從電視節目“誠實麵包”烘烤：麵包，餡餅和卷的食譜

電視頻道“廚房電視”是有趣的娛樂和信息豐富的電視節目關於烹飪，旅遊世界各地，烹飪活動的評論，簡單和異國情調的菜餚的有趣的食譜，更多的是那些誰喜歡做飯和美味的食物。 對於烘烤的粉絲，有一個單獨的電視節目“誠實麵包”的循環。 用於烹飪不同類型的麵包，卷，餡餅，比薩餅和卷的食譜 - 所有這些可以從程序的不同版本中獲得。 我們的文章介紹了幾種烘焙食譜。

第一麵包

如果您剛開始熟悉家庭麵包店，請從簡單的食材中準備好這款美味的麵包。 “誠實麵包”計劃的專家，在我們的文章中介紹的食譜，提供用烤箱或扇貝烤大約5升的蓋子烤。

對於測試，將 壓縮的酵母 （4g）在冷水（310ml）中稀釋並與麵粉（450g）和鹽（9g）混合。 碗中的麵團用薄膜覆蓋，並在室溫下放置12-18小時。 在規定的時間之後，再次混合併分散在乾淨的碗裡，覆蓋著羊皮紙。 按體積計，碗應與烤盤大致相同。

大約在一個小時內蓋上蓋子（沒有覆蓋），有必要放入烤箱，加熱到250度40分鐘。 將加熱的形式小心地移動到板上，然後將麵團直接轉移到紙上並放在蓋子上。 在這種形式中，麵包將在烘箱中在220度的溫度下烘烤30分鐘，然後在沒有蓋子的情況下再烘烤半小時。

一個切割麵包的食譜

誰可以拒絕一塊酥脆的麵包早餐？ “廚房電視”（“誠實麵包”）提供根據以下食譜準備本產品。

烘烤過程從麵粉（200g），水（110ml）和壓制酵母（4g）的麵粉預製品開始。 4小時後，測試本身被揉捏。 將水（115ml），糖（16g），黃油（14g），麵粉（200g）和鹽（6g）加入到倒入的水中。 將麵團放在用植物油潤滑的碗中，並用薄膜覆蓋1.5小時。 在規定的時間之後，從其上形成一條麵條，在羊皮紙的烘烤片上放下一層縫，然後在室溫下放置1.5小時。 然後用刀子把它們放在麵包上，並以210度的速度送到烤箱裡25分鐘。

柔軟的餡餅

為了製作餡餅，按壓（8g）酵母與水（410g）和糖（45g）混合。 然後將所得液體物料倒入含有鹽（9g）的麵粉（640g）中。 在初步混合後，引入蛋（70g）和相同量的黃油。 混合後，將麵團轉移至乾淨的發酵碗中2.5小時。 在一個小時之內，有必要做一個熱身。

接近的麵團分為50克的分片，其中一開始圓包子形成，然後餡餅。 作為餡料，您可以使用燉白菜，果醬，奶酪等。

運送到烤箱前的產品尺寸應增加約一半。 大約50分鐘的餡餅適合在室內的桌子上。 程序“誠實麵包”的主持人也採取了相同的行動。

在廚房電視頻道上呈現的羽毛，在烤箱中烤210分鐘13-18分鐘。 它們變得柔軟，具有理想的填充和麵團比例，但它們相當容易準備。

“誠實麵包”：Kuntsevsky 麵包 和漢堡包的 食譜

Kuntsev麵包（百吉餅）由酵母麵團製成，以自由形式混合。 首先，用糖（35g）將壓縮的酵母（10g）溶於水（290ml）中。 將得到的液體物料倒入具有篩麵粉（500g）的碗中。 麵團混合。 混合開始5分鐘後，加入黃油（50克）和鹽（1茶匙）。 將光滑的麵團轉移到碗中，並在蓋下適合1.5小時。 然後，生產圓形產品，每個重50克，然後將麵包放在烤盤上放置50分鐘，然後將其送入烤箱13分鐘。

對於漢堡包的麵包，首先從水（100毫升），麵粉（150克）和酵母（0.2克）中製備塊狀物。 海綿發酵時間為12小時。 然後將主麵團與水（280ml），壓制酵母（12g），糖（24g），樹膠（440g），乾奶（22g），鹽（12g）和黃油（45g）混合， ）。 成型品的重量為70g。

來自上述電視節目“誠實麵包”的Kuntsevsky麵包和漢堡包，是指不加糖的烘焙食品，可用於製作三明治，服用湯。 那麼當然要做漢堡包。

電視頻道烹飪麵包的秘密“廚房電視”（“誠實麵包”）

電視專家麵包烘焙的建議：

1. 最後加入黃油和鹽，因為它們減慢了麩質形成過程。
2. 程序“誠實麵包”的主持人，上面考慮的食譜，在將產品灑入烤箱之前先推薦用水灑水以形成蒸汽。
3. 成品可以儲存在冰櫃裡，但不能放在冰箱裡。 他們建議在消費前2小時從冷凍箱中取出。