炸豬排“在俄羅斯。” 配方多汁嫩豬排

右邊炸豬排在桌子上俄國人最好的地方之一。 這是由於豬肉相對便宜，烹飪簡單，最重要的是，用柔軟的一致性很有味道。

雞肉在俄羅斯：簡史

肉排肉餡從十八世紀的俄羅斯美食而聞名。 在法國（其中，事實上，有一個名為“印章”）準備肉的菜在骨頭上，選擇這個排骨。

肉末俄羅斯餡餅出現於19世紀初。 最初，小牛肉拍攝，然後-雞肉 （漢堡“波扎爾斯基” 來自托爾若克）。

在從白麵包肉末，牛奶，雞蛋和調料浸泡製成的現代俄羅斯美食炸豬排。 該混合物崩潰麵包屑，油炸至熟的油。

雞的骨頭 - 在桌子上少常客。 這通常是對假期表一盤菜。

如何煮豬排

• 首先，你需要選擇正確的豬肉。 首先，它必須是新鮮的，不解凍（當然不凍結），其次，豬肉應該是動物的屍體（其中較少的肌肉）的頂部，第三，它不能是局外人（不僅僅用於肉）氣味。
• 要切，切zhilochki plenochki豬肉片 - 所有可與肉滾動干擾的東西。
• 前烹調豬肉可以在白葡萄酒（可選）或香料（可選）的混合物的塗層和一點點涼爽浸泡。 這會給你機會香豬排。
• 方帶餡的照片製劑可以在許多來源中可以看出。 他們是差不多的。 要做的第一件事是通過肉滾動。 餡料不宜過小。 如果瘦豬肉，烹飪餡有點發前加肉片。
• 在牛肉進入泡在牛奶裡的雞蛋和擠壓白麵包，拌入切碎的洋蔥和香料。 形成一個餅，卷在麵包屑，油炸。
• 一些配方提供具有切碎冷凍或添加到中間片肉餅冷卻的黃油油炸之前切碎化合物。

符合步驟序列確保了豬排多汁和嫩。

“在俄羅斯的”四大部分配料為豬排

1. 豬肉 - 1公斤;
2. 乳 - 1杯;
3. 蛋 - 5件;
4. 城市包子;
5. 洋蔥 - 一個頭是中等大小的;
6. 黑胡椒 - 1小匙;
7. 黃油 - 100克;
8. 植物油 - 玻璃;
9. 鹽（沒有更多茶匙）;
10. 大蒜 - 1瓣。

“在俄羅斯”準備肉類豬排的過程

• 要檢查一塊豬肉，切成片，轉移到一個碗裡。 如果肉是瘦肉，切成小（50克），一塊豬油，增加了一碗豬肉和混合。 在冰箱放在一個半小時。
• 市包子浸泡在牛奶中。 半小時後壓榨，粉碎他的手切成小塊。
• 切碎細蔥。 越小，越香是炸豬排。 洋蔥的配方製劑可以是不同的：你可以炒油，清涼的洋蔥倒入一個現成的餡。 據信，美味的豬排不應含有洋蔥的任何作品 - 他們應該只是它的提示。

• 從冰箱中取出豬肉片，並用浸泡輥洋蔥片混合。 通過大格柵滾動在絞肉機。
• 炒出的洋蔥準備，鹽和胡椒，地點在冰箱中冷卻。

製備lezone（醬洗肉片）

• 從兩個獨立的雞蛋蛋黃，白人放置在冰箱中。
• 連接三個蛋黃和牛奶兩湯匙三，打破鞭打拂直到光滑（作為煎蛋卷）。

需要醬麵包屑去骨前洗肉蛋糕。

這個過程是必要的油炸獲取多汁炸豬排，相片這使得能夠看到從幹的不同，薄的基極時，為了得到一個公司（但不是硬）地殼肉片上。

肉餅的研製

• 冰箱的馬克分離的蛋白質鞭直至冷卻泡沫。
• 小心地冷卻肉連接，輕輕攪拌。
• 把平底鍋置火上（最好是用深鑄鐵煎鍋），倒入黃油向日葵（半杯），該位應達到肉餅的中間。 把大蒜小丁香。
• 濕手以形成肉餅，放置一塊（10-15克）的內部冷卻黃油。 肉餅需要做盡可能將適合在鍋裡。 通常情況下，四個大的。
• 浸在lezone，滾麵包屑。 如果碎屑沒有完全覆蓋肉片，再浸入lezone，並再次 - 麵包屑。
• 從加熱（幾乎沸騰）植物油取出大蒜，趕緊把肉丸。 兩面炸至金黃色魚苗。
• 取出第一批肉丸，在培養皿的任何偏移，其可以在爐中被加熱。 它可以是一個美麗的陶瓷或玻璃櫥櫃烤箱。
• 為了形成沸騰油的肉片的第二部分是希望去除從所述第一部分（它們破壞下一批次的外觀），炒炸肉排，所有的小殘基在碗轉移為烘箱。
• 在預熱好的烤箱把漢堡包，他們應在十分鐘之內步行到可用性。
• 關閉烤箱，取出肉餅沒有。

從烤箱中，他們在那裡鍋即成豬排“在俄羅斯的”溫暖。 撒上切碎與鹽和香菜弄皺。 作為配菜可煮土豆，土豆泥，大米或很多成分蔬菜沙拉的。