美味的羊肉：特別是烹飪，食譜

羊肉，味道鮮美，非常有營養的，而不是在餐桌上的常客。 通常情況下，它在從事養殖這些動物的家庭準備。 或在這些房子裡的主人是一名獵人。 作為一項規則，肉用山羊只能在市場上購買，而且當時並非總是如此。 至於購物，然後在傳統的超市貨架上，並且它不會出現。 最有可能的，因為我們的管家的不可用的不是羊肉的流行的菜餚。 此外，還有的是肉具有特定的氣味和變硬，不管它是如何製成兩種方式一種看法。 值得注意的是，這一切只不過是神話了。 如果你遵循的是提出了羊肉食譜任何菜的準備，以及智能接近肉類的選擇操作的順序，輸出可以得到美味，吃起來美味的菜餚。 另外，也非常有用。

那麼，如何煮羊肉？

選擇和存儲的規則

山羊被認為是飲食產品。 然而，在更大程度上適用於年輕動物的肉。 舊它覆蓋的黃色脂肪層，此外，在顏色要暗許多。 順便說一句，這細微的知識主要是因為正確的選擇。 此外，在動物的皮膚固有的臭名昭著的異味，因此，得到了肉，沒有它，就沒有你感到額外的口味。 但在沒有其他氣味和粘液，這是在這樣一個計劃的任何過時產品固有的，注意是必要的。

作為廚師考慮其所有有用的屬性（其中，順便說一句，非常感謝）三天山羊新鮮的蜜餞。 因此，如果你購買的不是很大一塊，只有幾樣小菜，那麼主要是肉從骨頭中分離出來。 所以它會被存儲更長的時間。 如果相同的產品很多，多餘的是切割冷凍發送後立即最好。

烹飪特點

同樣的神話有關“山羊”氣味的影響下下跌，許多準備幾乎所有的菜之前是一定要醃的肉。 這是不完全正確的。 國內小山羊肉質好，所以即使沒有皮膚，受到此過程應該僅是，如果要求的配方。 另一件事 - 野生鳥類。 它們的肉實在是惡劣的，甚至是經過精心切割小幅惡臭。 正是由於這個原因，在野山羊食譜任何菜，幾乎所有的準備都是由在其指定的酸洗需要的點。

至於滷汁，那麼它可以是不同的，但最常用的幹酒（最好是白色），以及水果醋 - 葡萄，蘋果。 在所有其他方面肉的準備是沒有來自其他物種的不同。 有時只是在熱處理應略有增加，使其更柔軟的唯一的事情。

好了，然後繼續直接就說說你是如何和什麼煮羊肉的美味佳餚。

烤

許多家庭主婦，誰愛，知道如何烹製羊肉菜餚，往往會優先考慮烤。 這是可以理解的。 在一般的羊肉準備了很長時間，所以要進行的過程中盡可能富有成效。 烤原來非常可口，營養豐富。 如果你煮這道菜在大容量，可以養活一個家庭好幾天了，也沒有人會說，“今天的午餐，我們再有同樣的事情。” 板家裡突然空。 一些家庭成員也需要補充。

但是，編寫這樣的美食傑作，你需要去購買：羊肉一公斤（你可以採取和肋骨），豆類（最好是綠色的，並採取必要的300克），兩個沖天爐，土豆一公斤，一杯牛奶，麵粉（足夠半杯），一半pachechku黃油。

如何煮

當我們從一個年輕的羊肉菜餚準備時提到，不需要酸洗。 除非，當然，動物不跳是不久前在樹林中，並和平地放牧的房子後面。 肉應該放入鍋中，加入適量鹽，煮約一小時。 與此同時，煮土豆。 與皮膚。 取烤盤，使綠豆和切碎的洋蔥圈是“緩衝”。 放在肉上。 覆蓋它去皮，切土豆是足夠大的。 並準備醬。 在融化的黃油加入麵粉，攪拌均勻，然後在牛奶倒入。 煮沸混合物五分鐘。 不要忘記攪拌它。 然後以鹽調味，胡椒，您可以選擇加入切碎的大蒜。 用辣醬填寫，並在烤箱發送。 全部。 一個小時，你可以的熱點忘記。 在此之後，我們得到的形式，撒上檸檬汁的菜，拋出平板上。 它的時間來表！

抓飯

還有什麼可以從羊肉製成？ 什麼是一些有趣的食譜？ 山羊原來只是一個偉大的燴飯。 據認為，這肉是非常相似的羊羔，其中，作為一項規則，是著名的東方菜餚的主要成分。 因此，準備在任何情況下羊肉的菜，不應該忽略這一點。 如果你有抓飯配方，你認為是非常成功的，在羊肉的房子存在，你可以放心地把它放在這個菜，而不是羊肉。 我們，在另一方面，將為您提供我們的版本。 此外，該肉飯可以同樣好地同時在板和multivarka製備。

