什麼是臨床營養菜單？

來到咖啡館或餐廳服務目錄可以訂購午餐或晚餐。 此列表分成組（小吃，飲料，熱飯），被稱為“菜單”。 但有時候放，否則，術語內容，考慮到飲食能顯著影響疾病和病人的康復的過程中。 什麼是臨床營養菜單，什麼是最常見的類型的飲食？

要求在處理菜單

通過菜單為一組的菜餚，特別是每餐準備，並按照一定的順序供應，以滿足一系列要求。 所以，它應該是平衡的，含有所需數目的各個碳水化合物，蛋白質，脂肪和微量元素。 在有必要考慮消耗在白天補充失去的能量，避免肥胖卡路里的數量。 成人平均需要2800-3000卡路里的熱量。

在回答關於什麼是醫療菜單，必須假定滿足以下條件的問題：

1. 飲食宜的組成，製備工藝，優質的產品完全一致的治療飲食。
2. 菜餚每餐必備能力的組合。
3. 患者的口味應考慮在符合食品限制的積極態度形成。
4. 產品的成本必須符合分配給以工代賑資金。

飲食飲食的主要原則

在養老院，托兒所和醫院知道什麼是臨床營養菜單，並遵守削弱機體必需的飲食。 醫藥識別15個品種根據疾病的飲食。 他們被稱為“表”下的具體數字（1〜15）。 1-5表的基礎上提出由患者通過消化道的操作食品加工過程中促進節約的原則。 幾種不同類型的節約的 飲食 （當天的菜單）：

• 機械。 它涉及到研磨的原狀態或熱處理後的食物：peretortye蔬菜，馬鈴薯皺，烹飪，原漿湯。
• 化工。 模式涉及從飲食物質促進患病器官功能障礙（鹽，糖，調味料急性）或改變它們的製備方法排除。 例如，使用烤的是蘋果代替新鮮，蒸肉丸，而不是油炸。
• 熱。 這種模式需要熱刺激的排斥，削弱活性患者的身體。 因此，在胃腸道的疾病，注意，過高的蒸煮溫度緩慢運動性和刺激性。 低 - 減少胃液分泌。 最高溫度應該是60攝氏度，而最低 - 15。

治療菜單（表1）

考慮最常見的類型的飲食，我們應該考慮的特殊性的食品與胃潰瘍或十二指腸潰瘍。 此表1，在某些情況下用於患者急性胃炎。 目標 - 加速潰瘍癒合和去除胃粘膜或十二指腸球炎。 它的特點是 一個分數功率 （5-6），中度的飲食，除了用於使分泌增加，和偏好的製備烹飪或汽蒸該技術的產品。 既要喝水（每天1.5-2升），並使用磨碎食物。 雞蛋應吃開水。

菜單受到大家的要求可以如下：

• 早餐：牛奶碎粥（蕎麥或小米），雞蛋，茶葉（最好用牛奶）。
• 午餐： 烤梨 （100克）。
• 午餐： 牛奶湯（大米 或麵條），蒸肉丸小牛肉，馬鈴薯泥，水果果凍。
• 小吃：玫瑰果的輸液，幹白麵包。
• 晚餐：淡水 魚清蒸， 土豆泥和茶。

菜單，正火消化道

每個醫生都知道的菜單是什麼（表2）治療 食物胃炎 與分泌不足。 病伴有結腸炎，腸炎要求胃的分泌功能的刺激。 這種飲食分配不伴有肝臟疾病。 它的目標 - 正常化腸胃蠕動。 除了用於治療飲食（表1）的要求，需要使用高品位的纖維和富含膠原蛋白和彈性的。 除了飯後不消化，徹底消除與熱政權的強制性保護。

菜單可以包括：

• 早餐：炒雞蛋，加水煮粥或牛奶，綠茶。
• 午餐：可可。
• 午餐：雞湯麵食，蒸汽炸肉排，蔬菜湯，果凍。
• 晚餐：魚凍，八寶粥，果醬，茶。
• 睡前：低脂酸奶。

表3№

菜單用於人腸道便秘，包括阻塞的疾病。 他的目標 - 增強人體的活力。 膳食應嚴格分級，並排除導致腐爛，在體內發酵一切。 這種鹼性食物（漿果和水果，包括乾燥根，香草，鮮牛奶，堅果，綠豆），產品如麵粉和高檔麵粉，黃油，熏，香腸，豆子，酒，咖啡，茶葉烘焙，肉，蛋，魚，以及白菜，蘋果和梨，啤酒，香檳和糖果。

以下產品可以在飲食中使用：

• 早餐：用水煮鮪，奶酪和蜂蜜，水果拼盤沙拉新鮮蔬菜。
• 午餐：橙色。
• 午餐：海鮮湯，燉，蔬菜，淡茶用草藥。
• 下午的點心：鮮麵條。
• 晚餐：蕎麥粥油，魚漢堡，水果拼盤。
• 睡前：低脂酸奶。

菜單肝病

治療菜單（表5）在膽囊炎和肝炎使用。 它適用無腸和胃的伴發疾病。 目標 - 膽道和肝臟的規範化操作。 主菜單 - 這是一個異常頑固脂肪，油，草酸和食物中含有豐富的膽固醇。 它需要盡可能多的液體，抗脂肪肝物質和纖維。 推薦使用燉煮烹調，但肉類和纖維的產品需要打磨。

日常飲食可能如下：

• 早餐：燕麥粥水或牛奶，乳酪或蜂蜜，茶葉（可能與加牛奶）酸奶。
• 午餐：烤梨。
• 午餐：湯蔬菜湯，雞白肉牛奶醬，大米的小菜，燉水果。
• 小吃：玫瑰果的輸液。
• 晚餐：淡水魚（蒸），土豆泥，芝士蛋糕。
• 晚上：低脂酸奶。

飲食多樣性

飲食前五表的目的是改善胃腸道活動。 受復甦必然發生在更短的時間。 RAMS開發治療菜單和其他人的系統，它6-15表。