如何正確地使“Gedli-brzhe”：烹飪的食譜和選擇

Kabardian美食 最受歡迎的菜餚之一是Gedlijbrzha。 其準備的秘訣是任何當地女主人都知道的。 通常沒有這樣的驚喜，沒有一個單一的慶祝活動。 事實上，這個原菜可以被認為是卡巴爾德人民族美食的真實名片。 不過，您可以通過多種方式進行準備。 作為一個說明性的例子，值得考慮幾個最有趣的選擇。

經典版

那些愛家禽肉的人肯定會喜歡“Gedli-brzhe”，其食譜是由當地的Kabardian廚師多年前創造的。 一般來說，其準備工作需要：

• 雞胴體
• 1洋蔥
• 鹽;
• 辣椒粉;
• 2丁香大蒜;
• 花椒;
• 60克麵粉;
• 酸奶油

這些產品是最常用的產品，但是從中獲得了極好的“Gedlijbrzha”。 其準備的食譜非常簡單：

1. 首先，雞需要洗滌，然後分成小部分。 拆卸胴體在關節更好，不用廚房斧頭。 所以你可以避免不必要的骨頭分裂。
2. 肉塊必須灑上鹽，豐富多彩。
3. 之後，他們必須被折疊成一個深鍋，燉在專門的自己的果汁裡面。
4. 一旦肉就準備好了，就應該輕輕炸了。 因為這個額外的脂肪是不需要的。 它在滅火時形成就夠了。
5. 加入大蒜，麵粉和一點辣椒粉的肉切碎的洋蔥。 所有這一切必須是很好的混合和傳球。
6. 引進酸奶油 其數量將取決於個人喜好。
7. 用水沖洗產品，使其完全被液體覆蓋。
8. 低溫燉10分鐘。

事實證明，一個驚人的雞肉醬，即使是烹飪藝術的主要專家也不會無動於衷。

完全更換

一些專家認為，準備“Gedlijbrze”是不必要的。 他們認為，食譜中應包含以下成分：

• ½杯肉湯;
• 2洋蔥
• 鹽;
• 200毫升奶油;
• 四瓣大蒜;
• 一湯匙辣椒粉和胡椒粉。

準備這種菜的方法與以前的版本有些相似：

1. 首先將雞肉分為胡椒，鹽，然後在植物油中煎炸7分鐘，不斷轉動以避免燃燒。
2. 輕輕一點火，並在蓋子下燉25分鐘。
3. 在此期間，形成了大量的果汁。 它需要蒸發。 要做到這一點，取下蓋子等待，直到肉和脂肪留在煎鍋中。
4. 加洋蔥切碎的大蒜。
5. 介紹奶油，然後倒入所有的肉湯。
6. 逐漸加麵粉，攪拌內容再煮10分鐘。

這種菜的外觀和精緻的香氣本身就是食慾。

替代方案

在北高加索地區，當地人非常喜歡“Gedli-brzhe”。 Kabardian的食譜有兩個獨立的烹飪選擇。 在第一種情況下，用肉製成的醬油在一個碗中煮熟，在第二個分開。 其結果實際上並沒有改變。 真的，初學者情婦喜歡第二個選擇。 它將需要以下組件：

• 雞肉不超過1公斤;
• 一杯酸奶油;
• 3洋蔥
• 50毫升向日葵油;
• 5瓣大蒜;
• 3克地面紅辣椒和辣椒粉;
• 20克鹽;
• 一茶匙咖哩
• 歐芹蔬菜

準備過程由幾個部分組成：

1. 首先，將屠體分成片，然後用沸水油炸。 之後，煎鍋應蓋上蓋子，少火，繼續加工約半小時。
2. 為了準備醬汁，首先要做的是用洋蔥切碎，大蒜，植物油。 在5分鐘內，它將獲得一個金色的色調。 之後，將煎鍋的內容物轉移到攪拌機中，並將其倒入，直到搗碎。
3. 添加剩餘的香料配方，切碎的蔬菜和混合好。
4. 將大塊放入深燉鍋或大鍋中，倒入肉湯，然後再加一點水。
5. 轉移到烤肉上，在蓋子下燉15分鐘。

這道菜最好的配菜是嫩土豆泥。

原始解決方案

每個女主人都以自己的方式看到一道菜。 因為她自己的版本是真正的雞“Gedlijbrze”。 一個不是絕對通用的變體的配方提供了以下一組產品：

• 1公斤雞肉;
• 300毫升牛奶;
• 洋蔥;
• 鹽;
• 大蒜3丁香
• 1加工奶酪;
• 任何調味品

這種方法非常簡單，但原型足夠：

1. 將屠體分成幾部分。 在這種情況下，片不應該很小。 然後，丟掉一部分果汁，會變乾，不好吃。
2. 雞肉需要像往常一樣在油中從雙方炸。 之後，他們需要轉移到一個深的平底鍋。
3. 單獨準備填充。 為此，在牛奶中，有必要加入蔥蔥洋蔥圈，磨碎的奶酪和調味料的碎蒜。
4. 準備好的混合物將肉倒入蓋子蓋上20分鐘。

這個食譜只是遠遠地類似於經典版本，但它根本不讓人放過味道。

簡單美味

還有一個有趣的變種“Gedibzhe”。 照片中的食譜有助於清楚地了解它。 使用以下成分：

• 600克雞（鼓槌和大腿）;
• 30克麵粉;
• 鹽;
• 60毫升植物油;
• 一杯水;
• 4湯匙低脂酸奶油;
• 150克冠軍;
• 10克歐芹;
• 鬱金;
• 地面黑胡椒

流程說明：

1. 沖洗乾肉，放入熱油中炒鹽。 要形成脆皮，你需要至少半小時。
2. 隨意切碎的洋蔥炒至黃金。
3. 攪拌在土豆泥中。
4. 逐漸引進麵粉，薑黃和酸奶油。
5. 加入鹽，胡椒粉，少許水，混合併倒入深煎鍋或平底鍋。
6. 在混合物中，將蘑菇切成塊，炸肉和燉20分鐘，緊緊蓋上蓋子。

對於這道菜，幾乎不需要裝飾。 這將是足夠的新鮮蔬菜和幾片黑麵包。