“紅色天鵝絨”安迪操作：食譜，特別是烹飪和評論

蛋糕“紅色天鵝絨”被認為是一個典型的南美配方，其名稱的由來產生了不少的爭議。 有人說，“紅”指的是最初用於測試（即所謂的褐色甘蔗甜味劑）糖，而基本版朝描述測試顏色和順滑的口感傾斜。

今天，它可以在英語國家和前蘇聯的銷售被發現。 甜食食譜，也有不少，但在RuNet最流行的是蛋糕“紅色天鵝絨”，從廚師安迪。 廚師取等級最高行。

這是為什麼甜點顏色？

傳統上，這種遮陽用可可粉和酸酪乳和醋之間反應形成的。 可可天然含有花青素 - 在許多紅色的食物中發現的化合物，這給它一個強大的顏料。 然而，目前，這種產品被處理鹼化劑將中和酸，使得顏色不太亮。 因此，即使您按照史書的配方，你幾乎可以肯定不會得到明亮的餅乾。

幸運的是，用醋和牛奶小蘇打的組合仍然可以讓你做出相同的蛋糕天鵝絨般的一致性之前。 儘管配方似乎有點不舒服，乾濕成分的交替 - 這是什麼讓一個偉大的奶油味。

紅色天鵝絨 - 一個偉大的替代巧克力蛋糕，這是適合任何場合。 不像巧克力餅乾的許多食譜，但快速乾燥，“紅色天鵝絨”劉德華仍然是濕潤的，味道新鮮了好幾天。 因此，一個偉大的甜點，可以提前進行。

你將需要使“紅色天鵝絨”（餅）？

配方安迪涉及使用下列成分：

• 340克麵粉;
• 2茶匙小蘇打匙;
• 40克可可粉;
• 300毫升植物油（任何無味）的;
• 300克糖;
• 3個大雞蛋，
• 的紅色食用色素2茶匙;
• 香草精½湯匙;
• 280毫升酪乳。

製備的過程

將烤箱預熱至^170℃的油大小相等的形式，則可以使用兩個或三個塊。

把麵粉，半精食鹽，小蘇打和可可的茶匙在一個大碗裡備用。

倒油在混合器碗（你也可以用一個大碗和電動攪拌器攪拌），並添加糖。 打幾分鐘，直至混合物變得蒼白。

加入雞蛋，攪打他們一次一個，然後把紅色食用色素和香草精。 把煮熟的重量⅓過篩的麵粉混合，攪拌一匙。 加入一半的牛奶在碗裡，混合，然後報告給剩餘的麵粉下半年。 倒入酪乳的第二部分。 徹底拂和揉麵團。

均勻塗抹它的形式。 麵團應稍液體稠度 - 處方“紅絲絨”（安迪）被提供。 烘糕在烘箱中約20-30分鐘，或直到牙籤從每個中心出來乾淨。

將本產品保留在模具中冷卻10分鐘，然後在烤架上放，讓完全冷卻。 如果你得到一個小圓頂蛋糕，他們削減該單位的大小和測試裝修預留的偏遠地區。 此外，切端，因為它們的顏色是那麼明亮。 你應該把鮮紅的多孔餅乾。

如何煮奶油？

您可以使用經典的奶油，如配方，“紅色天鵝絨”廚師安迪表示。 甜品原來在此選項的代價非常可口。

對於他來說，你將需要：

• 115克黃油;
• 340克的黃油凝乳乾酪;
• 香草提取物;
• 100克粉狀糖。

為了使奶油芝士夾心蛋糕“紅色天鵝絨”（劉德華）的奶油，切黃油的混合器碗狀件和地點（或使用簡單的碗和一個電動攪拌機），打了他約2分鐘，直到很蒼白和奶油。 過篩糖粉在它在步驟3中，每次加入直到光滑之間跳動良好。

瀝乾多餘的液體奶油奶酪。 所希望的是它在漏勺或金屬篩移位和搖勻。 當所有的糖粉所需的處方量與油混合，慢慢地，一湯匙，開始添加了奶酪。 由於只有它的一半將被攪打成一種油混合物，打下其餘繼續打另外的30秒。

起初，奶油看起來像液體，然後勾芡，成為光線和通風。 要小心，不要鞭打混合物太長，否則會再次變成液體。 把奶油倒入碗中，在冰箱中放置半小時，所以這是一個有點凍結。 那奶油蛋糕“紅色天鵝絨”（安迪廚師建議等等）之後，將準備。

