食譜烹飪蛋酥和方式多樣化

據認為，庫克餅乾酥皮是在家裡相當困難的。 這是一種誤解， 為酥皮配方很簡單，但需要注意細節。 下面我們詳細描述他們。

食譜酥皮。

配料：

• 4鮮雞蛋。 烘製餅乾酥皮，我們只需要蛋白質。
• 200-300克糖。

準備工作：

蛋白質是小心地從蛋黃取出，放置在一個方便碗。 打蛋它們放入一個厚厚的泡沫，以所謂的“巔峰狀態。” 峰 - 穩步站在拉的“痕跡”出來打蛋攪拌機葉片的質量。

我們開始添加糖。 我們認真地做好它，而無需關閉調音台。 糖是在兩個或三個步驟中加入。

糖蛋白攪打需要變得更有彈性。 他們願意通過轉動碗檢查，“正確的”重量不出現。

烘烤墊了烘焙紙。 如果沒有，你可以使用普通的白色辦公用紙。

鞭打泡沫使用的烹飪注射器傳播在紙面上。 部分在尺寸上應與泡沫的體積小相稱放置在茶勺（具有滑動，當然）。 順便說一句，如果農場是不是一個注射器，該蛋白可以通過使用相同茶匙傳播。 在這種情況下，成品餅乾不會是裝飾單。

烘焙放入預熱至100烤箱 - 130度，並留下幹酥皮。 這一過程將花費約一個半小時（正負）溫度 - 100 -110℃，在其整個長度。

成品酥皮許可在烤箱冷卻。 冷卻後，小心地取出紙張。

細微之處烹飪蛋酥。

它們可以被分為兩組。

首先是與獲得高品質的蛋白質質量，在“酷”泡沫翻飛相關。 什麼建議：

1. 雞蛋應冷藏。

2. 當分離所需蛋白質，以確保他們沒有得到任何蛋黃滴。

3. 碗鮮奶應該是清潔和乾燥。 無脂肪或水。

4. 在收到最初耐泡，讓峰，前面已經提到後加入白糖越好。 總時間鞭笞 - 不超過10分鐘。

5. 有些人認為，為了更好地利用酥皮糖粉的。 也許吧，但它不會影響最終結果。

所述第二組與乾燥過程相關聯。

1. 烘焙溫度不宜高。

2. 期間，在爐溫烹調酥皮不應該顯著地變化。 因此，不要打開烤箱，直到乾燥，即幾乎結束，直到那一刻時，需要檢查的cookies的準備。

3. 避免燒的酥皮是很重要的。 這可能發生在較高溫度下，或者如果曲奇“過頭”的時間。

4. 在烤箱酷蛋白甜餅應該是（帶烤箱）。

這就是全部。 正如你所看到的，配方簡單酥皮。

然後簡單的介紹一下如何烤甜餅在一個不尋常的格式。

幾個簡單的方法來改變為酥皮配方。

餅乾味可以通過添加香草糖的蛋白質的少量稍微修改。 其結果是光香草味酥皮。

第二種方法-添加到 肝臟堅果。 要做到這一點在烤盤奠定了小塊的堅果，以及蛋白質質量分佈在他們每個人。 在乾燥之後，每個cookie的內側將螺母拼湊。

螺母可被認為是蛋白酥皮從而精製杏仁的任何組合。

第三種方式 - 讓大理石酥皮。 要做到這一點，融化的黑巧克力酷stogrammovuyu瓷磚。 然後，應力冷卻巧克力小心地倒入蛋白泡沫和溫和攪拌。 通過均勻性不求。 由此產生的質量應該看起來那樣糟糕攪拌包含黑色和白色的條紋。 此外，它也會和完整的大理石（因此得名）酥皮餅乾。