如何煮的湯 - 建議由有經驗的漁民和廚師

耳可以在許多不同的方式來準備，但最有趣和最原始的 - '耳老式的兩個版本“ - 黑色和白色。 我們的祖先沒有想過怎麼煮右耳 - 他們很清楚：主要秘密選擇合適的魚組件。 白色耳從烹調魚類如DAB，鱸魚，白鮭和白斑取，通過加入一個準備飯菜切片的IDE，線性，鯰魚和安康的。 第二類型的菜 - 黑耳 - 從鯛，鮐，鯉魚，ASP和redfins製備。 在這否則所用的調味料需要香料，例如，丁香，胡椒或肉桂。 一個最美味的和精英的耳朵 - 紅色或“琥珀”，用於創建最有價值的和昂貴的魚類 - 鱘魚，鱘魚，鱘魚和鮭魚。 這道菜端上來表中只有出身貴族的代表，只有在節期。

如何煮你的耳朵 ，這樣的菜是美味和芳香獨特之處？ 俄羅斯食譜遵循傳統美食，其中有幾十個各種各樣的：普通的菜和呆滯，耳朵光顧水庫，或Snetkov，小鱸魚，石斑魚的Onezhskaya的Chudskaya Pskovskaia，俄羅斯Snetkov烤箱與藏紅花牛奶帽乾燥。 此外，在我國的不同地區都有自己的使這個美好的菜的特點 - 在北方，例如，魚決定把在煮沸的牛奶，並在南部 - 加入番茄湯。 如今，每一位廚師可以在家煲湯按照任何的食譜，但只能按照一定的準則 - 這些漁民的“戒律”：

- 為最美味的魚湯，香豐富，並應採取至少兩個種類的魚，但不超過四個，在這種情況下，盤充滿了相反的味道。 對於粘著性和品味的筆記明亮，可以放入肉湯圓刷子和棲息，並為額外的溫柔和食品的甜度可以照顧加淡水鱈魚或其他富含脂肪的魚的;

- 煲湯之前，魚應徹底清洗和去內臟，從小標本分離大。 小魚和烹飪扔掉後以紗布包裹;

- 魚一定要放在冷水中煮開，慢慢地煮軟;

- 成分應該進入你的耳朵，以嚴格的優先級 - 魚，切碎的洋蔥，切碎的香菜，香料，調味料和鹽的切片

別的不說，這是非常重要的，知道怎麼做你的耳朵，使之保持厚厚的豐富性和同時透明。 肉湯應該只要魚不沸騰煮熟，然後它需要10-15分鐘，以軟化蔬菜相同量使食物達到充分準備。

這些漁民，以及誰可以不僅魚，還要準備了廚師初學者或家庭主婦食譜湯黑海的報價。 對於她採取：幾個品種的魚（1.5公斤），蔬菜 - 胡蘿蔔，洋蔥，歐芹根（1個），馬鈴薯（3-4個）。 您還需要小米（50盎司），甜辣椒和小西紅柿（2個），各種調味料和香料。 烹飪耳前，應徹底準備魚 - 大切成大塊，預先被清洗和去除內臟，和小刷子，包著紗布，並用冷水浸泡。 當湯沸騰時，它可以發送一個土豆切塊，洗淨小米，切碎的香菜根，蔥。 十五分鐘後，當蔬菜變軟，火，其上有可以減少一鍋湯，浸泡的魚和“protomai”菜切片10-15分鐘。 在烹飪結束應送甜椒的菜片和西紅柿切開交叉，給耳朵灌輸一點，食用前，裝飾用切碎的香草香料和調味料的味道。