。 拆下爐鍋。 加入鹽五湯匙用的幻燈片。 適當攪拌，直至完全溶解。 我們保留這樣十二個小時。 因此熟在鹽水（熱法）熏肉將使其柔軟和適合所有牙齒。 半天後，我們拉出件obsushivayut他們的廚房毛巾。 大蒜的五個齒壓碎和香料的混合物粉碎。 您可以使用“為醃製臘肉”現成的成分調味品，但沒有什麼能夠阻止我們自己做飯。 重要的是目前在香菜，月桂葉，黑，紅辣椒的混合物。 調味料成為從大蒜摩擦有點濕。 該混合物中，有必要塗抹每個切片。 在此之後，我們添加熏肉在密封容器或在箔或塑料膜包裹。 在冰箱準備小吃三小時後。

Shponder在烤箱

到目前為止，我們已經介紹了如何使豬油鹽水熱方式。 但是，人們的這種烹飪的想像力並沒有結束。 培根，也就是脂肪，它有一層肉非常好吃，如果有點烤。 對於此公斤條切成2.1厘米厚的片，但不完全，但只到皮膚。 我們已經有了像一本書的頁面。 我們清潔和細切大蒜的四顆牙齒。 鹽一百克到喜歡的調料結合起來。 慷慨地擦混合物的“頁面”。 裹在箔酒吧 - 接近不漏油。 鋁信封放在一個烤盤在烤箱發送。 隨著在170-180度的小時shponder烘烤的四分之一。 然後切薄片，擴大邊緣，並給予褐化約五至十分鐘。

另一種快速的方法

在熱裝的脂肪鹽析烹調後僅小時後提供美味小吃。 要做到這一點，我們需要一個高密度，防滲塑料氣囊。 培根切成小方塊。 擦每個香料（黑胡椒和所需切絲桂冠）。 燒開一升水。 在她的玻璃可溶性鹽。 攪拌至完全溶解。 您可以加少許丁香。 熱，但不沸騰鹽水倒入包。 彈性繃帶待冷。 當液體達到室溫，取出袋在冰箱中。