無麩質啤酒 - 損害或受益？

不久前社會面臨的一個術語，如麵筋。 大聲陳述明星失去了重量，坐在無麩質飲食，引起爭議的好處和風暴麵筋的危害。 這是什麼物質在許多食物中發現？ 如果麵筋啤酒，為此，他需要有有害嗎？ 我們應該害怕這個組件的？ 我們將了解更多。

什麼是麵筋？

單詞“麵筋”來自拉丁語“膠水”的。 從本質上說，這種小麥蛋白複合物的結構，這通常被稱為麵筋。 他包括在大多數穀物（小麥，大麥，黑麥等）。 麩質幹灰的色調有明顯的氣味和味道。 小麥，黑麥，大麥，燕麥，小米 - 谷蛋白的主要來源。 這是由於麵筋，這是在麵粉中，當與液體混合設法得到質黏稠，揉彈性硬質麵團。 由於通過烘焙空氣，光，一個漂亮的地殼中得到的物質。 小麥在其組合物具有80％的麵筋。 如果麵粉含麩質的比例較低，揉成麵團變得幾乎不可能。

由於麵筋中含有大麥，自然，泡沫飲料中含有這種物質。 無麩質啤酒 - 一個偉大的天然防腐劑，它給出了一個獨特的口感和保存飲料的特徵性質。

一個有趣的事實是，筋不能溶於水，它只是反應和債券水和麵粉的顆粒。

這種材料的特性使其能夠提味，並作為防腐劑。

作為一個結論麵筋？

從最簡單和最便宜的方法玉米蛋白派生。 麵粉添加到水中，所有被維持在其期間澱粉變成溶液一定的時間。 不溶性物質是麵筋。 對其進行處理，並在各種行業中使用，無論是在食品和工業生產。 麵筋有用嗎？ 將乾燥的物質含有氫，碳，氮，氧（加硫分子），氨基酸（蛋氨酸，賴氨酸，蘇氨酸），維生素A，E，B，和磷。 由此可以得出結論，在啤酒麵筋不會造成任何傷害。

在實質性問題上的標籤被指定如下：

1. 澱粉，變性食物。
2. 紋理植物蛋白。
3. 水解植物蛋白。

麵筋通常用於化妝品中。 如果指定的是，添加的維生素E，這意味著該組合物具有麵筋，這是源自小麥。 誰有禁忌的這種物質的人，一定要小心。 不是每個人都知道的“維生素E”化妝品商標是指在大量的麩質的存在。

哪些部門使用？

麵筋是一種天然防腐劑和增味劑，因此它在許多行業中使用：

• 在生產焙烤產品的;
• 在香腸製品;
• 乳製品，包括嬰兒食品，酸奶;
• 罐頭食品;
• 啤酒生產（麵筋在啤酒）;
• 某些藥物。

麵筋啤酒：更有害？

最近，據報導，穀物麩質（或麵筋）對人體產生不利影響。 在世界上有大量的研究，沒有人沒有證實這些指控。 唯一的破壞麵筋 - 為那些誰遇到不耐受的蛋白質個體的危險。 疾病存在，在它的心臟，這是遺傳。

一些啤酒愛好者開始反思的事實麵筋是否不會帶來負面後果。 無麩質啤酒，這是有害的，並沒有被證實，被用作防腐劑。 此組件不會造成任何傷害。 據認為，神話發明有關穀物麵筋的危險 - 它更多的是一種營銷策略通過增加不同品牌的無麩質啤酒的需求。 誰相信廣告人，廣告牌，海報，試圖維護他們的健康，他們還是更喜歡無麩質食品飲料。 啤酒的價格不斷增加，製造商只在贏。 事實上，麵筋的啤酒中的存在相比的澱粉在馬鈴薯的存在。

啤酒無麩質

如果我們考慮到所有應該對那些誰相信麵筋是有害的說的意見。

有的向我們保證，包含在小麥和大麥是穀類麵筋 - 在“啤酒”肚體重增加的原因。 還有的誰不能耐受蛋白質的人的類別。 這是完全沒有喜悅使用泡沫飲料。 如果啤酒中含有麩質，這是違背這種人。 作為搜索的結果，一些廠家開始生產不含麩質的啤酒。 這種飲食產品具有低蛋白質飲食和無麩質產品的支持者中流行起來。

無麩質啤酒是由上最常用的技術之一：

1. 第一種方法是基於非使用glyutenosoderzhaschih穀類如大麥，黑麥，小麥。 在這種情況下，它們被替換為無麩質的穀類：玉米，大米，高粱或水果。
2. 第二種方法允許使用大麥，但在這種情況下谷蛋白從最終產品中除去。

味道

如何確定的味道，什麼啤酒不含麩質？ 味道有點不同，不過，當然，在與舊，傳統的競爭中處於劣勢的新飲料百年考驗的食譜。

在這方面，現代的釀酒商不斷完善，有力地證明了的數字。 如果在2007年在美國的啤酒節可以嘗試只有八個品種的啤酒無麩質，那麼幾年後，這一數字上升到二十。 所有的外國餐館和酒店的菜單上一定要包括無麩質食品飲料。

