什麼是糖果的食物顏色？

每個糖果商都知道：任何一道菜都要吃驚和美麗的設計。 另外，用於糖果產品的食品顏色絕對安全。 它們是無害的，但是這道菜可以用它豐富多彩和原創的甜蜜的牙齒。 了解什麼樣的這種物質可用和何時使用是很重要的。

天然染料

作為他們的基礎，使用漿果，水果，草藥的果汁。 糖果產品的天然 食物顏色 很容易在家裡準備。 他們不需要合成添加劑，所有成分都很容易找到。 但是，如果你想買它們，他們的成本要比合成的要多一點。

糖果產品的天然食品顏色根據顏色分為品種：

• 紅色由適當的色調或甜菜的粉碎漿果製成。 要得到它，您必須在酸化的水中煮沸所選材料，然後過濾。
• 藍色是完成的 - 混合靛藍與澱粉。
• 要獲得黃色染料，您需要藏紅花（用酒精或純淨水製備溶液）或檸檬味。
• 類似地，從橙皮獲得橙色染料。
• 綠色是由菠菜製成，棕色是由 燒焦的糖 或咖啡製成的。

當然，可以獲得糖果產品的天然食物顏色和混合上述顏色時。 不幸的是，在天然成分的幫助下，明亮的色彩將無法奏效，所以他們專門在家裡使用它們。

合成食物的顏色

這些染料是在實驗室條件下從有機物質中獲得的。 它們不含食品。 糖果產品的這種食品顏色具有以下優點：

• 它們更容易存儲;
• 更容易處理;
• 顏色明亮飽和。

此外，這些是糖果產品的食物顏色，其價格將令任何糕點廚師感到高興。 根據類型和體積，它們的費用為30至400盧布。 染料是水溶性和脂溶性的。 第一種可以以液體，乾燥形式或凝膠形式購買。 第二 - 液態或顆粒狀。 他們畫各種糖果物品。

染料類型

1. 液體。 要塗抹乳香或奶油，請使用液體形式的水溶性染料。 它們通常具有較短的保質期。 他們的消費高於乾燥消費。
2. 粉劑著色劑。 首先，你需要做一個水或酒精的解決。 通常他們畫小菜餚。 代替粉末的干染料可以以顆粒形式出售。
3. 夫人Kandurin。 這些是所謂的珍珠母染料。 他們習慣於在灑和凝膠上製作花邊裝飾蛋糕。 為了製作可樂素，您需要將1-2克染料與1公斤中性凝膠混合。 徹底攪拌混合物。
4. 粘貼。 這些是非常濃的染料。 它們的濃度遠高於糖尿病或其他凝膠。 二手糊狀染料用於著色冰淇淋，乳香，麵團和奶油。
5. 凝膠。 凝膠染料用於 與糊狀物相同的位置。 這些物質無味，味道中性。 要塗1公斤奶油或乳香，你只需要幾克凝膠。
6. 脂溶性食品色素是裝飾脂肪奶油和白巧克力的完美選擇。 但它們不能用於染色蛋白質奶油 - 它們不會與之混合。
7. 可噴塗染料。 有時需要在產品上創建柔和的顏色，以免表面上沒有飛濺。 你可以找到這種用於糖果的食物著色：莫斯科有許多商店出售噴槍。 該裝置具有細針，可以噴射染料而不形成液滴。

使用最好的染料

在使用任何物質進行烹飪之前，您需要首先找出哪些更好。 建議糖果人用乾染料首先塗上自己喜歡的菜餚。 主要是從一個好的製造商選擇一個好的產品。 最好的選擇是印度染料。 它們可以從廣泛的範圍中選擇：天然和合成。

如何塗抹乳膠

這可以用乾染料來完成。 您可以通過兩種方法繪製：

1. 第一個更容易實現。 為了做到這一點，將輕微加熱的水加入到粉末中。 將所得溶液在液滴上輕輕地加入到膠乳中，使得所得到的物質飽和。 在這種情況下，膠乳保留其結構。 這不會使用凝膠 - 質量將被非結構化和軟化。
2. 第二種方法需要很多時間。 約100克的乳香應與一茶匙粉末混合。 將所得物質包裹在薄膜中並放入冰箱中長達8小時，但不得少於5次。此後染料將被吸收到膠泥中。 之後，我們仔細混合。 所產生的乳香會變得光亮豐富，可以與未塗抹的乳香混合。

粉狀脂溶性染料適用於塗油脂或釉料。 產生的糖果產品不僅會使其味道，而且它的外觀。