蘇打撲滅醋，以及它有什麼作用

許多家庭主婦常烘焙成在家裡各種各樣的糖果和糕點產品，如如蛋糕，鬆餅，煎餅，蛋糕等。 當烘焙所有面臨著蘇打和發酵粉，通常被稱為發酵粉。 在一般的一切，這些成分的操作原則是明確的，但是讓我們仔細看看，他們需要什麼，以及如何正確地使用它們。 讓我們來談談 如何拿出蘇打 正確醋。

什麼是蘇打水，大概每個人都知道。 她的名字很多：碳酸氫鈉 ，碳酸氫鈉 或 小蘇打。 但是，儘管許多名字，蘇打工作原理是不變的，以及其化學式 - 碳酸氫鈉。 就其本身而言，蘇打不能對生麵團產生任何影響，但是，當用酸性介質結合時，發生化學反應，在此期間，蘇打分解成幾個元素。 這些元素是水，鹽，和主要成分 - 二氧化碳。 所以這是在二氧化碳的費用，還有就是測試的鬆動。 由於這種反應，麵團變成鬱鬱蔥蔥的，有彈性。

崩解劑或其他的叫法，泡打粉 - 準備除了麵團的混合物。 此混合物由酸蘇打和填料。 在烘烤粉末酸用來最檸檬酸，和用作填料組分中性 - 麵粉，或粉狀糖。 如果您使用的發酵粉，你平時除了它不需要在麵團中加入蘇打水或酸的。 發酵粉成分被選擇為使得在整個反應發生無跡。

那麼，膨鬆劑都清楚。 以及如何使用它太，大家都知道 - 填補處理，並準備在麵團。 但隨著蘇打，事情更複雜。 有些家庭主婦往往不知道 - 如何熄滅醋，小蘇打，以及最重要的 - 為什麼蘇打水撲滅醋。

蘇打撲滅必須的，因為如果你不這樣做，那肯定會的工作，但效果是不一樣的。 如果沒有酸鈉，也將作為膨鬆劑，但它開始分解只在60度左右，這已經是直接在烘烤的過程。 其結果是不是非常高品質的烘焙食品用蘇打別有風味。 味保持，因為沒有酸蘇打不能完全反應。 所有蘇打回應得無影無踪，你必須知道如何正確地償還蘇打醋。

許多家庭主婦步驟如下：取一湯匙一定量的蘇打水和醋少量填充它。 這自然是與二氧化碳的活性進化非常劇烈的反應。 等一等，這一切都沸騰混合物攪拌成麵團。 而最奇怪的是，大家都認為，這是撲滅蘇打正確的方式。 但它是很遠的歧途。 這樣的情婦絕對不明白為什麼，以及如何拿出蘇打水和醋。 與應直接在測試中發生反應的這種方法發生在露天，在這裡除了美麗的景象在沒有利潤。 部分汽水，當然，工作在測試中，因為與醋不進入其所有量的反應。

充分利用蘇打的電勢，它必須與酸奶或檸檬汁的混合麵團時直接給藥已經形式麵粉和酸混合。 使用這種方法的火山灰的影響將是最大的，你會得到一個華麗的，有彈性的麵團。 一批將沒有汽水的味道，而且也將是鬱鬱蔥蔥。

但是，也有食譜，裡面除了發酵粉，還需要添加蘇打水的量小。 它有什麼作用？ 此，如果所述成分是酸性食物如酸奶或血清中存在通常發生。 在這種情況下，獲得在生麵團中的酸含量，並加入過量的，以中和過量的酸和鈉的小與松解。

現在你知道所有關於蘇打，發酵粉以及如何拿出蘇打水和醋。 所獲得的知識，必將讓您的蛋糕更加精細和美味。