乳蛋白 乳製品中的蛋白質

在動物產品的所有成分中，牛奶蛋白質特別突出。 這些組分的性質優於雞蛋，魚甚至肉類。 這個事實會請許多人。 畢竟，約四個人的蛋白質減少了。 值得仔細考慮這種物質。

更多的蛋白質在哪裡？

傳統的牛奶是幾種 蛋白質 的主要來源 ： 血清 - 球蛋白和白蛋白，以及酪蛋白酸鈉。 在100毫升本產品中含有3.2克有用成分。 其中3〜6％為球蛋白，10〜12％為白蛋白，80〜87％為酪蛋白。 結果，清楚的是，乳清蛋白的量不超過0.6克。 因此， 全脂牛奶 不應該被認為是白蛋白的來源。

對於其他物質，在工業條件下由乳清製成的乳蛋白濃縮物含有多達90％的蛋白質。 應用類似的產品作為生產嬰兒配方食品的基礎，以及運動營養。 可以購買乳清蛋白的濃縮物。 然而，大多數情況下，它是非正式的，沒有適當的文檔或大量批量實施。

乳清蛋白

從乳清獲得的乳蛋白質通過氨基酸組成平衡。 因此，它們可以作為食物使用。 快速消化的血清乳清蛋白消化系統。 使用這種產品後一小時，氨基酸已經可用於需要它們的所有器官。

乳清蛋白質組成

在所有食物成分中，該氨基酸組成最接近於人肌肉組織的組分。 乳清蛋白 具有高合成代謝能力。 此外，該組分具有較多數量的具有支鏈的氨基酸。 其中 - 纈氨酸，異亮氨酸和亮氨酸。 他們也被稱為BCAA。 這些組分在建立肌肉組織的過程中起重要作用。 結果形成惡性循環。 BCAA刺激蛋白質合成。 但他們也積極參與肌肉組織的建設。 同意，牛奶蛋白質是完美的。

產品特點

蛋白質應包括在那些尋求使體重正常化的人的飲食中。 畢竟，這個組件加速了代謝過程，讓你快速分解內部和皮下脂肪。 此外，乳清蛋白有助於使脂蛋白和膽固醇的血液水平正常化，並且還增加胰島素敏感性。

值得記住的是，這個組件有另一個重要的質量。 乳清蛋白是最有效的抗壓藥物。 當然，不要以為這種物質可以作為鎮靜劑，也可以防止情緒爆發的發生。 沒有。 根據研究，乳糖可以幫助降低皮質醇的水平 - 主要的應激激素，也增加5-羥色胺 - 一種喜悅的激素。 這是最大限度地減少匆忙，衝突，艱苦的工作日，體力消耗過大等不可避免的壓力水平。 換句話說， 乳清 蛋白質可以提高生活質量。

酪蛋白

該組分是乳蛋白的組成成分之一。 然而，消化它比其他物種需要更多的時間。 當然，這並不意味著酪蛋白是重的產品。 為了分裂身體需要更多的資源和力量。 應該注意的是，該成分的逐漸消化確保了向血液均勻供應氨基酸。 結果，這些物質的量保持在約6小時的所需水平。 這就是為什麼這種牛奶蛋白質是五歲以上兒童餵養的絕佳產品。

如何改善酪蛋白的同化？

當乳製品變酸時，當 乳糖（乳糖） 轉化為乳酸 （乳酸）時， 酪蛋白酸鈣折疊並最終變成游離蛋白質。 在這種情況下，正在進行另一個進程。 鈣逐漸脫離酪蛋白，與酸結合，從而形成乳酸鹽，並沉澱。 結果，消化率顯著增加。 乳製品中的蛋白質，例如凝乳，酸奶和酸奶，更有效地被吸收。 在這種情況下，這種食物比牛奶更有優勢。

牛奶蛋白與其他組合

您現在知道的乳蛋白質與其他類型的蛋白質完美結合。 該產品具有顯著的過量甲硫氨酸，含硫氨基酸。 在這種情況下，在豆類的蛋白質中，這種物質是不夠的。 這些產品缺乏色氨酸。 在乳製品中，這種物質是豐富的。 因此，良好的組合是大豆和乳清蛋白的組合。

還有其他組合。 完全互補乳製品和植物蛋白質。 後者存在於土豆，堅果，蕎麥，穀物中。

關於牛奶蛋白的事實

用KSB（乳清蛋白濃縮物）強化的產品具有獨特的生物和營養價值。 將這些食物包括在飲食中有助於增加身體的保護功能及其對不良反應的抵抗力。 這顯著改善了心理平衡和表現。

大約14％的乳清蛋白被部分水解。 換句話說，它們是氨基酸和肽的形式。 這些組分不影響胃的酸形成功能。 這不包括腸胃氣脹和其他異常。

值得一提的是，KSB具有吸濕性，完美吸收氣味。 因此，該產品應儲存在不高於29℃，相對濕度不大於65％的干燥處。