什麼是烤肉的程度？如何界定呢？

如果你去餐廳和訂購牛排，服務員一定要檢查烤肉您的優先度。我知道這是必要的，不僅要檢查護理的態度，你的訂單是否正確做飯。你自己做，有時炸肉在自己的廚房，是不是？因此，讓我們定義什麼烤你最喜歡的牛排的著名度。他們的所有五個 - 取決於時間量花在肉在火上。

烤肉和他們的特點度

所以，烤肉的第一個學位叫«罕見»（字面意思 - 原料）。對於那些誰喜歡牛排簡直是一個理想的選擇。“血液”。美食家不會有太多，但一塊肉用厚鮮明的紅色條紋裡面卻沒有換來任何東西。

接下來，在行 - 半生不熟的肉牛排叫«半熟»。裡面它仍然是，但不是那麼厚的紅色條紋，甚至肉類中脫穎而出主要是粉紅色的，而不是清汁。這個選擇會建議你最多的餐館裡。

肉半熟被稱為«中»。這牛排不是內部的紅色和淺粉色並且通過幾乎是透明的分泌的果汁。對於那些誰尚未準備吃生肉，但它是在這個方向已經移動。

接下來是烤肉«介質以及»的程度 - «幾乎準備就緒“。薩米煮不向顧客推薦這種牛排，雖然肉是很愉快的味道。此外，它非常適合那些誰是怕火的，因為所有的原料和neprozharennoe。

最後，最後階段被稱為«幹得好»。它完全完成一塊肉，炒，作為專業人士，鞋底的柔軟邊緣。我能說什麼 - 血液，當然，這裡並沒有異味。但可以肯定的沐浴在廚師，誰不得不進行這樣的命令的心臟！

順便說一句，扔在了極致，並認為第六度烘焙叫«藍罕見»的。這是一個牛排，這是擺在烤架上只是一兩分鐘，形成了香地殼。在內部，肉絕對是生的。一個業餘的選擇。

如何炒牛排吧？

現在考慮，專家們定義烤肉程度的有趣的方式。要做到這一點，放鬆你的手，按下另一方面在底座和拇指之間的緩衝。我記得的感覺？它是如此的粗糙和生肉。現在匯聚了拇指和食指。在一小會應變的手掌肌肉 - 這將有可能確定什麼烹飪的觸摸程度«半熟»

接下來在行，我們有 - «中»。確定肉的所需密度，按中間的拇指尖。正如你可能已經猜到了，«介質以及»按來定義的無名指和«做得好» -用小指的參與。在遠離拇指，越緊張的肌肉它。密度較大的和更堅定的肉。這很容易 - 嘗試進行這樣的實驗，你將永遠不會出錯確定敬酒你的牛排的程度！

最後，另外一個有用的技巧。正如你知道的，牛排最佳肉食 - 是肥牛，嬌嫩。它在任何情況下，不可能編制一個完整的烘烤。從這個牛排將失去它的風味和多汁。