奶酪蛋糕及其歷史

也許，因為男人學會了麵團，他發明了奶酪，開始烘烤麵包，出現了一個奶酪蛋糕。 我們在古羅馬人中首先提到它，稱之為“libum”，並將它們作為犧牲獻給神廟。 隨著西羅馬帝國入侵野蠻人，烹飪餡餅的秘密已經喪失，但在東方保存。 約1000，這個希臘最喜歡的食譜的食譜越過了拜占庭的邊界，並開始在歐洲，達到其最北邊界 - 英國和 斯堪的納維亞國家 的勝利前進 。

在那裡，希臘語“plachina” - 由酥皮糕點製成的奶酪餡餅經歷了修改。 北歐人民更喜歡沙，酵母或餅乾基地烘烤。 在1545年出版的都鐸王朝的皇室“On the Good Kitchen and Manners”一書中，我們遇到了一個與 硬奶酪 完全不同的烹飪產品 ， 而不是酸奶酪。 這是他的食譜，從中世紀到現在為止。

芝士蛋糕或芝士蛋糕

從一杯小麥麵粉中，將125克黃油和一小撮鹽混合在一起。 加入3湯匙酸奶油，繼續捏捏，直到大量停止粘在手上。 Kolobok在寒冷中放置了三個小時，並充滿了兩杯磨碎的芝士和一湯匙麵粉。 在4個雞蛋中，分開蛋黃並用2杯奶油攪拌，加入鹽和紅辣椒來品嚐。 將爐子加熱至200℃ 將麵團捲成一圈，輕輕地將其邊緣彎成兩邊。 您 均勻地撒在奶酪的中間。 將其倒入蛋奶油中，放入烤箱中四分之一小時，然後將熱量減至150攝氏度，再烘烤20分鐘，直至變褐。

當奶酪蛋糕作為精緻的甜點時，有很多食譜。 為了達到這些目的，將250克優質的自製奶酪加入到 餅乾麵團中。 應該弄出酸奶的一致性。 將其倒入模具中並壓入葡萄中，無凹坑（各種kishmish）。 在180°C的溫度下烘烤半小時。

人類幻想沒有任何限制。 今天，奶酪蛋糕是酸甜的，在沙子，餅乾，酥皮糕點，甚至磨碎的餅乾上揉捏著。 放入嫩嫩的凝乳，鹽漬的奶酪，羊蹄，“灰泥”，山羊，羊肉，（從初乳，“第一牛奶”），巴馬干酪，黃黃色品種。 傳統的希臘語（現在也是保加利亞語）的信封仍然是時尚的，當奶酪沒有放在上面，而是分層或者在“信封”之間。

讓我們熟悉最原始的食譜 - 奶酪蛋糕與 白巧克力 和櫻桃。 在咖啡研磨機中將200克餅乾磨碎成碎屑。 然後，以同樣的方式研磨50克杏仁。 將100g黃油熔化成液體狀態，並用餅乾和杏仁澆水，將麵團捲成圓形並用 羊皮紙 覆蓋 。 在蒸汽浴室裡，一個白色的巧克力棒被熔化。 在它中加入一磅新鮮的奶酪，一杯糖和酸奶油，一袋香草糖和四個毆打的雞蛋。 將餡料倒入麵團並在200°C烘烤小時。 然後，當餡餅完全冷卻時，準備 櫻桃果凍 （您可以購買粉末並按照包裝上的說明進行操作）。 您需要將果凍倒入產品中，用 雞尾酒櫻桃 裝飾，並將蛋糕放在冰箱裡熬夜。