粗粉：特性和組合物

粗粒麵粉是通過它研磨成0.25mm的粒徑製成小麥。 取決於品種它被歸類。 字母“T”表示從硬質製成的產品，並且標記“M”表示從所獲得的粗粒小麥粉 的小麥。

我必須說，在過去的粗粒小麥粉的價格比較昂貴，所以沒有廣泛分佈。 今天，它佔據了其他穀物中的競爭地位。 從粗麵粉菜是非常多樣的。 它不僅是眾所周知的粥，而且除了砂鍋，芝士蛋糕，包子，點心，肉末。 食品與熟穀物這個，令人滿意的，營養豐富。 它不刺激胃腸道，但是，要知道，有一定的禁忌使用的誘餌：

1. 說也奇怪，但不推薦這個產品進入幼兒的飲食。 麵筋，它包括在其組合物中，可引起嚴重的過敏症和腹瀉。 此外， 消化系統 孩子不能完全消化的粗麵粉。 受其影響 腸道微生物群落 在惡化的鐵和維生素D，和粘多醣的吸收，這也是粗粉的組成部分的方式變化時，會引起腸絨毛的壞死。
2. 粗粒麵粉是禁忌在乳糜瀉 - 一種遺傳性疾病，其中含有谷蛋白的任何產品，使用被禁止;
3. 超重。

粗麵粉有用的屬性

這大麥含有大量的澱粉和蛋白質，但低纖維。 此外，與其他穀物相比，它的維生素和礦物質的成分是不是太豐富。

該穀物產品被吸收在較低的胃腸道，所以它是粗麵粉通常包括在患者飲食中誰對胃進行了手術。 小麥粗粉也為消化系統的急性和慢性疾病有益。 在晚年，它能夠降低血液和韌帶的鹽度。 此外，人們認為使用誘餌的減少結腸癌的風險。

粗麵粉：組合式

據了解，在小麥粉中含有的蛋白質和碳水化合物的量顯著。 的脂肪和纖維在它的含量是最小的。 如果我們談論的維生素含量，這是值得回顧的B族維生素和葉酸。 所述常量營養物的存在於粗粉磷，鉀和鎂，鈉和鈣，微量元素 - 鐵，錳，銅和鋅。

總卡路里含量 - 360每100克穀物千卡。

值得注意的是，粗麵粉吸收水分，溶脹如此迅速且體積顯著增加。 這必須烹調時予以考慮。 因為過多的粗麵粉預先確定的最終產品惡化其味性質的密度過大，應該堅持的食譜。 此外，粥穀物的製備應扔進沸騰以小份水或牛奶，同時劇烈攪拌，以幫助避免大塊的形成。 重要提示：烹飪時間應超過兩分鐘而已。 在桌子上食用前，有必要給它釀造至少15分鐘。