人造黃油：產品的組成和特性

女主人公現在人造黃油不僅用於烘烤，而且還用作三明治 黃油 的替代品。 是值得嗎？ 什麼是質量人造黃油的味道， 什麼是傳播 和多少傷害呢？

人造黃油的成分不斷變化，出現在法國，當時拿破崙命令創造一種比黃油便宜的產品，並且能夠滿足中產階級的價格和質量。 從那裡，這種人造脂肪遍及歐洲，現在在食品生產中佔據了很大的地位。

人造黃油：組成和生產過程

本產品以植物油為基礎，另外還含有動物脂肪和牛奶。 用於生產人造黃油的油，必須經過精煉過程，所以它們應該具有中性味道和氣味。 它是確保產品可塑性的脂肪基質。 牛奶給人造黃油一個奶油味道，為此，它可以發酵。 但是奶粉的含量還是不夠的，所以使用口味。 為了獲得穩定的乳液，將乳化劑引入料中，使用染料賦予顏色。 當然，它不會沒有鹽和糖。

人造黃油生產階段：

• 首先，製備脂肪基質，其熔融溫度為約33度，然後將該組合物加熱並將染料與其混合。
• 通過添加所有可溶成分（鹽，糖，香料）分別製備牛奶，然後將兩種製劑混合成粗分散體。
• 之後，漿料落入專門的裝置中，將該組合物變成能保持其形狀的乳液。
• 然後人造黃油冷卻並結晶。
• 最後一個階段是包裝和包裝。

今天有另一種人造黃油傳播。 它是用於三明治，即使在冷卻後仍然保持柔軟。 分散的組成比人造黃油更有用，其組成由法律規定，不超過8％的反式脂肪應包含在傳播中，但人造黃油沒有這種規範，因此並不總是能夠檢查其質量。

人造黃油：物種

一般來說，製造三種人造黃油：

• 固體（烹飪）人造黃油最常用於烘烤，它具有不吸引人的外觀（不含染料），並攜帶大量動物脂肪。
• 三明治人造黃油（包括動植物油混合物）非常受歡迎。 他們最常用相對較低成本的黃油替代黃油。
• 蔬菜人造黃油是今天所有可用物種中最有用的。 它由植物脂肪（大豆，棉籽，橄欖）製成，攜帶最少量的脂肪酸，不含膽固醇。 最有用的是基於棕櫚和椰子油的人造黃油，因為它們不含有反式脂肪。

人造黃油：傷害和利益

當加熱飽和的酸，它是人造黃油的一部分時，會發生變化，對人類來說不是非常有用的，所以你不能用人造奶油替代你飲食中的所有脂肪。

人造黃油的構成提供了一個穩定的結構，使用在烹飪方面非常方便，這是由世界各地的女主人做的。 具有高含量人造黃油的菜餚獲得脂肪，油提供更愉快的味道，但使食物不太有用。

那些用人造奶油替代黃油以期減肥的人，部分是錯誤的。 這是因為這兩種產品的卡路里數幾乎相同，飽和和不飽和脂肪酸的比例是不同的。 反式脂肪會增加動脈粥樣硬化的風險，所以人造黃油不適合患有心髒病的人。

營養師建議用任何植物油代替人造黃油。