郵票

第一個無麩質啤酒俄羅斯市場提出了一個西班牙品牌達烏拉達姆（«達烏拉達姆“）。 我們最好不含麩質的品種包括這樣的品牌有：

• 吟遊詩人（«的吟遊詩人“） - 一個口味清淡，接近傳統陣營在基地 - 高粱。
• 綠黨（«綠色»） - 清涼飲料撻是素食者特別受歡迎。

• 角鯊頭Tweason ALE（«鯊“） - 帶有鮮明的草莓味的美國麥酒是由高粱製成。
• 新行星（«新的星球“） - 啤酒，這是美國啤酒節的銀牌得主。
• Lakenfront啤酒廠新格里斯特（啤酒“新寶”） - 免費飲料麵筋，有新鮮的青蘋果的香氣。
• 雷德布里奇（«紅橋“） - 光無麩質味ALE是美國人中最流行的。
• 省略（«無為“） - 這是啤酒大麥和麥芽製成，但後來刪除了其中麵筋。 這使得能夠保持經典的味道。

使用麵筋

包含即使大量的麩質的穀物食品的成人，不傷害健康。 如果啤酒中含有麩質，它是在沒有這種危險的 - 所以許多人認為研究人員。 科學家已經證明，麵筋含有對身體許多有益的物質 - 鎂，鐵，維生素B和維生素D.免疫系統，它保護我們免受各種病毒和細菌，刺激得益於存在於蛋白質中的氨基酸。 蘇氨酸和甲硫氨酸 - 存在於谷蛋白的物質，向胃腸道的歸一化，同時富集細胞與氧。

麵筋 - 有價值的植物蛋白，促進代謝正常化，包括複雜的營養素。 如果你擺脫這種蛋白質的可能性不大，以減輕重量。 含有基因成份所有無麩質產品，相反，有助於體重增加。

無麩質啤酒在很大程度上影響了飲料的味道。 無麩質類型的啤酒產品，很多廠家使用對健康有負面影響風味增強劑。

腹腔疾病

誰沒有對食物的過敏反應，而不必擔心一個健康的人可以涉及到麵筋。 人們從腹腔疾病患者，使用前啤酒，一定要問是否有不含麩質的啤酒？ 吃穀物麵筋他們完全禁忌。

什麼是乳糜瀉？ 它是指一些先天性的，自身免疫性的 - 完全不耐受麵筋。 受影響的小腸。 這種疾病發生的世界人口只有1％。 病人的身體不吸收麵筋並且把它當作一個外來元素，異物，從而有消化系統，大腦細胞，關節，患癌症的風險的病變。

物質“麵筋”是由谷蛋白和醇溶蛋白，在這種情況下，醇溶蛋白危險的。 在與人體接觸腹腔麵筋損壞小腸，在下文中，以下後果：腹瀉，消瘦，發育障礙，癌症，不育。

不耐受症狀

我們想通了，為什麼啤酒無麩質，並在原則上是對身體無害。 但有些廠商超過劑量和添加在麵粉麵筋外，和其他產品。 因此，很多人開始不容忍的跡象這種物質，類似於腹腔疾病的注意。 無麩質啤酒 - 傷害或利益在這個聯盟？ 在正常劑量的麵筋是安全的，甚至在某些方面有益身體，但在高劑量，可能會遇到不容忍的跡象：

1. 胃腸道（腹脹，腹瀉，消化不良）的相關規定。
2. 免疫力降低，效率。
3. 代謝惡化。

有些人不知道這些症狀的原因，歸咎於錯誤的美食應有盡有。 必須拆除從飲食一會兒glyutenosoderzhaschie食物（麵食，麵包，啤酒等）排除麵筋的不容忍和監控身體的反應，評估自己的健康。 如果，返回到其以前的飲食中列出的症狀，那麼你有麩質不耐受。 這是必要的平衡飲食，並諮詢你的醫生做腹腔疾病的測試。

無麩質飲食：是否有意義？

今天，許多，屈從於時尚潮流，仰臥在快速減肥的希望無麩質飲食。 含有麩質的食物全部，徹底從飲食中排除。 營養學家們敲響警鐘呼之不應這樣做。 糧食的人在食品使用了幾百年，給他們能量的提升和大量有用的物質。

正確的無麩質飲食確實存在，但他們並不低熱量和攜帶醫療功能，如需要由專門任命。 當從飲食麵筋徹底消除可能危害自己的健康，創造出許多營養素的缺乏。 下面的天然 產品麵筋 不包含：

• 蔬菜;
• 水果;
• 豆;
• 小米，米，蕎麥，玉米;
• 自製肉製品。

最好的解決辦法 - 這是常識。 充分超市麵筋無法規避。 這是沒有必要把所有的產品在“禁忌”區域。 稱取所有的“優點”和“缺點”。 理想 - 從你已經長大自己的食物準備自己的飯菜。

發現

對麵筋的生產商帶來的好處是巨大的。 它應用於各種行業 - 在罐頭食品，麵包，醬料，方便食品製造。 這也是清楚為什麼在啤酒中添加麵筋， - 該產品是保留的，是適合在一段很長的時期，有大麥芽的特殊的味道品質。

在添加麵筋的麵包變得更加茂盛，通風，香脆。 使用在生產麵筋可以降低成本，縮短麵團。 不幸的是，許多植物高估麵筋的量，這可能對消費者的健康產生負面影響。 通常情況下，麵筋是不會對人體有害，但是過量可引起不良影響。