幹鵝 - 食譜

一個經典的自製雞肉，牛肉和豬肉的替代就會痊癒鵝。 照片從選擇題的食譜，你將在本文中找到的菜餚。 治愈鵝的製備需要幾天時間。 但是這個過程是不費時。 在治愈鵝你工作的準備情況。 配方發明韃靼和巴什基爾即使在當時，當這些人是游牧民族。 幹鳥可存放數年。 如果鵝強烈枯竭，它的味道完全浸泡在水中恢復。 使用乾燥鵝不限於飲食它薄片作為起動。 是的，葷菜，他看上去很不錯。 但是游牧民族使用鵝生澀和烤肉，和燉菜。 碎家禽繼續餡餛飩為和餃子。 熟脂肪湯的骨頭。

食譜在家鵝生澀

此前，家禽在村莊準備。 在農村農莊有通風的閣樓和一個涼爽，黑暗的地窖。 但是，關於在城市的公寓廚房是什麼？ 我們已經稍微適應配方現代條件。 對於“kaklangan KAZ”（所謂的韃靼幹鵝）只需要一個家禽屠體和鹽。 但對於準備，你必須是一個黑暗且通風良好的位置的擁有者，最好沒有蒼蠅和其他昆蟲。 由於這種情況與游牧韃靼遵守 - 這是他們的國家機密。 在這篇文章中，我們將向你展示如何做飯的乾燥鵝在一個城市公寓。 但是不要忘了指定和正宗的食譜。 我們還側重於可以從固化鵝準備菜餚。

Kaklangan KAZ

讓我們先從正宗的食譜很受歡迎韃靼斯坦並不比世界著名的澤澤少。 如我們上面提到的，我們只需要一個鵝，和鹽（優選海和必然大）。 由胎體的選擇應負責任地對待。 胖鵝的美味GET kaklangan卡茲。 家禽需要仔細內臟和羽毛去除的遺體。 胴體須用流動清水沖洗，並開始做飯。 鈉鵝粗鹽，外部和內部。 在這之後，包裝在薄乾淨的布或紗布胎體。 堆放在托盤和投入更多的時間在廚房溫暖的地方。 這是可取的，用於支付甜點的特殊帽 - 坐下來在肉上的蒼蠅。 一天後，鹽應當溶解並浸漬鵝肉。 現在你可以開始正常乾燥。 不打開紗布，用腿把鵝和用繩子扎他們。 所述電纜的所述第二端連接到下屋頂椽條。 閣樓應通風良好，並很暗。 熱 鵝脂肪 會融化和浸漬肉。 因此，胴體必須掛了至少兩個月。 而更多的時候它會保持在閣樓中，美味將曬乾的鵝。

如何申請

在寒冷的小吃準備巴什基爾韃靼人到來賓potchevaniya野營帳篷。 鳥展開，即從組織釋放。 小心地撥開剩下的鹽晶體。 接著鵝幹經受切割。 這些作品是用石頭，去烹調燉烤或。 如果鵝竟然是相當乾燥，浸泡在水中。 作為切成細條腰部的一部分。 他們是上盤看起來西班牙火腿或開胃 火腿。 只有零食不言豬肉，鵝，這是更為有用的。 這種鳥的脂肪後不含壞膽固醇。 絲細條 幹肉 可以用切碎的新鮮香草裝飾。 他們可以在烤箱炸-你會得到一個偉大的 啤酒小吃。

在家裡幹鵝

如何煮城市廚房流行韃靼和巴什基爾菜？ 我們開始，在傳統的配方，與古亭和清洗屍體。 然後擦鵝鹽 - 從外部和內部。 取一大盤高邊緣或骨盆。 灑在容器鹽的底部。 我們把回鵝絨。 在上面撒鹽。 因此，我們留下了一個星期，其中溫度最高的是冰箱的架子上。 每天，從鳥中刪除並灑鹽，如果是搖搖欲墜。 您可以podbavit新鮮的晶體。 經過兩三天突出鹽水。 他們需要內部和外部澆水鵝。 一個星期後，我們得到了一個鳥從冰箱中取出的。 我們把在胸骨棒所需的長度，以提供空氣進入胎體內側。 Zamatyvaem鵝紗布。 這可以防止蒼蠅把蛋肉。 鵝爪副教授，後在陽台上或在打開的窗口。 還有胴體必須provyalitsya兩到三個星期。 在這之後，你可以在冰箱或陰涼的地方刪除鳥。 即成肉可以是幾個月。 存儲沒有問題，例如精緻期間冷藏。

最簡單的“城市”食譜

只有一個強大的玻璃紙KULKA我們得到了一個精彩的曬乾的鵝。 配方是很簡單的。 以拔毛，去內臟鳥的屍體。 徹底擦上用粗鹽四面八方。 放在一個塑料袋中。 綁它死死地阻擋空氣流通。 在地方包郵保護草稿。 這可能是一個陽台。 畢竟行李必須在這段時間家裡掛了三四個月，並在廚房裡多次襲擊他的頭部。 如何判斷是否鵝zavyalilsya？ 必須開始發胖。 肉，家禽準備好切至微紅，有彈性，形成類似火腿。 但是，不要在其製備後立即吃鵝肉。 較長的儲存美味，美味的就成了。

配方為鵝幹調料

如果有人食品只有一種鹽似乎很簡單，不事張揚，盡量多樣化烹飪的傳統方式。 在trehkilogrammovuyu胴體需要大蒜頭。 通過搗碎器跳過去皮丁香。 混合粗石蒜鹽。 這個重量鵝鈉的外部和內部。 準備辣鹽水。 要做到這一點，需要溫暖的少量水。 它是水溶性鹽，添加黑胡椒和香菜少許。 經浸漬的織物，其中，像一個木乃伊包裹在鵝的此組合物。 胴體在把壽衣 尼龍襪。 我們在陰涼避光處暫停它。 格斯幹爪子必須處於向上的位置。 因此，它可以存儲長達一年。 如果從鳥煲湯，它可以不放鹽。 同樣，也沒有必要添加香料和調味料，如果你使用的燉菜或餃子肉。

從治愈鵝菜

肉類板家禽片看起來很是開胃首先吃，香腸和火腿之前。 良好的家常幹鵝具有彈性暗紅色的肉用的黃色脂肪在邊緣厚的邊緣。 片會更好吃比其更薄，我們將削減。 而且，當然，鵝美食特色上漲的乾燥時間。 但是，即使三週後我已經可以品嚐到肉。 誰不喜歡高脂肪的食物，可以幹在烤箱切片。 我們得到好的肉芯片，類似於basturma - 啤酒理想的零食。 但是，如果你決定做鵝生澀，尤其是湯等菜餚，你需要刪除多餘的鹽分。 對於在水中浸泡幾個小時肉的這一部分片。 因此與否這道菜是咸，或把晶體“白毒”非常謹慎 - 在烹飪，味道結束。

肉湯麵條

考慮上的鵝乾燥湯簡單的例子在烹飪肉的應用。 胴體切成片。 腰部， 胸部和大腿更好地留點心。 對於肉湯，你可以把一塊骨頭 - 翅膀，例如。 幹鵝應以水二中浸泡三個小時。 您可能需要倒掉，然後鍵入一個新的。 在一個鍋裡浸放一塊肉，洋蔥和胡蘿蔔的皮的。 用冷水填寫並把那麼大的火。 一旦癤和夾氣。 一定要刪除的“噪音”。 沸騰，一邊繼續在溫和回流一小時。 然後，我們過濾肉湯。 再次，放鍋內在火上。 煮沸時，把自製的麵條和煮，直到它準備好。 與果嶺即成。