耳朵從鯉魚頭。 信息和食譜

在你學習 如何 從雕刻家 煮沸耳朵 之前，不要害怕開始想知道它是什麼以及它是由什麼魚製成的。 還有嘉年華頭是否適合做出美味營養的湯。

耳朵

在印歐翻譯意味著“煎湯”。 這是俄羅斯美食的古老菜。 早些時候習慣把任何湯稱為耳朵。 但現在只有魚油被命名。 因此，這個概念的完整定義如下：一個清晰和略收斂的濃縮魚肉湯。

從一種而不是幾種類型的魚烹飪魚湯是理想的。 不像魚湯，不是所有類型都適合做準備。 使用這些品種，其肉嫩，粘稠，味道甜美。 它不適合鯡魚，vobla，鯛魚，鯰魚等。海魚是理想的，以及白鮭魚，梭魚鱸魚，uff魚等。最重要的條件：魚應該是新鮮的。 建議一個生活的人。

銀鯉魚

這是一條 淡水魚， 但脂肪量不遜於海洋。 鯉魚肉是美味可口的。 它富含維生素，是蛋白質的完整來源。 它廣泛應用於飲食營養。 其頻繁使用可以減少血液中膽固醇的含量。 對於那些喜歡用自己手抓的鯉魚做耳朵的人來說，重要的是要知道它可以從5月上半月到9月下旬。

鯉魚頭上的耳朵 - 一個美味，芳香和令人滿意的菜餚。 有很多烹飪食譜。 因此，仍然提出一些問題，選擇已經是讀者自己了。

配方＃1：加上尾巴和鰭

要從兩頭和腕尾準備湯（您還可以加入雕刻翅片）給我們，首先，您需要去除鰓，並徹底沖洗頭部和尾巴，在冷污水下。 把它們放在一個帶冷水的鍋裡，放上強烈的火。

鍋內容物沸騰時，需要從殼中剝下兩個燈泡，沖洗乾淨。 三四個馬鈴薯塊莖也被清洗，洗滌並切成立方體。 一旦魚頭的水沸騰，火必須減少，並繼續煮沸約1小時，但已經在低熱。

一小時後，將魚從鍋中取出，將洋蔥和土豆放在洋蔥中煮，直到準備好。 當蔬菜幾乎準備好了，加上 月桂葉， 鹽和胡椒。 肉體的耳朵 將繼續煮3-5分鐘。 然後關掉火，倒入伏特加酒。 然後攪拌並蓋上15-20分鐘。 耳朵準備好了 你可以在桌子上服務。

有趣的是，這種菜比營養豐富，從魚片中獲得豐富。

我們要求從腕骨雕刻頭的耳朵：

• 2頭鯉魚（也是尾巴和鰭）;
• 2洋蔥
• 3-4土豆
• 20-30克伏特加;
• 灣葉，鹽，胡椒;
• 烹飪時間1.5小時。

肉體的耳朵 - 處方數2

第一個食譜是加入胡蘿蔔，粗麵粉和黑豌豆。

而且如果更具體地說，我們從頭上取下鰓，小心地洗淨，用冷水將其放入水中，放在強烈的火中。 一旦水沸騰，火就會減少，並繼續沸騰，但是在第一個食譜中只有一個小時，但只有20分鐘。 頭部煮沸，清潔，洗滌和切割一個洋蔥，一個胡蘿蔔和3-4個土豆。 胡蘿蔔可以磨碎磨碎。 把蔬菜放在脂肪裡面，應該是鹽和胡椒。 而現在呢又增加一點：土豆幾乎準備好了，加洋蔥和磨碎的胡蘿蔔。 如果胡蘿蔔用刀切，我們把它放在一起放在土豆上。 蔬菜再煮10分鐘。 現在添加3湯匙粗粉 - 另外5分鐘，現在是時候用黑豌豆和月桂葉充滿菜，再3-4分鐘。 然後將40-50克伏特加倒入你的耳朵，關掉爐子。 用蓋子緊緊的放在一起，放下幾分鐘。 雕刻家頭上的耳朵準備好了，可以在桌子上放。

在兩種食譜中，如果需要，您可以加入蒔蘿，荷蘭芹的蔬菜。 蔬菜給菜餚一個美麗的景色。 但魚腥味香氣的鑑賞家似乎是多餘的。 Bon Bon