煙液：好處和危害。 組合物和熏液應用

熏制食品（魚，香腸，肉）總是看開胃。 其風味是瘋了。 很多人都樂意購買香腸，而不考慮它們被製造方式。 通常用於此目的，煙液的好處和危害這些都將被我們今天考慮。 什麼進入它的成分？ 當產品使用？ 如何使煙液 自己呢？ 這些問題的答案都包含在項目中。

該產物的組合物

你肯定聽說過這句話的 發煙液體。 該產品的成分很多未知的。 在一般情況下，很少有人知道它是什麼。 讓我們一起面對周圍的吧。

什麼是技術用於生產煙液？ 這是通過燃燒木材。 將得到的煙霧過濾。 特殊的設備清除該焦油和樹脂的，然後溶解在水中。 因為它原來液體煙霧。 該產物的組成取決於所使用的材料。 通常用於此目的的木櫻桃木，櫸木，榿木或蘋果。 熏液在混合粉末，噴霧劑和芳族液體，瓶裝的形式商購。 該產品之外落入人工香精的種類，根據釋放形式。

應用

今天，許多人都知道，吸煙的肉和魚不僅可以在傳統的方式，而是用煙液的幫助。 每兩個方案各有優缺點。 他們將在其他時間進行討論，但現在我們所關心的發煙液體。 使用本產品的需要更經常地放置。 主要目標 - 改善風味和魚，肉的適口性和各種菜餚。

熏液（用於烹飪）：

• 作為添加劑，以醬汁（“燒烤”，“燒烤”和其他）;
• 以賦予令人驚奇的第二風味菜，湯和肉汁;
• 魚和肉類的開胃;
• 在微波爐或multivarka美味的製劑;
• 醃（熏）肉製品和魚類產品。

如何充分利用發煙液體

我們許多人都經歷了吸煙的弱點。 但在賣場展示的產品並不一定表示其生產的方法。 由於一些熏製品部分含有焦油和對健康和福利產生負面影響致癌物。 避免不愉快的後果可能是，採用天然香料“發煙液體。” 它在幾乎所有的超市和連鎖店銷售。 如果你沒有找到這個調味劑，然後不要絕望。 現在，我們將討論如何使液體抽自己。 我們提供幾個選項。

方法№1 -天然煙液煙獲得

我們需要香煙和冰一杯。 什麼是下一個步驟是什麼？ 點燃香煙，吹吸入玻璃。 會是什麼給？ 有害樹脂將沉澱在玻璃牆。 抽煙出非常密集，這意味著它可以很容易地倒入另一個容器或產品。

方法№2 -香料中的應用

以醬油，調味料，“咖哩”，大蒜和蛋黃醬。 它們混合在一個深盤（piala）。 我們得到在其中浸泡菜或燒烤肉醃料。 在這種情況下也離不開食品添加劑。 非常適合那些誰選擇健康的生活方式和適當的營養。

方法№3 -最初的解決方案

少許糖，綠茶和紅茶的混合物，稻 - 所有這些成分在箔的兩層捲起。 火災或油炸過程中肉之下。 濃煙是很好prokoptit菜，改善其風味和口感。

現在你知道如何使煙液三種方式。 選擇其中任何一個，然後繼續實踐部分。

煙液：好處和危害

醫生不建議涉足吸煙。 又是誰從肝臟和胃部疾病的人受苦，就必須減少使用這類產品的最低。 這些都是一般建議。 但是，我們感興趣的是發煙液體。 好處和危害 - 這遠遠超過？ 讓我們面對它。

讓我們先從煙液的積極品質的轉移。 首先，它提高了菜，湯，奶酪，魚類和肉類產品的香味和口感。 其次，在液體煙霧的致癌物質的組合物，焦油和樹脂的存在非常小的量。 由於這一點，被認為是安全的，自然排煙。 三，吸煙產品的發煙液體並不需要太多的時間。

