番茄醬 - 濃食品

對於各種各樣的菜餚的準備都希望有一個全年，並以高品質新鮮的西紅柿一個足夠的量，但我們的氣候條件決定的規則。 因此，主機關心製成番茄醬幾十年。

儘管它是指罐頭濃縮的事實，它的質量是非常高的。 而在生產的西紅柿的過程和受到一定熱處理，該產品仍含有維生素B1，PP，A，C，B2，E，是主要元素（鈉，鎂，鈣，鉀，磷）和微量元素（鐵，鎳，鈷）。 番茄醬含有蛋白質，碳水化合物，單糖和二糖， 有機酸， 固體。 卡路里產品 - 102千卡/ 100克

番茄醬 - 從新鮮的西紅柿製成的產品。 在其製備西紅柿通過特殊的篩直到形成均勻的（同質）大規模強迫過程，然後通過在特殊的容器沸騰濃縮。 番茄醬中含有澱粉和色素（E124）。 氯化鈉 是允許不超過1.5％以上。

番茄醬具有的固體濃度大於番茄醬更大。 因此，在粘貼它們含有20-40％，和土豆泥 - 12-20％。 用於製備湯（湯，湯kharcho），醬汁菜和比薩餅，番茄醬和還原果汁番茄醬。

有許多這種類型的產品的生產商，但在俄羅斯最流行的是番茄醬“Pomidorka”。 其主要特點是kontsentatsiya高固體（25％）。 據認為，所述產品中的這些物質的更多，更大的原料（番茄）的濃度。

常不法廠家減少天然原料通過加入廉價的澱粉產品賦予所需稠度的內容。 因此，他們顯著降低生產成本。 番茄醬商標“Pomidorka”不含人工添加劑和染料。

現在有很多不同的果汁，其中有些是指“恢復”類別。 番茄汁，這是最流行的一種，也沒有逃脫這一命運。 只有一小部分是經典的食譜以新鮮和熱加工的果汁立即保存作出。 在大多數情況下，買家購買，是由稀釋番茄專用水濃縮物製成的飲料。 該產品的味道和氣味不同於天然果汁，以及其組合物。

這種果汁不含水，並用獲得的水復原。 番茄醬是沒有豐富的營養成分和相比，新鮮果汁在味道和顏色的一些變化。 大多數情況下恢復從伊朗和土耳其購買的產品製成的飲料。 該濃縮物通過研磨，篩分和番茄沸騰至糊狀製備。 這樣的濃縮物用水稀釋，添加到它們的鹽，糖和澱粉。 然後將產物均質化（製備 均勻的混合物）， 滅菌並填充在不同的包裝。 獲得汁的這樣一種方式比傳統便宜得多，但這種產品的質量比自然更低。

番茄醬番茄汁可以選擇在家中煮，鋪展性好麵條的水，加入糖調味，鹽。 上腭，這將是直接表達的果汁略有不同，但它可以是喝醉了，沒有任何擔心他們的健康。