烹飪

輪稻（千克）浸泡在冷水中一個小時，然後沖洗並允許液體排出。 肉類（太公斤）切成任意片，煮在自己的果汁煎鍋，蒸發後試圖實現無油鬆脆外皮。 要做到這一點，就足以有一個高品質的菜餚，並不斷翻炒肉。 在蒸煮結束時，任意地加入切碎的洋蔥，然後，五分鐘後，磨碎的胡蘿蔔。 攪拌5分鐘，然後煮水和填充到煨，直到混合物變得基本粘稠。 此後放入鍋/壺/ Multivarki小碗，倒入大米和不加水，煮半小時。 然後添加香料和鹽，攪拌均勻，再煮十分鐘盤。 如果你是在做飯multivarka，最佳模式 - “抓飯”。 如果不是，最好是採取“糕點”。

shurpa

前面我們談到了如何從一個年輕的山羊準備菜餚。 但是，如果你在整個動物的肉來究竟是不是一個年輕的年齡？ 試著煮Shurpa。 這道菜準備，作為一項規則，足夠長，以便在任何情況下，“老將”的肉，將獲得必要的柔軟性。

羊肉，切成大塊，放入鍋中公斤，涵蓋水，煮半小時。 在此之後，它是要達到和冷靜。 然後切成小塊。 植物油炒，洋蔥圈，切粒一大morkovochku。 然後添加肉類，肉湯的杯中，用番茄醬兩匙攪拌均勻，煨所有半個小時。 此後，放在一個鍋，倒入剩下的肉湯需要所產生的質量（它需要每公升成分指定數目的，所以如果你沒有足夠的，只需加水），攪拌均勻，在切塊3土豆，鹽，胡椒粉，煮一個小時。 發球時，撒上上盤草藥。

肉餅

不要以為羊肉的菜只使用整塊肉準備。 你可以在它外面和一個偉大的餡。 它的方式，非常適合那些誰，原來是在處置山羊的整個胴體。 最好的肉可以留在美食和各種廢料和不很開胃件，使餡。 只有最好是豬油或脂肪一點點添加它來烹飪菜餚均汁液。

如何煮從這個碎肉餡餅？ 是的，在原則上，幾乎完全一樣的任何其他。 只有最有經驗的女主人建議添加必要的浸泡在牛奶麵包。 其餘的 - 一切都是傳統的。 在牛肉，比棒以外，加入洋蔥或大蒜，香料，雞蛋。 形成肉餅，煎每邊至少五分鐘。

肉串

談到其中有肉用山羊的菜餚，這是不可忽視和燒烤。 妥善做好準備，你會驚訝你的口味甚至是經驗豐富的美食。

因此，需要做什麼。 首先，切割在所希望的量值位和從各種膜和條紋肉（每給兩公斤配方）純化浸泡在鹽水中三個小時。 在此之後，液體被排出。 肉obsushivayut和在一個大的容器送出，填充有短切洋蔥圈（5個）。 然後傾4升的水，向其中醋兩勺加入葡萄（9需要採取百分比），三個葉lavrushki十幾豌豆黑胡椒和鹽。 最後的成分，和自己喜歡的調味料是隨機添加，調味。 味酸約12小時，同時保持容量在陰涼的地方。 好吧，那麼你可以去野餐，並以傳統的方式烹調燒烤。

關於野生動物和酸洗的肉的幾句話

我們已經提到，編制野生山羊的肉類菜餚時，最好是其主要成分是經過酸洗。 如果適當地進行這個程序，你可以炒它在烤架上相當大的碎片，而不是在同一時間擔心，肉將是艱難的，並發出難聞的氣味。 相反，我們以這樣的方式做準備的一次聚會上只能神秘嘉賓，都擁有其烹飪的能力，和狩獵技能。 對於醃料配方，最流行的有以下幾種：取半升的幹白葡萄酒，並加入酒或醋葡萄。 根據自己的口味。 此外，還發送捏兩鹽，黑和紅辣椒的相同的混合物，幾片葉子lavrushki，大蒜兩三瓣切碎非常精細。 微溫了火，然後倒在肉醃料。 曝光時間 - 至少一天。

最後您呈現來自野山羊一個有趣的配方。

山羊椰奶

一個半千克肉滷汁填充的，根據上面給出的配方製備。 耐一天。 然後轉移到鍋中，加入預先切碎的西紅柿，青椒，洋蔥。 倒入橄欖油三大匙，加水以剛好覆蓋肉，煨，直到招標。 當山羊準備就緒後，再放入鍋裡，椰奶兩杯，繼續火煮十分鐘和。 如果你的家庭有一個獵人，和一個獎杯，他帶回家山羊，一定要盡量煮它的肉用這種方式。 你不會後悔！