匈牙利燉牛肉

匈牙利燉牛肉詞的意思是牧羊人已經指向其國家的起源。 此湯真行家相信，這可以燉在露天熟僅在鍋爐，菜吸收了多瑙河的空氣和香料的所有味道。 此羹可能只從肉中的一種準備，或添加馬鈴薯粉餃chipetok或真菌。

這匈牙利牛肉湯只應在鍋爐熟 - 如此一致重複所有的食譜。 然而，在現代條件下，這個菜可以成功地熟厚厚的鍋。 嚴格地說，在銅鍋爐匈牙利土豆燒牛肉是現炒現多為遊客，創造一個牧羊人的浪漫的外觀。 這道菜是無動於衷，許多著名人士。 埃里希·瑪麗亞備註在他的小說的製備描述的那樣，這個湯崇拜王子費倫茨Rakotstsi II。 匈牙利土豆燒牛肉經常擔任皇帝的表 Frantsa Iosifa。 他的妻子伊麗莎白懇求他們不要引誘這個烹飪傑作 匈牙利美食 上桌東西少熱量。

乍一看燉牛肉匈牙利廚師簡單。 然而，不遵守所有的規則和細微之處，因此，你可以得到一個簡單的肉醬，不是一個真正的烹飪傑作。 匈牙利燉牛肉煮應該只優質肉。 對於這個菜只能像 牛肉 和小牛肉的肉。 洋蔥湯煎只perekalennom豬油。 將肉切成小方塊，加入到洋蔥。 一個美麗的zazharistoy地殼的外觀後，倒入10-15分鐘少許水燜。 然後加入番茄，切成大薄片，辣椒粉，孜然，白糖少許。 當肉幾乎準備就緒，加上土豆菜，切成大方塊和燉，直到招標。 一種伏特加 - 匈牙利燉牛肉深板塊很熱冰palinkas一堆服務。 為了製備需要400克小牛肉，0.6公斤馬鈴薯，洋蔥，西紅柿3，孜然和辣椒粉。

燉牛肉湯匈牙利足夠厚，所以液體的量是可以改變的。 蓋子下的成品菜堅持約15分鐘。 如果湯一起包餃子準備，它立即提供服務。 為了準備餃子需要麵粉，雞蛋1個。 在一個碗打破雞蛋，加入鹽和麵粉，以獲得一個硬面。 它被包裹在保鮮膜和離開10分鐘。 從夾斷小塊指甲蓋大小一塊麵團，並扔進沸水燉。 麵團也可以在麵條的形式切割。

一類燉牛肉的是pörkölt，其與辣椒粉和不同從湯燉牛肉一致性製備。 Pörkölt - 一本很厚的暗紅色醬汁，使之不再是湯和主菜。 這些匈牙利人想知道為什麼所有pörkölt餐廳的菜單列為燉牛肉。 另一個誤解是所謂的“牛肉湯”，因為兩次菜不叫湯。 當準備pörkölt可以採取多一點肥肉燉牛肉相比。 適用於本羊肉，牛肉，小牛肉，豬肉，火雞，鵝，雞，甚至野兔和鹿肉。 有蟹和魚pörkölt和蘑菇和蔬菜甚至食譜。 原則上，任何pörkölt可以提及的是盤，其成分被烤在與洋蔥，紅辣椒切碎，然後撒上和熄滅。

關閉足夠的相似之處pörkölt匈牙利菜tokan。 它由辣椒香料代替可能是馬鬱蘭和辣椒。 當tokani一種肉類，蔬菜，家禽，魚或禽肉的準備不限。 Tokani使用不同種類的肉，它經常燉不同的蔬菜和蘑菇。