蘑菇愛好者和這種情況下的真正的專業人士的季節開始在炎炎夏日中，當其中的草叢和下樹的樹枝低結算出現第一微妙帽子各種顏色和大小。 在他們之後有經驗的獵人，當然知道，對他們的有益特性的最美味的和有價值的是白色的，雞油菌，蘑菇和蘑菇。 在外觀和突出的標本十分明亮收集，除非與其他蘑菇無意混淆它們或削減大豐收的一般形式。 以及如何準備軸，知道不是每一個女主人。 然而，當森林已經結束本賽季上品蘑菇，然後在使用過程中是他們。 事實上，如此熱衷於吃自然的秋天禮物隆冬。 而很少有人知道，該軸是相當醃製入味，可以是一個有價值的除了湯和沙拉，和豐盛的餡餅和包子。 他們咸選項將為魚或肉片一個偉大的醬油。 這就是為什麼今天我們學習如何 醃蘑菇 軸。
重要的培訓
重要的不足之處，不允許軸佔據相等的位置蘑菇檔次更高，是其特有的難聞的氣味，以及吃自己的腿和相對較老的樣本是不可能的。 順便說一句，這些都可以通過矯正帽子的程度分為：幼菇它圓邊，其餘幾乎持平。 而且，事實是，當你變老，他們成為完全蠹，並形成在腿部腔。 因此，準備醃軸，嘗試發現並只收集年輕的標本。 他們清楚地站出來反對他的黃棕色帽厚綠草和厚厚的白色莖的背景。 他們出現在七月，他們大多是在8月中旬，並在9月底，他們完全消失。 你開始做飯醃製軸之前，他們需要認真梳理，切斷並丟棄幹，然後洗淨，浸泡在冷水中，乾淨的水三天。 這將允許擊退異味和帶來痛苦的乳白色汁液，這使得它們的相對不可食用。 出於這個原因，他們在任何情況下不能乾燥。
酸洗
所以，為了在冬季製備醃漬工件軸，我們將需要1公斤蘑菇已經浸泡和再洗滌，醃泡汁成分2升純淨水，將400g簡單（非碘化）鹽，20豌豆黑五香粉， 10月桂葉和2湯匙。 湖 醋。 預煮軸在微咸沸水中約20-25分鐘，然後將它們所產生的肉湯出來，倒入滷汁煮提前，然後甚至在同一時間放火焚燒。 在此之後，我們等待充分冷卻，與液體和密閉消毒罐打下了一切。 這些蘑菇湯，蔬菜燉肉和沙拉非常適合在餡料餡餅或漢堡包的使用，以及。 他們是很好的補充你的菜，讓他們更滿意，營養豐富。