魚子醬Masago - 是什麼呢？

所有的壽司愛好者可能熟悉tobiko - 顏色鮮豔柔軟，小小的雞蛋在牙齒上漂亮的緊縮。 此魚子提取從飛魚通常用作一個單獨的盤，以及生魚片或作為一種成分輥。 但是，產品，這通常被稱為在便宜的壽司酒吧或超市菜單中的“魚子”，最有可能的是魚子醬牧師或masago。 作為一項規則，誰沒有關係壽司的準備，我不的日本料理粉絲的人，不能區分從另一個雞蛋，從Masago魚子。

Masago -它是什麼

簡單來說，它是品種魚子醬毛鱗之一 - 魚牧師。 在大批量，這種魚生活在冰島海岸，然而，發生在北極和大西洋水域等沿海地區。

魚子醬牧師鹹魚和以同樣的方式作為傳統的tobiko處理，但它更便宜。 如果你住在一個大的城市，你可以在大商場買吧，在海鮮的部門，與其他一起食材的壽司。

魚子醬masago很有營養，並且具有維生素，蛋白質，和大量的ω-3和ω-6（脂肪酸）的含量高。 儘管它含有大量的膽固醇的事實，該產品的一小部分將不僅有利於身體。

Tobiko和masago -它是什麼，以及如何從彼此區分開來

所以，現在我們知道，在異國情調的名字隱藏著一個小洋魚魚子醬。 接收到問題的回答後，“Masago - 它是什麼，”依法有邏輯的問題：“你怎麼會從Masago魚子知道？”。 事實上，這也不是那麼困難。

魚子醬的 飛魚 的自然形態（飛魚魚子）是由著名的亮橙色的產品不同，它是幾乎無色，具有溫和的甜味和特徵，通過吃仰臥起坐的牙齒。 反過來，masago（魚子醬牧師）具有淺米色燈罩和非常小，nehrustyaschie雞蛋。 由於單調的色彩，這兩個物種幾乎總是發售不同的顏色，通常是紅色或黑色染色。 通常情況下，作為染料使用的天然成分 - 烏賊墨（實現黑色），薑汁（用於明亮的橙色）等。 我們還應該提到在日本的商店和餐館，如vasabiko知名產品 - 是一樣的魚子醬，而是由粉芥末綠油漆。 這樣的處理被暴露並且tobiko和masago。 什麼，具體地，蛋的繪芥末的類型，可同時吃理解為外觀（雞蛋的大小），存在或不存在的特徵緊縮。 不言而喻芥末魚子醬將有一個非常辛辣味。

菜masago和tobiko

雞蛋的這兩個品種用於烹飪軍艦壽司作為自填充，以及裝飾輥。 由於質地細密，masago也適用於許多亞洲美食 - 煎蛋，沙拉，醬汁等，而採用tobiko的比較有限。 通常，這些產品結合了在各種各樣的菜，因為它們的結構和味道完全互補。

其中最有名的食譜被認為是麻辣醬Masago，誰在不同的餐廳準備不同。 要在家做飯了以下產品用於：1/4茶匙日本滋（“Kyupi”）的，魚子醬1茶匙，2茶匙醬油或泡菜shriracha的。

綜合以上信息，作為對這個問題，“Masago -它是什麼，”一個反應是多餘指定-是 毛鱗魚魚子醬， 日本料理傳統使用。