在Ryazhenka烹飪煎餅

煎餅 - 斯拉夫美食國菜。 在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯往往並愉快地準備他們。 這是一個美妙的菜都有了很長時間的有趣的歷史。 煎餅日 - 一個傳統節日，異教的再來找我們，就決定圓爐，這標誌著他面色紅潤煎餅清除炎熱的太陽。

俄羅斯煎餅 - 對於每一種心情

我國古代的同胞炒炙 麵團 不僅基於小麥麵粉或黑麥，而且燕麥，蕎麥，小米。 有最純粹的煎餅，並且也有一個“pripokom” - 各種添加劑。 他們吃酸奶油和融化的黃油，果醬或蜂蜜，魚子醬，紅色的魚，鯡魚，肉餡和其他好吃的東西。 烤盤，儘管不同配方的過程中，按照一般的技術進行的。 捏合，通常用牛奶麵團，但十分可口又在酸奶得到煎餅。

烘烤功能

烘烤（或油炸）在一個小煎鍋真實煎餅（餐具的第二個名字），優選鑄鐵。 它溫暖均勻，因為麵團是不是會燃燒，不會粘。 倒應該是熱面，預潤滑慷慨發片上。 這是順便說一下，最好的油，特別是如果你做出酸奶煎餅。 麵團的一致性應該像奶油。 但它不是液體，店鋪和家庭，厚。 奇怪的是，但它是這樣的測試的，所得到的真正的產品 - 薄的，半透明的，具有孔和特徵模式。 最好的例子 - 在酸奶煎餅。 讓我們來看看幾個不同的食譜。

對於釀造經典煎餅

為了得到這個美好的糕點，pomanipulirovat需要測試。 準備新手來說相當困難。 但是podnatorev，你可以炒煎餅都是優秀的酸奶及其他乳製品。 1千克麵粉（小麥）的要求：酵母 - 64克; 糖 - 2-3匙餐具（或者更多，這取決於提交他們）; 鹽 - 味，但不超過一茶匙少; 2-3個雞蛋; 0.5升酸奶，黃油3-4湯匙。 如果繼續正常觀察整個過程中，你會比那些之前出爐更好的煎餅。 於是，我們開始：先沖泡。 要做到這一點，碗或盤倒入溫水（2杯）和溶解於其中的酵母。 拌入麵粉的一半，揉成光滑的麵團。 讓它站起來了大約一個小時的熱量提高（蓋用毛巾！）。 此後vsypte糖和鹽，放油和蛋黃（蛋白將更高版本）。 添加麵粉下半年，徹底反复搓揉。

麵團應該得到平滑，並起了水泡無結塊。 現在輪到酸奶。 應該在澆注部，細流。 之後每杯麵糊混合。 產品的用於判斷麵團的一致性的一個必要量。 再次將上升。 當她在增加量，混勻，再在更低的熱量離開。 在那之後，最後一次麵團探底型蛋白（他們有毆打），讓它沖泡。 再有你的煎餅會變成酸奶，以皮薄，肉嫩，融化在你的嘴！ 倒鋼包麵糊放入油鍋，沿順時針方向旋轉，以便它是均勻分佈的。 當一側焦黃，翻身到秒。

匆匆煎餅

當然，並非總是女主人有空閒時間做的如此徹底焙烤食品。 在這種情況下，一個良好的服務將發揮“Skorospelka”。 它還煎餅酸奶，開水。 是的，沒錯。 的配方如下：倒入乳製品3杯放入碗中，驅動在得到3個雞蛋，撒在糖一湯匙，0.5茶匙 - 鹽。 徹底混合所有的最好的節拍，以獲得均勻的質量。 在開水一杯溶解一半多一點蘇打水的勺子，慢慢倒入，再揉開始油炸！

調味煎餅

這是什麼意思，你問？ 但是：在酸奶所謂的煎餅，燒開水，用另外的非基本配方組分。 例如，他們想與蘑菇烤？ 因此，熬，炒這些林產品。 等級沒有關係。 現在，揉成麵團。 取半升的酸奶，雞蛋2個，鹽，少許糖調味。 麵粉 - 表9-10（上生麵團稠度）的湯匙，小蘇打（熄滅）的一茶匙。 打蛋器攪蛋器。 拌入鹽和糖，攪拌均勻。 倒入ryazhenka， 水合蘇打水 （開水少量），並添加麵粉。 那麼，揉透。 加少許油。 現在，熱油鍋。 油脂一塊熏肉。 將小部分真菌。 嘗試在整個直徑均勻地散發出來。 倒勺子麵糊。 像一個普通的炒餅子，翻身當一方焦黃。 話又說回來油脂，放香菇，LOTE麵團。 大到這樣的煎餅酸奶油或蘑菇醬。 但是，作為香料可以扮演和韭菜或蒔蘿（或連在了一起！），和切碎的煮雞蛋。 或者肉末，魚肉片。 在任何情況下，它會變成十分可口又營養！