列寧格勒鹹菜。 食譜

從遠古時代開始考慮在俄羅斯主菜的湯，沒有他們沒有做任何一餐。 一種這樣的菜可以被認為是所謂的泡菜列寧格勒。 也許有人，它會讓人驚訝，但這是真正的情況。 味酸-這道菜是頭號俄羅斯美食，它是基於 鹹菜 和泡菜。 此外，它可以以各種形式進行製備 - 有人誰喜歡大麥，一些米飯，牛肉一些，蘑菇......它可以列舉一長串，但對任何你不能刪除或替換一些成分之一。 它鹹菜。

製劑的技術rassolnik列寧格勒

產品列表：

• 500克對骨牛肉，
• 2個大馬鈴薯;
• 1介質胡蘿蔔;
• 1洋蔥;
• 5-6醃黃瓜;
• 1杯鹽水;
• 0.5杯大麥粗粉;
• 植物油;
• 鹽，胡椒，月桂葉的味道。

如何煮

煮肉湯。 要做到這一點，在一個鍋裡肉倒入水，並把它放在爐子上。 當湯開始沸騰，表面上可能會出現泡沫，這將刪除需要勺子。 但是，這可以，如果在烹調前將肉倒入開水避免。 貝茨火，覆蓋盤蓋子，煮至熟另一個1-1.5小時。 大麥必須在10分鐘自來水徹底沖洗。 由於穀物將清洗所有多餘的，它會稍微軟化。 一旦肉湯來準備，應變它通過篩子。 肉，當然，這個過程之前，必須從中吸取教訓。 這樣做是為了確保股票已經很清楚，這不是整個泡沫有時設法收集勺子邊煮。 現在，您可以添加到已經事先準備好的 薏米， 讓燒開再煮15分鐘。

繼續添加蔬菜。 土豆切成小方塊和肉湯折騰。 Shinkuem胡蘿蔔條，洋蔥半環。 弗萊與植物油少量平底鍋。 在炒香可以添加的酸奶油一匙，就會使口感更嫩。 放入鍋中炒青菜。

如你所知，列寧格勒鹹菜也不是沒有黃瓜。 他們還需要在鍋裡稍微煎。 要做到這一點，切成切絲黃瓜（可以切塊，這一切都取決於你的口味），然後在油，焦黃胡蘿蔔和洋蔥扔掉。 炒，直到招標，並拋出成分的其餘部分。 黃瓜泡菜通常加入5-10分鐘至熟。 有人沒有它，但它是不一樣的味道。 現在，當湯汁差不多準備好了，你可以試試我們的泡菜列寧格勒味道。 如果黃瓜的鹽是不夠的，你可以將其添加了一點。 好了，現在你知道如何煮鹹菜列寧格勒。

一些提示：

1.肉還沒有證明過嫩，之後從盤中被刪除它已完全準備。 而5分鐘至熟rassolnik反彈，已經切片。

2.如果你有更多的品嚐脆脆的黃瓜，他們不能在油鍋內炒熟。

3.這是很容易煮處方一道菜，但你更需要正確地教導。 列寧格勒泡菜是最好的服務表中冷卻下來了一點，為了充分享受其獨特的口味。 或者，您可以添加的酸奶和草藥一匙。 個飽！