乾鮮酵母克瓦斯，或烘烤自製啤酒的比例

是什麼讓烘焙更多的空氣與溫柔？ 從而使發酵過程中，在發生 克瓦斯 或混搭？ 當然，這是因為酵母。 如果沒有他們，這是根本不可能創造一些烹飪創作。 在過去，主要用於新鮮 壓榨酵母。 現在這個產品範圍大大擴展。 因此，對很多問題出現，什麼是幹，鮮酵母的比例。 作為一個單一的產品，以取代另一種不影響最終結果的質量？ 要了解不同的物種，本文將幫助。

什麼是酵母

酵母生物是天然來源的。 沒有他們，就不可能做麵包，蛋糕，啤酒，克瓦斯。 他們使結構更加疏鬆多孔。 如果在麵團中加入酵母，然後有 酒精發酵。 將所得的 二氧化碳 鬆開麵團。 酵母 - 一種生長在正常條件下乘以真菌。 其結果是，與糖醇形成的化合物發生，所以這種產品用於製造啤酒和醪。 酵母不喜歡突然的溫度變化。 他們還活著，所以過熱或凍結不應該。

麵包酵母

幹和鮮酵母需要比知道正確使用不同類型的本產品。 你也應該找出這個品種，要選擇你所需要的。 僅用於烘焙麵包酵母。 他們生長在一個富裕的酸性環境。 在容器裡放入甜菜，礦物質和氮氣混合物。 作為所有組分的相互作用的結果出現泡沫狀斑塊，隨後純化。 這是一種真菌。 它是脫水和擠壓。 因此，麵包酵母抵達賣場。

鮮酵母

本種是已知的很長一段時間。 以前只用鮮酵母。 應當指出的是，他們所創造的最佳質感，並給出了一個菜完美品味。 不幸的是，發現它們並不總是可能的，所以想出了一個更人性化的類型。 但是，許多老的食譜涉及使用這種特殊的產品。 這就是為什麼它是重要的是知道幹，鮮酵母的比例。 否則很容易煮任何糕點。 鮮酵母含有高達70％的水分。 它們提供了最有力的發酵，但沒有一個很長的保質期。 在不超過10度的溫度下保存的新鮮產品，但他們不應該被凍結。 這種類型的酵母不喜歡密封包裝，因為生物體需要呼吸。 好，新鮮的產品具有灰色，略顯灰白色的顏色。 前申請鮮酵母地面，用溫水或牛奶稀釋。 液體溫度應不超過40度。 幹和鮮酵母的比例為一至三個。

顆粒狀酵母

另一種類型的產品，它是一種細顆粒劑。 如果您的比例取，然後他們把盡可能多的和鮮酵母。 然而，它們不如新鮮產品的效率。 但是，使用這些酵母有其優勢。 它們可直接添加到麵粉中。 所以，他們更均勻分佈在整個麵團分佈。 保持顆粒酵母長，大約六個星期。 貯存溫度不超過10度。

速效酵母

這最新一代的酵母。 測試作為使用本產品的結果的崛起發生在一個地方和更快的倍半。 從表面上看，他們看起來像小面。 這種酵母不用水稀釋。 相反，他們不喜歡有液體和脂肪的接觸。 它們被添加到麵團，預混合少許麵粉。 這種類型是有效的快速烘烤。 在饅頭機準備時，它們經常被使用。

幹酵母

幹酵母 - 是最常見的類型，它已成功地用於廚師遍布世界各地。 通過他們的常規脫水準備，因此該產品只含有8％的水分。 這種類型的普及使得相關的問題：什麼是幹，鮮酵母的烘烤等烹飪製品的比例是多少？ 答案很簡單。 幹酵母更加活躍，他們通常需要比新鮮的少三倍。 計算所需的任何困難的。 幹酵母，雖然，具有較高的生產率，任性。 讓他們不一定在冰箱裡。 他們不暴露在熱在合理範圍內。 幹酵母時期的存儲是從一到兩年。 他們已表明他們在更大程度上，它是需要增加他們在溫水中，離開10-15分鐘。 然後，您可以繼續揉。

酵母饅頭機

麵包食譜機包括使用高速幹酵母。 它們被添加到麵粉中，並在生產率方面，他們是最適合烤麵包。 但你可以嘗試和鮮酵母。 經審查來看，他們給麵包更好的口感和風味。 為麵包機幹和鮮酵母的比例保持不變。 即鮮酵母應採取三倍之多。 然而，技術的使用是有一點不同。 鮮酵母必須首先壓碎和溶解從總採取的少量液體。 然後將此混合物必要倒入與其它液體成分的麵包機。 應該記住的是，水養殖酵母應該是溫暖的，但不熱。 從高溫住真菌殺死。 幹和鮮酵母蛋糕的比是一樣的麵包。

酵母醪

不像烘烤，蒸煮醪需要使用鮮酵母。 他們是理想的這一目的，使發酵過程是正確的。 然而，在沒有本產品可與幹對方來代替。 為了這個目的，有必要知道幹和鮮酵母醪的比率。 是什麼兩個選項的區別？ 如果你把一個鮮酵母，他們應預先稀釋在溫水中，直到混合物是平穩的。 作為產品的指標是氣泡的表面上的外觀。 隨後，大眾引入主音量。 15升的水和5kg糖的需要500克鮮酵母。 特容器糖用水稀釋，並攪拌直至溶解。 在溫水中稀釋分別酵母。 然後，將這些兩種混合物混合並放置在溫暖的地方。 接著開始發酵過程。 油箱沒有得到氧氣，這是在發酵過程中極為不利的影響，這是必要的空氣最小化。 但在蓋罩孔是為了在除去二氧化碳的製造。 布拉加將在三個星期內準備就緒。

醪幹酵母的製備

採取幹和鮮酵母的通常比率在自製啤酒的製備。 這個食譜，您將需要170克幹品。 製劑的技術是一樣的。 但幹酵母倒入溫水和少量留幾分鐘（10-15）。 然後，他們被徹底混合，倒入液體的總質量。 這些酵母也不喜歡溫度過高。 幾個小時（1-2）後發酵過程將開始。 不過，再次重申，希望用鮮酵母。

酵母克瓦斯

幹酵母的另一個應用領域 - 烹飪克瓦斯。 這種飲料可以只用黑麵包準備。 在這種情況下，酵母不需要。 但也有其他的選擇。 使用幹酵母的加速。 編寫一個簡單的波羅底諾沖泡應採取4片黑麵包，一些葡萄乾和砂糖的一半杯，幹酵母一茶匙。 這個數字專為三升罐子成分。 要開始炒的麵包在烤箱或以自然的方式進行乾燥。 我們傳播它在一個罐子，並添加糖和葡萄乾。 酵母繁殖用溫水給它釀造。 然後將它們添加到總重量。 為了補充水的罐子，攪拌並留下了一天。 在此期間，在發酵過程中會發生，和BREW已準備就緒。 什麼是幹，鮮酵母為克瓦斯的比例，如果我們更換一個善待他人？ 幹產物的一茶匙等於4克。 因此，有必要採取鮮酵母12克。 他們的預品種溫水少量均勻一致。 然後，加入酵母放入瓦罐與剩餘成分。

主位

如果在每種情況下最適合的類型的酵母可以使用。 但是，如果這是不可能的，則更換使用比例數據。 用幹酵母一定要仔細閱讀說明書之前。 該比例可以根據產品的品牌而異。 僅使用具有良好的保質期鮮酵母。 從這個最終的結果取決於在很大程度上。