食品和飲料食譜

如何煮肉類的燒烤?

在古代,我們的祖先在火上熟肉專用。 為了這一天,該製備方法被認為是最有用和飲食。 扒肉炒無油,同時保留絕對所有的維生素,越來越火的美妙氣味,往往都是鮮嫩多汁,整個多餘脂肪消失,有香脆可口。

烹飪的秘訣

也許,這是很難找人誰不喜歡熟肉製品在烤架上。 這烤肉串和烤肉串和烤排骨。 儘管適口性極佳數據菜,這是很容易在烹飪過程中變質。 如何煮肉在烤架上,使其變成了有用的,美味芬芳? 這裡有秘密。 了解一些細微之處讓煮最美味的肉類菜餚。

我必須說,在烤架上可以完美烹飪任何肉類:豬肉,牛肉,羊肉,家禽,肝,舌。 產品的質量取決於它的味道和柔軟性。 菜的精細辛辣香氣可以加調料,泡菜,草藥。

對於燒烤套裝絕對豬肉的任何部分。 當購買牛肉應該採取脊肉,腿肉,肝臟,大腿下部。 小牛肉適合豬肉的腹股溝和頸部,羊肉是更好地採取的豬肉,後背,肋部的脖子。 家禽也適合燒烤。 它可以在串煮,烤,烤架或吐。

最好是拿到烤架上肥肉。 在烹飪過程中,脂肪層和脂肪開始熔化,浸泡肉塊。 這就是為什麼這道菜原來多汁。 幹肉煮更好,包裹在箔或潤滑。 這將在最終的形式給予壓痛。 在箔燒烤烹調肉類將為您呈現一個令人難以置信的驚喜。 你將有一個菜,俄羅斯爐子的味道和香氣讓人聯想到肉。

燒烤最好使用新鮮農產品,冷凍肉會變幹。

要適當地烹飪烤架上的肉,它必須由脂肪形成切口切成片,這將有助於更均勻烘烤。 但是,小牛肉,牛肉,肝臟,則必須在烹調前擊退。 在這個簡單的方法就能飽和與氧氣的組織,它會給成品肉的嫩度和柔軟度。

醃料肉 在烤架上

談到 如何烤的肉 在烤架上,肯定是值得一提,它需要在一個特殊的解決方案預先醃製。 醃料將提供即使是最平庸的一塊令人垂涎的味道。 他可能有一個完全不同的結構。 至於滷汁用啤酒,白蘭地,幹型酒,橙汁或石榴汁,橄欖油,醋,醬油,芥末的基礎。 辣味給 塔巴斯科辣椒醬, 酸奶,獼猴桃片,檸檬汁,蛋黃醬,番茄醬,酸奶油。 另外,在滷汁中添加香草,香料,洋蔥和大蒜。 更精細的薄荷香料,百里香,月桂葉,胡椒,迷迭香,羅勒,咖哩和鼠尾草在烤架上烹調肉的完美奧滕適口性。

牛肉,小牛肉和家禽瘦肉你可以醃了一夜,和雞,鴨,豬肉,鵝肉,羊肉足夠了幾個小時。 有一個小秘密 - 這是沒有必要滷汁投入了大量的鹽。 不要使用鋁鍋,因為它破壞了肉的味道。

扒肉

的食譜有種種。 這一切都取決於你喜歡什麼樣的肉和會用醃料。 一旦所有生產的產品,當屬最關鍵的時刻 - 要正確烤的肉,使其變成了美味多汁。 萊迪思必須預先塗油,然後把它放到一塊一塊地,油炸產生清脆。 進一步reshetochka轉向炒第二側。 在烹飪過程中,肉不能碰,以免破壞其完整性。 最好是金黃色的外觀後,加入鹽,所以它並不難。

