經典羅宋湯食譜：家庭秘密。 蔬菜湯豆

經典羅宋湯食譜 最近經歷了一些變化。 所以，現在很少有人想像沒有土豆這道美味的第一道菜。 但往往是熟而不增加甜菜。 但經典配方羅宋湯指定為主要原料的甜菜，白菜和肉清湯。 白菜可以替代的甜菜，大黃葉，菠菜，酸模和hogweed頂部。 還允許蘑菇，李子，甚至乾果的製備。

準備一個經典的 紅色羅宋湯 兩種方式。 它們被切割和熱處理甜菜表徵。 該主組件可被切割成在油和燉或湯條或切片，然後用在熟白菜鍋傳代洋蔥，胡蘿蔔加入。 或用胡蘿蔔甜菜擦上細磨碎機和肉湯，這是後來添加的白菜，番茄醬或新鮮的西紅柿，香料和草藥煮。 第二種方法 烹飪羅宋湯 是適合誰是禁忌在煎炸熟食菜餚使用的人。

如何烹製美味湯的秘密，通常從一代傳一代，從母親到女兒和母親從在法律。 據了解，最好的廚師都是男性，所以在一些家庭使用，秘密從爺爺傳給他的孫子。 例如，對於一個典型的羅宋湯配方，馬鈴薯沒有描述切割形狀，雖然允許其使用。 這是一種美味的菜餚首先，在現代傳統準備非常重要。 土豆需要切小片交叉，用土豆大塊給人的成品菜的粗獷的味道。 適當地做到這一點，如下所示：第一剝離根切成縱向板，然後切割橫向使得板的寬度將成為一個長條帶。 一個根煮沸直到肉湯作為一個整體煮熟，但在搗爛結束時原漿狀態，並加入到肉汁。

第一道菜的基礎可以是肉類和 蔬菜湯。 對於所用的骨頭，內臟或肉的切口不同的傳統肉湯。 為了獲得清湯服用鮮豬肉，牛肉，雞肉或完全肚子。 在烏克蘭，經典配方羅宋湯涉及與大蒜強制使用豬油。 此外，在羅宋湯的準備古典傳統允許使用火腿，培根，臘肉，甚至香腸。 羅宋湯熏火腿或醃肉時得到的莫斯科煮肉湯。 羅宋湯的基礎航海是雙濃肉湯，通過在肉湯烹飪熏肉獲得。

烹調蔬菜湯不同於如何與肉煮湯。 為此水煮至半預浸泡豆子或李子蘑菇納瓦拉。 其次，適當放入切好的土豆。 當它開始沸騰，去除泡沫，倒入切碎的白菜。 平行地，製備肉汁。 什麼是理想的傳代黃油粉碎甜菜，洋蔥，胡蘿蔔，番茄汁，番茄醬或新鮮番茄調味。 當捲心菜變得透明，傾肉汁。 加調料：月桂葉，鹽，胡椒粉，白糖現場傳授味，大蒜，茴香，香菜，韭菜。 蓋上蓋子，再煮沸，並關掉火。 羅宋湯給它煮半小時。 食用前，你可以撒上香草部分。 多吃蔬菜湯可能是熱或冷，酸奶油，蛋黃醬，芥末，辣根，大蒜。