50克酵母 - 多少干？ 工作特點和比例

新鮮的50克酵母 - 多少干？ 許多家庭主婦，特別是初學者，害怕使用酵母測試，認為這是異想天開的。 在大多數情況下，這是由於食譜中含有活酵母，但並不是全部都有機會購買它們，而且還會更糟。 幸運的是，他們可以被不那麼反复無禮的弟兄成功地取代。 今天我們將介紹不同類型的這種產品的比例（例如，50克生酵母 - 這是多少干）。

物料

酵母代表什麼？ 這是最古老的 烤粉， 由於在桌子上的平面和堅硬的蛋糕已經被柔軟和郁鬱蔥蔥的麵包所取代。 他們的工作原理如下：他們吃糖，釋放二氧化碳，鬆散麵粉。 為了讓他們“醒來”，他們需要放在美味（甜蜜）和舒適溫暖的環境中。 在我們的祖母和母親的時候，酵母被壓制，你可能還記得這些小塊煤，外觀與洗衣皂類似。 他們在溫暖的液體中養殖，餵食糖/蜂蜜並打開它們。 到目前為止，相信這種酵母在復雜的烘烤（例如復活節蛋糕）中最成功地表現出來。 肯定在配方中看到“50克新鮮酵母”。 這是多少干，怎麼算？ 不斷有新鮮的酵母在手邊不是很方便，因為它們在儲存時是反复無常的。 當然，你可以把它們放在冰櫃裡，但你不想每次都解凍他們。 在冰水中投擲冰是無用的，因為你不能踐踏物理學。 幹酵母問題不會出現，它們足以儲存在乾燥陰涼處。 但是，如果你喜歡含有活酵母的食譜，那麼你怎麼樣？

酵母類型

當涉及這種類型的烘焙粉時，許多默認情況下表示兩種類型：“磚”和乾燥。 “和50克的酵母 - 它幹多少？ - 一個流行的問題，但不是很正確，因為乾酵母可以不同。 酵母菌種多，我們會分別考慮各種物種：

• 酵母，壓。 是的，是的，是的，一塊磚。 其特點是它們迅速惡化（4天 - 絕對記錄），同時有助於實現非常精緻，芳香和壯觀的烘焙。 建議在揉捏不透明的測試時使用它。
• 酵母以顆粒的形式。 它們比壓制干燥2次，使其可以儲存更長時間 - 在不高於+11℃的溫度下約一個半月。建議在使用前用溫水稀釋。 對於每周至少烘烤一次的人來說，是一個很好的選擇。 同樣的，誰揉麵團只在大假期 - 閱讀下面。
• 酵母是乾的 它們比其壓實的對應物含有少92％的水分。 這允許他們保持安靜和安靜幾年。 當有必要推導出“50克酵母 - 多少干”的比例時，它們就是出現的。 與他們的前輩不同，它們可以在配料過程中直接添加到麵粉中，但為了烹飪的最佳效果，仍然建議將它們稀釋到水中。
• 速效酵母 新一代產品。 外在像一個小小的粉絲。 在這裡，建議只將其浸泡在麵粉中，不要浸泡 - 麵團比以上選項快2-3倍。

不管使用什麼樣的產品，應在“製作麵團”之前進行檢查。 要做到這一點，只要放1茶匙 酵母在200毫升溫水中加入一點糖和蓋子。 如果在5分鐘內，液體表面出現泡沫蓋，則酵母質量高，可以使用。

比例到工作室

當然，新鮮的酵母可以很容易地用乾酵母代替。 此外，一些主要僅使用後一種選擇，因為與它們的失敗是不大可能的。 那麼，50克酵母 - 多少干？ 比例為3：1。 換句話說，對於50克新鮮的酵母，你需要服用16-17克乾的。

用於懶惰的酵母麵團的基本食譜。 對於非常懶惰

你怎麼能談論這麼久的酵母，不給測試食譜？ 以下是如何準備最簡單的酵母麵團的詳細說明。 在輸出時，它會柔軟，適合餡餅和卷：

• Kefir - 2杯;
• 植物油 - 1杯;
• 麵粉 - 6杯;
• 鹽-2茶匙;
• 糖 - 2茶匙
• 幹酵母 - 17克;
• 香草 - 如果計劃甜美的餡料。

再次，如果需要，您可以用50克活酵母代替最後一段。 乾燥多少，如上所示，以及比例。 唯一的事情，有必要給他們一個初步的“生活”在溫暖的凱菲爾。

所以，麵團混合牛皮和黃油，加熱一點直到溫暖。 然後加鹽和糖。

將酵母與麵粉混合。

不斷干擾，將麵粉倒入牛油混合物中。

將麵團攪拌至均勻，有彈性，但柔軟。

放在碗裡，用毛巾蓋上1小時。 重量將大大增加。

從麵團形成所需的產品，放在模具中，讓它回來半小時。 特別是在你吃了50克新鮮酵母的情況下，建議使用。 這是多少干 - 我們早先發現。

適當的產品會隨意潤滑牛奶，蛋或甜茶，然後在200攝氏度的溫度下烘烤25-30分鐘。

從烤箱中取出並使其完全冷卻。