在冬季蘑菇菌種

健康和營養的蔬菜或蘑菇森林叫“肉”。 它們含有豐富的碳水化合物（醣類海藻糖具體真菌或trigaloza，糖原或“動物澱粉”），蛋白質，它們含有多達游離氨基酸1％。 此外，還有礦物物質（磷，鉀，硫，鎂，鈣，鈉，氯），維生素A（胡蘿蔔素），維生素C，維生素B，維生素PP和大量的維生素D.每個類型的特徵是某些真菌有用的性質。 例如，在較大的香菇（比其他類型的），其改善脂肪，蛋白質和碳水化合物的分解酶。

但得到的身體有用的物質只能是，在適當的準備，因為它們是從真菌細胞中提取困難（阻礙甲殼素彈）。 由於特殊的烹調可以提高蘑菇的消化率。 最重要的要求 - 是碎片。 蘑菇片越小，更多的營養物質進入人體。 因此，從香菇粉，醬汁和雞蛋蘑菇在存儲許多家庭主婦被認為是最有用的特色美食冬天。 用作質量或夾層雞蛋被饋送作為零食。 本文介紹了一些原來的食譜。 看完之後，您將學習如何煮在冬季蘑菇菌種。

配方1

冬季非常可口的蘑菇菌種是從香菇和咸的混合物獲得。 配料：

• 500克鹽水水果（蘑菇，纈氨酸，菇，藤黃微球菌，狐狸;可用於那些不是非常漂亮的外觀），用冷水洗滌;
• 250克任何幹蘑菇，洗滌並熟直到投標;
• 5湯匙湯匙植物油;
• 2個大洋蔥，在攪拌器中研磨;
• 7大蒜zubochkov（或味道）用小刀細粉碎;
• 茶勺5 3％醋;
• 鹽;
• 胡椒。

所有的蘑菇切碎或剁碎。 油炸洋蔥植物油炸至金黃色，和炒蘑菇添加分鐘10.添加大蒜，胡椒和鹽。 燉3分鐘，傾醋攪拌。 鋪設到準備好的熱罐中並加蓋聚乙烯。 蘑菇菌種在冬季，在這個配方熟應存放在陰涼的地方。 它即成表，蔥灑。

配方2

優良蘑菇菌種用於從蜂蜜傘菌獲得冬季蔬菜，油，boletuses，白楊或它們的混合物。 所需的產品：

• ½公斤。 真菌去皮並用乾淨的布或海綿擦拭;
• ½公斤。 切成圈胡蘿蔔;
• ½公斤。 洋蔥切成塊;
• ¼公斤。 在沸水中焯燙西紅柿，清潔掉去皮，切成丁狀。

蘑菇煮在沸水中，粉碎+。 剩餘成分分別烤，然後在絞肉機絞並連接到真菌。 將混合物返回到搖攝約15分鐘和淬滅分解為製備熱罐和封蓋的塑料。 存放在黑暗和寒冷。

配方3

在冬季蘑菇菌種可制不僅新鮮，曬乾或 鹽漬蘑菇。 如果您使用的醃飛輪，牛肝菌，雞油菌或蘑菇，它將有一個不尋常的味道和適應以及小吃。 配料：

• ½公斤醃真菌;
• 2頭在攪拌機粉碎蔥的平均值;
• 4湯匙植物油 （優選向日葵）。

蘑菇洗淨，讓所有的水漏切（更好糠在一個木製的低谷，但你可以用攪拌機或碎肉機）。 炸黃油在煎鍋具有厚底部弓至金黃色，加入蘑菇和洋蔥熄滅它們，不斷攪拌，約15分鐘分解成準備罐子，封端的（不僅是金屬）。 對於無菌雞蛋的長期儲存。