如何選擇大米抓飯

為了保持抓飯抓飯，而不是粥葷素搭配，它以觀察準備的技術是非常重要的。 亮點之一是適合水稻的選擇。

對於那些誰不想當廚子的日常菜，米飯抓飯應選擇品種的介質。 Risinki必須堅強，幾乎是透明的。 這樣的品種為克拉斯諾達爾，泰國茉莉抓飯或不適合 - 他們是比較軟，所以很快煮沸軟。 非常適合巴斯馬蒂大米抓飯，特別是當它在西班牙，墨西哥和阿聯酋生產。

在一家商店購買大米抓飯，選擇透明包裝。 所以，你可以很好看是否有米粒，迅速煮軟的作品。 不要買大米，其中有很多黃色的和不透明的穀物 - 它說他質量差。 完美大米抓飯具有相同尺寸的長的細長晶粒，這看起來像毛玻璃。

確定什麼是需要的大米抓飯是相當簡單的。 如果你把一把米，並強烈壓縮它，那麼他不應該在同一時間崩潰。 經驗豐富的廚師購買大米抓飯等級dastar-Saryk，開發，小茴香和拉撒路。 最後也被稱為蔚藍，它花拉子模澱粉大米不散架，體積烹調過程中不會增加。 有什麼更好的大米抓飯 - 品味的問題，但專家提醒，以花拉子模，塔什幹，撒馬爾罕和布哈拉抓飯使用拉撒路。

DEV-濟拉有不同的品質和檔次。 米粒具有細長厚的形式。 Risinki磚的蒼白燈罩具有棕色或紅色的縱向條紋。 這種開發 - 濟拉比其他類型的大米要重得多。 如果你擠在手裡的種子，他們出版緊縮。 Dastar-Saryk最常用於編寫 費爾幹納抓飯。 這種熏制發酵大米的，其具有較高的硬度和特徵特有的味道和氣味。 洗完後dastar，Saryk變
幾乎是透明的，並得到深琥珀色的陰影。 收集後飯
unthreshed把在陰影幾年，而澆
幾次水。 較長絞-dastar Saryk，更好，更美味就成了。 它的體積在抓飯的編制增加了7倍。 它需要用冷水反复沖洗，然後在鹽水中烹調前浸泡並用溫水沖洗一遍。

Chungara水稻品種是生長在浩罕的附近。 他有
純白色色和細長的形狀。 Chungara完全吸收水分，
在成交量顯著增加。 油和油脂，這個水稻品種幾乎不吸收，
這樣的菜出它產生的光。

在商店，你可以找到米，在伊朗，緬甸和越南產。 這些成績不是很適合烹調抓飯。 例如，緬甸米有雪白的顏色和吸收水由其獲得抓飯平淡無味。 這個數字應該是反复清洗，烹調增加兩倍多的蔬菜，肉類和調味品的時候。 煮出的米飯，像烏茲別克，只有浸泡大米緬甸人多次在醃製溫水3-4小時。

最佳烹調抓飯是一個主要的大米長圓形。 永遠不要混合使用不同的水稻品種，或者從不同的政黨，即使它看起來是一樣的。 烹飪結果可能是災難性的 - 飯煮得，有些潮濕。 所有risinki必須是相同的大小，外觀吸引力。 糯米品種也不適合抓飯 - 他們是最適合用於牛奶煮粥的準備。