熏雞：基本原則和食譜

熏制食品總是會導致你的食慾，刺激你的頭腦，還有什麼比這更好吃？ 這類食物甚至美食家推崇，但主要的事情 - 要正確準備的菜，它沒有味道的缺陷。

今天，這是進行熱處理和動物肉類和家禽，不同品種的魚。 熏雞 - 是最簡單的類型烹調，可在家單獨進行的一個。 迄今為止，有吸煙許多食譜，但最重要的，這是雞不需要預處理，這意味著必要的準備時間要少得多。 如果暴露在吸煙動物的肉，有必要先幹，而這個過程是相當耗費時間。

所以，熏雞是傳統的冷熱。 必須指出的是，後一種類型的治療是最優選的這種類型的肉。 冷戰吸煙 是在溫度為25℃的溫度下的很長一段時間完成，熱在50度製成，需要略少的時間。 但是，這兩個選項準備給我們一個驚人的和令人難忘的味道和香氣。

為了在家裡有可能這種類型的熱處理，就必須有一個特殊的家庭熏制房。 它可以使你自己，但你可以買現成的工具，這是在商店出售的部門廚房電器的實施。 烹飪的基本原則 - 是肉熱或冷煙的處理，所以任何提議的設計有兩個隔間。 在它們中的一個（上）懸浮產物和其他（低級）點燃火這將是煙霧的具有一定溫度的源。

熏雞開始與醃製這些鳥的屍體。 要做到這一點，混合一杯水與一湯匙食醋，加蒜，鹽等調料的味道和慾望的5碾碎的丁香。 所有調勻和治療收到醃雞。 保持這種狀態，必須在冰箱中大約八個小時，隨後冷煙6小時。 冷煙的極好來源為木屑，不使火焰爆發過於強烈。 這是基本的技術熏雞感冒的方法。 值得注意的是，此制程產品保持了很長一段時間。

熏雞，下面的食譜，將有驚人的味道，如果煮幹點兒結束後：它會得到煙熏色調。 製備的水，大蒜，香料和鹽滷汁（比例是雞的尺寸的基礎上所確定的）。 得到的混合物是必要的，晚上沉浸在鳥的屍體，如果你想加快的過程中，你可以簡單地砍與傳統注射器醃料液體雞。 然後酸洗過程減少到3-4小時。 接著，將雞必須被包裹在濕紗布幾層掛熏制設備的上方。 火能夠包圍果樹的樹枝，然後把雞更可口精緻的味道。 吸煙時間從2〜3天（取決於鳥的大小）延伸。

正如你所看到的，熏雞 - 過程耗時，但結果是值得的。 為了加快準備，有可能給家禽屠體分割成塊。 個飽！