扒肉飾有格子圖案,看起來非常令人印象深刻。 可以在黃油片放給它的柔情。 成品菜供應新鮮蔬菜,香草,奶酪,蘑菇和草藥。 肉味道可以加強特殊烤肉醬。

肉烤盤

並不總是有機會烹調食物的性質。 如果你想在烤架上的肉,但你沒有這樣的機會,你會來到一個泛格柵的幫助 - 美妙的現代發明。

為了準備她把最好不要 瘦肉。 泛必須徹底加熱。 這是一個非常重要的一點。 如果它是不夠熱,某些塊將在蒸煮液流動,使肉乾燥的過程。 豬肉需要在上平均為4分鐘的每一側一個泛烤架炒。 不過,最好不要集中時間,和肉的外觀。 成品件必須有一個美好的清脆。

豬肉在烤爐烤架

當它的外面冷,你可以煮在烤爐燒烤肉。 要做到這一點,當然,你需要有你的電磁爐具有“燒烤”的功能。

你可以,例如, 煮豬肉 的邊緣。 要做到這一點,你需要把上燒烤設置(約240攝氏度)的烤箱,它溫暖了,而你準備好肉。 你可以把一個乾淨的紙漿(豬肉頸部),肉類可以在邊緣。 每件應仔細鹽和調料來自四面八方擦。 香料選擇你的口味,你可以使用胡椒粉,香菜,辣椒粉,迷迭香,百里香,香菜。

接下來,傳播上的肉燒烤。 在泛CON的底部,因為它會流和滴灌汁液,脂肪。 該酒吧必須在頂層安裝。 這是必要的監測準備,不要錯過的那一刻,當肉應該轉向。 件已經焦黃,每邊。 烹飪時間依賴於參數和肉的板。 件是可以逆轉,讓他們非常烤幾次。

牛排在烤架上

為了準備你需要記住的小動作燒烤美味的牛排:

  1. 肉類應該是冰冷的。
  2. 胡椒和鹽肉加工剛剛在烹調前,否則它可能會失去汁。
  3. 翻轉牛排更好的鉗子。
  4. 奇才翻身件一次,以免打擾了美麗的圖案。
  5. 當肉準備就緒,應該留待浸泡一對夫婦的板塊分鐘,那麼這將是汁液。
  6. 牛排意願可能是不同的,有品味的問題。 如果你喜歡紅色的肉,再煎至應該很長。 檢查準備,將通過切割一塊可能,看顏色。 Neprozharennoe肉有血紅色的色調。 隨著平均治療 - 粉紅色。 做得好的肉是灰色的。

豬肉在蔓越莓醃料燒烤

對於準備,你需要的肉,小紅莓(可冷凍或新鮮),胡椒和鹽。

豬肉切成大塊。 酸果蔓解凍和izmelchatsya攪拌器,加入鹽和胡椒。 該混合物倒入肉拌勻,醃留下了兩個小時。 準備肉烤。

對急性和酸甜醬燒烤排骨

配料:

  1. 排骨 - 3公斤。
  2. 鹽大。
  3. 大蒜切碎。
  4. 紅糖。
  5. 新鮮百里香。
  6. 辣椒。
  7. 蘋果汁 - 三杯。
  8. 第戎芥末 - 2湯匙。 湖
  9. 番茄醬 - 3茶匙..
  10. 伍斯特郡辣醬油 - 3茶匙..

肋骨不需要共享,它僅需要在它們之間進行削減。 在碗裡,結合紅糖,鹽,百里香,蒜,辣椒一匙。 這種混合物應擦肋骨,把它們放在烤架上,並在冰箱一晚送。

混合在一個碗裡 辣醬油, 番茄醬,蘋果汁,煮半小時。 醃製在烤架上烤肋骨,只要他們是軟的,那麼,澆汁dogotavlivat另一半小時,偶爾把他們。

而不是尾聲

有可能是沒有什麼比在烤架上烹調肉更鮮美。 在眾多的食譜,你可以選擇一些自己的口味。 更何況通過改變香料和醃泡汁,每次你會得到一個全新的風味菜。 使用我們的提示 - 你將學會在烤架上烹調肉類的藝術。

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