醬汁摔跤手或醬汁narsharab - 選擇是你的

今天沒有調味汁，大多數菜都沒有供應。 酸，甜，咸，辣椒，辛辣等等，他們裝飾桌子，並在通常的食物品種。 在許多品種中，我們注意到了 伍斯特醬 （Worcester，Worcestershire，Worcestershire）。 這種混合了不可思議量的香料和調味料的液體混合物在許多餐館中非常受歡迎。 真的，為什麼不呢 要創造一個簡單的筆記，只需加入2-3滴伍斯特醬就可以了。

今天有兩個關於伍斯特醬醬起源的理論。 根據第一個故事，一旦孟加拉國家的前總督馬克斯·桑迪斯（Lord Marquez Sandis）將印度的一些醬汁從印度帶到了伍斯特。 當調料結束時，他在當地一家藥店訂購了一種類似食譜的醬汁。 但收到的訂單很少像原來的。 在沮喪的感覺中，主人拒絕了這個命令，醬汁被送到地下室。 時間過去了，一個液體的容器掉進了某人的手中。 長期以來，醬汁獲得了非常具體的味道，給了他第二次的生活。

第二個故事說，馬克斯沒有在藥店訂購雜貨醬。 食譜，他信任學習，或者更確切地說，重塑化學的天才，威廉·佩林斯和約翰·李。 感謝他們，這種調味品的味道已經在世界許多地方聞名，並允許許多廚師創造真正的烹飪傑作。

如今，只有Lea＆Perrins產品被認為是“真正的”伍斯特醬，其餘的只是模仿它。 要了解原料中含有多少成分的湯料，不容易。 根據一個數據，其中有20個，其他數量多達40個。因此，知道沃爾斯徹奇 醬 含有鳳尾魚，阿司匹克（肉湯濃縮物，脫脂和澄清），梅利莎，羅望子。 生產的主要“亮點”是香料的混合物在橡木桶中陳化。

巫師醬具有相當特定的酸甜味道，具有明顯的刺激性，不能與任何東西混淆。 這種液體調味料用於敷料沙拉（例如凱撒沙拉2滴），燉菜（燉菜，烤牛肉），肉（醃製，油炸，燉），魚甚至煎雞蛋。

綜上所述，應該注意的是，維斯特徹斯特醬不是要改變菜餚的味道，而是裝飾它們。 不要忘記其使用的劑量 - 不要後悔，但尊重其他產品的味道。

進一步挖掘烹飪美食，整理調味料的主題，還可以突出 在國外近海 境內生產的醬汁 。 它也成為許多餐廳菜餚的組成部分。 認識醬汁Narsharab！ 這種液體調味料的食譜為高加索人民所熟知，已有數百年的歷史，而且在中東地區，它們的味道從小到大都是已知的。

與在創造伍斯特醬的過程中難以置信的難點不同，這個阿塞拜疆調味料在國內難以準備。 醬油的特點是燃燒的酸甜味道，與肉類（特別是遊戲）和魚類完美結合。 為了準備，我們需要石榴汁 - 0.5升，鹽，糖和胡椒 - 一點紅色和黑色。

準備開始於 石榴汁 蒸發的事實 。 在慢火下做得更好 液體應不斷攪拌，不會燃燒。 蒸發至少五分之一。 當所需粘度不超過5分鐘時，添加胡椒，天然地，以及鹽和糖。 液體必須獲得酸奶的一致性。 現在你有自己的醬料。

Bon appet！