墨西哥醬。 主要品種和烹飪

其實，這個稱號匯集了整個集團的醬汁和醃泡汁，在墨西哥和拉丁美洲傳統的流行。 幾千年的賬戶繼續制定，以及一些發明最近，例如，在20世紀。 因此，墨西哥鱷梨醬，根據歷史學家那裡做飯，被知道有一個長期居住在這塊大陸上的阿茲台克人前托爾特克美洲土著文明。 從那時起，它保留其結構和廚房的使用功能。 一個名為“莎莎”墨西哥醬？ 它也有很多關於同一主題的變化。 甜蜜的巧克力？ 所以，讓我們開始我們的美食之旅，可以這麼說，具有深厚的古代。

墨西哥鱷梨醬

如已經提及的，本發明的這種混合物是記古印度人在時間內地進行填充。 隨後美味的遺產來的主持下， 墨西哥菜餚。 儘管古代和異國情調，讓醬汁簡單。 在基本配置包含三個主要元素：鱷梨，石灰和鹽！ 原則上，石灰和鱷梨 - 不止是在任何超市提供，並有鹽在幾乎所有的廚房。

成分

三到四鱷梨，酸橙汁（檸檬，並且可以在最壞的情況下被替換），洋蔥頭梁香菜，一對中間的綠色西紅柿，辣椒粉和鹽尖銳。

準備

1. 清除鱷梨果皮，並在碗裡叉子搗碎。 青檸汁中加只是亂天黑。
2. 洋蔥，香菜，西紅柿和我的印章非常精細。
3. 將所有材料混合。 與鹽的季節，胡椒粉適量。

原則上，鱷梨可以在攪拌機熟，但隨後得到糊狀稠度，並根據這個傳統醬墨西哥食物應包括小塊由濃汁互連組件。 使用混合製作捲餅，例如，或者 - 用於調味肉類菜餚，以它是非常適合。 順便提及，當三種基本成分（鱷梨，石灰，鹽）razlichaemy其他人將取決於烹飪煮幻想。 添加一些大蒜，這給辣味的菜。 一些-其他類型的蔬菜和調味料。

墨西哥醬汁。 莎莎食譜

莎莎 - 這是在非洲和莎莎，你可能會說。 和 - 出問題，因為這傳統的墨西哥醬有一些重大的變化。 讓我們來看看更多的細節。

新鮮

採取用於製造3番茄對泡，辣椒（三件事情），芹菜（梁），酸橙汁地板，鹽。

西紅柿和洋蔥切成較小的。 加入切碎的芹菜和辣椒。 用石灰汁味，撒上鹽和揉透。 拋開蓋下注入了至少一個小時。 然後，它可以吃的調味品許多墨西哥和其他美食。 在密封容器中的新鮮莎莎可以存儲在冰箱長達一周。

流派的經典

莎莎的另一個實施例包括櫻桃番茄（小），一對韭菜，蒔蘿射束韭菜磅，一對匙的番茄醬，醋，葡萄醋 - 1小匙，大 - 橄欖油，鹽/胡椒。

全部由手工切割非常精細。 原則上，這個過程可以用攪拌機的幫助下進行（許多家庭主婦和不不必要的傻瓜），但隨後應該包括在內，幾乎立即關閉的成分混合，但覺得件。 接下來，添加油和醋，番茄醬引進和再次混合。

莎莎佛得角（綠色）

我們需要：青西紅柿，綠辣椒一斤 - 一對夫婦，蒜半個腦袋，一小束香菜，半石灰汁，洋蔥，橄欖油一湯匙，鹽。

割青西紅柿，用刀尖取出種子。 辣椒去籽。 所有配料放入攪拌機（或手工切碎），並粉碎以感覺的作品。 我們進油和檸檬汁。 攪拌均勻。 這辣醬油墨西哥具有鮮明的綠色，為此，他被評為“綠色莎莎”。 然而，除上述之外，有這樣一種作為莎莎拉瓦（野生），其使用塔巴斯科和蛋黃醬在它們的組成。

接受莎莎並送入肉類和蔬菜。 並用它作為玉米餅餡（新鮮麵粉玉米餅）。 在我們的條件下，它非常適合無酵皮塔餅，裹在其中醬油。