蛋糕Promazyvanie

倒在蛋糕中的一座山頂奶油茶匙和浸泡。 然後把一對夫婦大匙在它的中間和傳播它均勻地向四周擴散，留下了一點空間。 這是必要的，以避免你把第二個蛋糕頂部的霜的發生。 直到你把所有的層，它們交替（麵團和奶油）繼續promazyvat蛋糕。 完成您的裝修裝飾的甜點它的奶油和麵團片殘存的頂部，切割蛋糕。

如果你需要一個工件

如果你想使這個蛋糕提前，你可以仔細地包裹在可食性薄膜（獨立）的幾層冷卻的蛋糕。 然後將它們包裝在箔和折疊在冷凍 - 它們可以被存儲為幾個星期。 promazyvaniem之前需要完全解凍它們。

同樣，您可以通過廚師安迪·庫克蛋糕“紅色天鵝絨” - 將麵團以同樣的方式作為蛋糕揉僅在小的方面進行烘烤。

如何做一個蛋糕卷？

這個蛋糕可以製成不僅在蛋糕的形式，而且還有各種其他形式。 這道甜點的主要特點是在紅色的餅乾。 例如，你可以打個滾“紅色天鵝絨”。 安迪廚師甚至提供這種美味的獨門秘方。

冷卻使得麵團是幹的，這就是為什麼當你嘗試推出它，它就會開裂。 這個配方使用核桃餐提供溫和濕潤卷。

當然，你還必須立即監測烤箱取出產品，只要它已準備就緒。 在這一點上，你應該馬上把它翻過來並用毛巾滾動。

它已經完全冷卻下來之後，你可以擴展它來填充用奶油。 將濾餅將保持輥子的形狀，並且很容易形成。 此外，安迪首席提供製備這種甜點的更原始的方式。 它扭曲麵團稍微出現不尋常的方式。

是需要什麼呢？

要為博客作者安迪首席準備推出“紅色天鵝絨”，您需要：

• 65克烘烤麵粉;
• 40克核桃粉;
• 10克可可;
• 190克雞蛋;
• 90克蛋黃的（可選）;
• 115克蛋白質（單獨）的;
• 約200克糖;
• 食品紅色染料。

如何煮的“紅色天鵝絨”？

配方安迪提供以下。 將烤箱預熱至180度。 噴一烘盤少許油，羊皮紙，然後再外套它們覆蓋。

在一個中碗，這兩種類型的麵粉和可可粉一起過篩。

在一個單獨的容器中，混合35克糖和115克卵蛋白，使用混合器節拍直至酥皮一致性。 在另一個碗裡加入雞蛋和蛋黃，倒入剩餘的糖和拂很好。 慢慢添加食用色素，繼續拂。 在幾個步驟中添加至乾燥成分的混合物中，並用木製葉片混合。 有必要完全消除腫塊的形成。

在此之後，分幾個階段，加入鮮奶白人在上一步，再次充分混合。 將得到的生麵團會稍有液體稠度。 倒在烤板（厚度不大於5.7毫米）的薄層。 如果你的烤盤體積小，不得不重複這個過程分為兩個階段。 烘烤的產品應該是約10-15分鐘。

如何創建？

準備卷將需要更多的時間比需要的蛋糕“紅色天鵝絨”，由安迪操作。 如果已經使用了大量的烤板，切薄餅準備在2相等的兩半。 用保鮮膜覆蓋，放涼。

這時，準備奶油，既有古典蛋糕“紅色天鵝絨”。 當蛋糕已經冷卻，將它們用保鮮膜下來。 取出羊皮紙再次撥動麵團，而不損壞，取出磁帶。 脂預成型件“紅色天鵝絨安迪”霜均勻，這是大約3-4毫米的厚度。

然後進行測量線，並切斷所有的顛簸和乾燥區。 在每個窄側切割坯件分成4等份。 在此之後，採取任一圓筒狀的主體（例如，瓶）和它的鹼obmerte圓周。

從測試條中的一個切下一塊的長度相同，並從它清理關閉奶油。 包住瓶保鮮膜並將其壓片由空白側製備蛋糕。 然後堅持下去面片的其他部分有霜的幫助。 你應該在周圍瓶子環的形式滾動。 一旦一切都完成後，纏上保鮮膜，冷藏產品的幾個小時。

當奶油變硬，就可以得到一瓶 - 你滾“紅色天鵝絨劉德華”將舉行的形狀。