現在突出的消極方面。 這一切都取決於致癌物質的劑量。 一些製造商有意高估液體煙霧的濃度。 這樣做是為了刪除陳舊的肉或魚的臭味完成。 但大劑量致癌物質危害人體健康的。 在一些國家，使用煙液被禁止。 畢竟，它被認為是一種強烈的致癌物質。 在俄羅斯，物質的容許劑量來確定，並且不調節。

發煙液體：食譜

所以，你所購買的商店一瓶味道。 下一步做什麼？ 這裡有一些食譜這個美味。

熏雞

深吸鍋。 把雞在她的乳房下垂。 在一個單獨的碗結合切碎的大蒜和黑胡椒。 洗完澡肉的混合物。 將20克4克大蒜和辣椒的：每1kg雞的產品消耗。 我們敦促肉，鹽水填充儲備鍋的負載量為14-16小時。 在冰箱的清潔是沒有必要的。 我們需要鹽水（每1升）：10日。 熏液1,5克糖和50克鹽。 當小雞準備把醬他們。 它是由2湯匙製成。 大號的番茄醬和1湯匙。 升液體煙。 我們站在2小時。 然後我們派在烤箱雞 ，烤，直到完全煮熟。 肉被送到該表無論是在冷和熱。

冷煮肉

1公斤豬油的應大蒜和胡蘿蔔。 鹽和胡椒。 填充液體煙（4湯匙。L）。 肉均勻地浸漬，有必要進行按摩它3分鐘。 豬肉包裝用鋁箔，在烤箱烤發送，直到完成。

煙熏排骨

製備黑胡椒，大蒜和壓碎的液體煙霧（4-5訴L）的混合物。 擦其肋（1公斤）。 在冰箱裡，每天取出肉。 然後拉出並在烤箱烤。 肋可被饋送熱。 他們將是一個偉大的除了第二盤。 在冷熏和烤排骨是啤酒的最佳零食。

肉類

就拿香腸（香腸），從殼中刪除。 應用煙液至表面。 我們在微波爐或烤箱發加工食品。 烘烤至熟。 佐以配菜（米飯，土豆泥，麵條）。

科普特人鯖魚屋

我們為您提供一個簡單的食譜。 並且可以在家中進行 魚吸煙。 發煙液體 - 的主要成分之一。 在嚴格遵守處方你得到美味可口的魚。

產品列表：

• 4湯匙。 升糖;
• 2公斤鯖魚的;
• 植物油;
• 5藝術。 熏液升;
• 8藝術。 鹽的升;
• 剝洋蔥 ;
• 水 - 升;
• 香料。

準備工作：

1.冷凍鯖魚應在室溫下將板幾小時躺下。 在這之後，你應該開始把它清理乾淨。 剪去頭和提取的內部。 用冷水洗淨的魚。

2.鹽水。 取鍋，倒入熱水，放入白糖，皮，鹽和喜歡的調料。 鹽水煮沸，15分鐘。 接下來，加熱和冷卻刪除。

3.鹽水加液煙的上述量。 此外，還省略鯖魚。 有蓋的頂蓋，並設置了一個小的負擔。 與魚泛在冰箱清洗4天。

4.我們得到鰹魚，用紙巾obsushivayut它。 現在懸掛在12小時。 根據魚一定要放在烤盤那裡流掉脂肪。

5.在熏魚渦卷的保鮮膜的完成。 它可以在冰箱中保存時間不超過7天。

如何識別與煙液製成的產品

今天，商店提供熏肉的廣泛選擇。 烹飪的方法很少指示。 但對天然產物的熏浸在發煙液體可以做任何區別。 我們進行目視檢查。 橙色或金色的產品，以及其著色不均勻指示使用熏液。 煙熏肉自然應該有一個幹表面不泛油光。

後記

現在，您可以輕鬆地做飯發煙液體。 好處和味道危害詳細由我們進行了檢查。 使用與否 - 這是給你的。