食譜上的第一，第二蘑菇和過冬

姜白色和後理所當然的姣姣 波蘭蘑菇。 它是根據產地分為兩種類型。 區分松藏紅花 - 它有一個帽子和冷杉清晰可辨暗同心圓 - 他有一個平滑的紅橙色。 有假的藏紅花。 如果只想從食用區別。 在籃下只需要，在轉分配無刺激性胡蘿蔔汁顏色的真菌。 然而，它應該好聞針。 在切食用菌略有果嶺。 鹽漬和 - - 浸泡和燉煮烹調烹飪蘑菇最喜歡的方式。 但也有其他的食譜。 閱讀下面的選擇是最好的。

鹽

蘑菇過冬的製備方法 - 這是，首先，鹽析。 在18世紀這樣制得的香菇出口到法國...瓶從俄羅斯！ 為什麼這樣一個奇怪的容器？ 因為特別珍貴 鹽漬蘑菇， 帽子不超過直徑為2厘米。 蘑菇不宜洗，只是皮和擦。 用開水，以消除苦味燙傷他們。 然後，我們把它們加起來的容器蓋，噴灑每一層的鹽。 添加一瓣大蒜和蒔蘿燙傷一小枝。 蓋上蓋子，枷鎖之下。 當蘑菇會沉澱，填補了鮮蘑菇。

酸洗

最簡單的食譜蘑菇 以下面的方式 。 乾淨的蘑菇，最大切成片，扔進鹽水，不就成了綠色。 橫臥在漏勺水玻璃。 準備醃料。 倒入盤150ml的水，7g的鹽和檸檬酸的刀尖端。 當液體沸騰時，拋出蘑菇，煮一小時的四分之一。 然後撈出蘑菇和消毒罐擴大。 填寫趁熱過濾醃料。 覆蓋罐子，並把它們在與盆預熱至60℃的水。 升罐巴氏殺菌90分鐘。 此後，容器氣密地由金屬帽封閉。

蘑菇湯

如果你已經迫不及待品嚐新鮮收穫，這裡的蘑菇湯的配方。 香菇洗淨，洗淨，汆在微咸的水約20分鐘。 然後水在其中製備蘑菇推薦漏極。 將它們添加到肉湯肉，土豆等蔬菜後。 對於家庭經常使用哈希鹽漬蘑菇。 此外，這些蘑菇通常用於編制 Solyanka的。

食譜在平底鍋蘑菇

在這盤現在只有頭。 雖然這種蘑菇和食用，但最好是預先煮沸10分鐘。 然後幹在漏勺和毛巾。 這是為了避免飛濺和沖洗蘑菇，並沒有蒸熟。 我們扔在植物油和黃油的預熱混合物。 添加褐色脂肪洋蔥。 食用前，裝滿酸奶油。

燉冬菇

這是在俄羅斯美食蘑菇最常見的配方。 他們燉與蘋果，肉，土豆酸奶油。 前鋪設到幾乎煮蘑菇和水倒出的菜。 首先，在煎鍋中炒洋蔥。 它被添加到Ryzhikov，鹽和黃油放入一湯匙。 有蓋關閉鍋，放在一個小火。 熄滅這樣20分鐘，然後傾奶油玻璃。 如果太薄，你可以用麵粉或麵包屑勾芡。