醃料火雞 醃料為全火雞 用蜂蜜和烤箱烹飪的食譜（照片）

當然你已經聽說過，土耳其肉是一種非常有價值的飲食產品。 只要提到它含有大量的鐵，磷（不低於海鮮），維生素A和E，脂肪很少。 這種脂肪是特別的：它促進身體中增加的維生素A的吸收，維生素A參與了新陳代謝。 因此，營養師強烈建議吃那些想減肥的人。 肉被我們的身體很好的吸收。 與雞不同，它的結構更加密實，所以最成功的烹飪食譜可以被認為是那些暗示醃菜的食譜。 對於土耳其烹飪專家來說，有數十種令人垂涎的混合物。 讓我們更詳細地談談他們。

什麼是醃料？

專家說，第一次醃製是普通的海水。 因此，這個名字（拉丁語母馬是海）。 我們的祖先註意到，如果肉首先在鹹海水中撒謊，那麼當烹飪時，它會變得更柔軟和更多。 美食家並沒有停下來，開始向水中加入香料和油。 在釀酒行業發展的南部，注意到海水成功地取代了葡萄酒或醋，當它變酸時形成。 其中所含的酸具有高抗菌性能。

醃料火雞

Marination提供了一個機會來完美地強調肉的味道，並促進產品的更長的儲存。 通過以下事實可以實現輕率化，即在烹飪過程中，由於酸，因此在烹飪過程中肉類的水分減少。 專門為這些或其他類型的產品發明的醃料整體分類。 他們是乾燥和液體，溫暖和冷，在烹飪之前和之前使用。 火雞的醃料是指生冷的。 為了製備，成分簡單混合。 該解決方案的多功能性在於它可以處理整個屠體及其小部件。 在烤箱裡完全烤的火雞醃料與可以浸泡魚片或碎片的土豆沒有區別。

注意：酸！

值得注意的是，一些廚師建議新手廚師不要使用太酸性化合物，因為它們能夠破壞鳥肉的纖維。 在第一階段保留果汁，用酸燃燒的產品將在隨後的烹飪中失去大量的水分，並且變得堅韌。 一個土耳其酸辣的醃料會在酸洗過程中完全“煮”菜，油炸後會變得無味，會失去味道。 溫和柔和的醃料是以果汁或發酵乳製品為基礎製成的。

醃料的成分為火雞

經典醃料的必需成分是酸性介質，鹽和香料。 他們每個人都有自己的使命。 酸軟化產品，與其結合使用的鹽是防腐劑和調味調味料，香料能引入無與倫比的香氣配置。 我們已經提到了酸：它不應該是侵略性的。 適量稀釋 酒醋， 乾酒，檸檬，石灰，石榴，蘋果，橙子或菠蘿 新鮮榨汁。 在天然酸奶或牛皮癬的基礎上獲得了一個很好的火雞醃料。 其中含有的脂肪使得黃油和菜更多。 在俄羅斯，在古代，用牛奶倒了肉，等了好幾天才會變酸，然後將其取出煮熟。

什麼香料適合醃製

他們是當地和異國情調。 第一個包括在你居住的地理區域種植的蔬菜和草本。 異國情調 - 各種胡椒，丁香，姜，肉桂，荳蔻，月桂葉，薑黃，肉荳蔻等。 在醃料中，不要使用粉碎的黑胡椒，燒在火上，使菜餚變甜，最好把胡椒粉單獨粉碎。 海灣葉不宜放入醃料中，有必要在少量水中煮沸數分鐘，冷卻肉湯並加入溶液中。 當選擇是否將新鮮或乾的成分放入泡菜中時，您需要記住，乾燥中的風味和味道濃度大於新鮮的。 它不是適合酸洗蔥，最好是用圓環而不是戒指切割燈泡，而是用磨刀機或攪拌機切割燈泡。 同樣，如果您在醃料中使用它們，您還需要研磨其他蔬菜和水果。 鹽應用粗磨，您可以用醬油代替。

是否有必要添加植物油醃製？

一些廚師歡迎使用它，因為最好的食物可以向菜餚中提供香料和酸，這有助於肉類不要做飯，而是用保鮮液將其油炸。 用油炸醃製在烤箱裡烤火雞，在油炸過程中形成了保護性的產品上的外殼，因為果汁不流動。 最好的醃料油被認為是橄欖油。 最好使用玻璃器皿或搪瓷。

一些醃料的火雞食譜

這種解決方案是最簡單的。 您將需要：

• 50ml葡萄酒醋或檸檬汁;
• 1茶匙鹽;
• 1茶匙黑胡椒;
• 1茶匙假髮;
• 2-3碎大蒜蒜瓣;
• 50毫升醬油。

配料混合，將肉浸泡2小時。 一個用於火雞圓角和整個屠體的醃料將是適合的。

另一個選擇更精緻。 對於醃料你需要採取：

• 2杯天然葡萄汁;
• 2杯煮沸的冷水;
• 半茶匙檸檬酸;
• 2茶匙大鹽;
• 1湯匙 一堆砂糖;
• 5件幹康乃馨;
• 10個香辣椒;
• 5個黑胡椒;
• 4-6幹莓漿果。

混合均勻，將火雞放置約3-4小時。

如果您使用醃料，包括芥末， 醬油 和橄欖油的混合物，那麼非常精緻的肉就會變得如此。

用蜂蜜醃製的土耳其獨家成功。 這是他的食譜：

• 半杯白葡萄酒或紅葡萄酒（可以用鮮榨果汁代替）;
• 半杯植物油;
• 3湯匙蜂蜜。

混合一切，等待蜂蜜完全溶解，將火雞肉放在醃料上一個半小時。 你可以醃製整個屠體，還有一些 火雞圓角。 它只會在烤箱裡烘烤，並在桌子上提供開胃的紅潤點。 有必要記住，整隻鳥和切碎的烘烤時間將不同。 將屠體保持在20度的溫度下約半小時，然後將溫度降低至180度並烘烤另外半小時。 對於圓角，在烤箱中30-40分鐘的油炸就足夠了。

這是蜂蜜醃汁的另一個不尋常的食譜。 需要：

• 少數野玫瑰臀部;
• 一杯開水;
• 幾個乾的康乃馨
• 幹迷迭香夾
• 三分之一的地面辣椒;
• 1湯匙 一匙蜂蜜
• 月桂葉
• 50ml橄欖油;
• 鹽（味）。

玫瑰果應用沸水倒入，煮沸3或4小時。 然後輸液應過濾，並加入蜂蜜。 當它溶解時，您需要添加所有剩餘的成分。 在醃料中，可以從土耳其或她的屁股浸泡牛排。 烘烤（175度）時，應定期用醃料倒入盤中。 煮45分鐘。

西紅柿的戀人被提供一個紅色的醃料。 它可以從以下組件製備：

• 100克任何番茄醬;
• 300克新鮮西紅柿（應在攪拌機中粉碎）;
• 半杯植物油;
• 3湯匙調味料烤。

在準備的組合物中，鳥應該醃製至少兩個小時。

總之

準備烹飪傑作的選擇，例如醃料的菜餚，一次不能列出。 熟練廚師的主要規則一直是一種比例，大膽的幻想是成功的保證。