佩特 - 一個腦袋還是餡餅？ 關於菜和烹飪食譜有趣的事實

在世界上每個國家的美食都有自己的特色菜，其重現許多家庭主婦的廚房夢想。 這些菜只是指腦袋。 它 提供法式 美食，擁有豐富的歷史，有幾種烹飪選擇。 我們看著他越來越近。

佩特 - 那是什麼菜？

從法語單詞“僵局”翻譯的意思是腦袋。 但也有此糊製備幾個選項。 這可能是一個腦袋恩陶罐。 也就是說，香腸，以一種特殊的形式熟，稱為“陶罐”。 或者另一種選擇頸部連接croute，即餡餅，烤麵團。 兩種變體被廣泛應用於法國美食。

對於麵包皮煮肉醬EN croute是最常用的酥皮。 在中心須對蒸汽跑了一個洞。 有時甚至插入導管社會要走出上麵團層的無損傷的蒸汽。 在填充的中心常常是醃黃瓜，開心果或水煮蛋的層。 這使得它的味道更豐富的菜更吸引人的外觀。

佩特 - 起動機，其在主菜之前提供。 除了佩特可以準備醬汁或肉汁。

從菜品的歷史有趣的事實

這八德食譜出現在遠古時代，根據以下有趣的事實：

1. 在古代羅馬人準備的麵團的肉。 作為澆頭他們用豬肉和醃製 鳥語。
2. 在中世紀，用於烹飪肉餅鱘，江鱈，鯉魚，鱈魚，並提出了肉餡鹿肉，豬肉和其他物種。
3. 很多菜譜法國著名人物後，佩特命名。 其中之一 - 在著名的將軍的榮譽。 這種美味的蛋糕稱為腦袋一拉馬薩林。

從雞肝醬（膏）

這 美味的佳餚 美味的法國大餐可以很容易地甚至在自己的廚房做飯。 一般來說，頸部 - 絞肉（豬肉，牛肉，家禽，遊戲）與蔬菜，香料，藥材，煮雞蛋和黃油一起肝臟，海鮮的混合物。 法國餅可以順利或使用測試的固體載體製備奶油。 它可以在熱水或冷水供應。 但是，這些誰不喜歡肝臟肉醬可以煮蔬菜，堅果和其他種類的肉的雞（角）。

為了準備 從雞肝泥 必要不沾融化黃油在平底鍋（100克），加入切碎的紅洋蔥和炒5分鐘不是一個小火。 研缽粉碎百里香拿到2茶匙的藥材，並將其發送給在鍋裡的蔥。 添加黑胡椒1/2茶匙鹽，1公斤雞肉肝臟。 煎10-15分鐘，直到招標。 從壓板上取下之前鍋，倒入它50克白蘭地。

等待5分鐘，直至該混合物稍微冷卻，並且在食物攪拌器處理器肝臟頸部擊敗。 其後頸部錯開的矩形形狀，壓實並澆水融化的黃油（以確保沒有泡沫）。 使用前，冷卻三個小時。 供職於法國麵包切片。

佩特 - 酥皮蛋糕法國

這是法國餡餅編制的另一種變體。 佩特在這種情況下，生麵團的層之間燒結。 要粘貼這個配方，你可以使用任何類型的肉。

在烹調過程開始變暖烤箱到200度。 你馬上需要煮沸3個煮雞蛋。 此時，混合250克碎牛肉，和0.5公斤肉。 擊敗，直到順利使用手持式攪拌機。 加入百里香，韭菜和任何其他的草藥味，½肉荳蔻，黑胡椒和鹽茶匙。 在一個單獨的碗拂2雞蛋與酸奶油（100克25％的脂肪的）。 雞蛋，酸奶油加入到其餘成分拌勻駁得體無完膚。

現在你可以開始形成膠著狀態。 關於這個菜評論是最常見的正面，所以沒有擔心，蛋糕不喜歡的客人。 在深矩形形狀（適合用於烘烤麵包）鋪設酥皮層（250克），上半部分分配的填充。 然後把整個煮雞蛋和重傳一半的肉末。 頂蓋另一個水庫酥皮。 連接兩部分自身和攪打蛋黃粘邊之間的麵團。 在中央作出蒸汽逸出的切口。

在200度的溫度烘烤肉醬第15分鐘，然後在175度40分鐘。 冷食，把餡餅切成塊的部分。