魚湯：配方不同尋常的菜餚

馬賽耳（這是另一個名字魚湯），它的配方是相當複雜和具體的-象徵菜 的普羅旺斯美食。 庫克也不是那麼容易的，但決定美食的壯舉，你無疑會觸及接近法國烹飪的傳統。

魚湯湯：配方和製備成分的菜餚的特點

間區分除其他魚pohlebok這種食物可以被稱為預焙燒蔬菜和製備海鮮，其包括在其組合物中的特徵性表現。 你需要在外殼和許多新鮮的淡菜一把 蝦。 非常好吃bujabes（配方涉及不同的成分）與 扇貝， 但沒有這種價格昂貴的組件可以做。 對於魚，湯是傳統上它的一部分包括幾種類型：大和小。 如果你煮魚湯，而你還沒有適應的食譜，帶著一個大鱒魚和鱸魚小。 在未來，以評估的味道，你將能夠與大海的其他產品來替代它們。 有魚湯一個重要特點：配方此湯需要的魚非常小心切割和加工。 這是她的，我們就會開始。 我們的目標 - 從骨子裡圓角的最徹底的清洗。 把屍體給他的腹部，使在其上的切口（僅次於鰓鰭）。 然後，推刀成切口，分離頭。 沿著山脊需要做切口。 切斷尾部。 如果您使用的是鋒利大刀更方便。 鈍器將撕裂纖維魚片，使其缺乏美感的外觀。 刪除圓角的兩片，輕輕剝落皮膚。 但是，不要涉足脊的過度分離，這會不會是肉 - 它是在肉湯隨後消化。 僅保持完整性菲力。 如果你是擔心它可能會保持小骨頭，用鑷子檢查其可用性。 魚頭還需要處理：切鰓，獲得眼球。 如果你已經冷凍蝦，它們已經解凍。 新鮮放入清湯，分離頭和殼（但不處理這些零件 - 他們是清湯的重要組成部分）。

蔬菜湯

倒入厚厚的底部2-3湯匙鍋。 湖 橄欖油。 剁蒜半頭，放在油。 此外，還加入切碎的香菜。 當這些成分焦黃，加入3片。 芹菜的粉碎秸稈，和250g的根，和2個。 年輕碎胡蘿蔔。 滅火簡要提及的蔬菜，倒入油鍋幹白葡萄酒瓶和50毫升桑布卡。 使液體沸騰，浸入內臟，從左邊切割魚和蝦（殼，頭部等）。 肉湯應該從兩個小時熬製。 請確保它不會燒乾。 根據需要加水。

完成烹調風味的魚湯

食譜照片將說服我們，這湯是非常美麗。 其迷人的外貌，增加蔬菜和魚的作品來實現的。 準備肉湯需要排出，然後添加罐子 在番茄汁中， 魚片，蝦和扇貝，還有 辣椒 的味道。 15分鐘後關閉。 湯輸注後即成。