蘑菇的卡路里含量及其營養價值

老的蘑菇被認為是有價值的食品，因為有大量的營養物質和礦物質的來源。 四旬齋期間我們的祖先蘑菇代替肉類食品。 而在國王的表，自然這些禮物有榮譽的特殊地位。 由於其營養價值蘑菇比一些水果和蔬菜要大得多，而其豐富的 化學成分 使他們對動物源性食品。 例如，白色幹香菇優越肉的卡路里含量肉湯。 蘑菇收穫 是在任何時候進行，而現在無聲的狩獵並沒有失去它的受歡迎程度。 在蘑菇的季節度假者都能夠收集這一寶貴的食品產品的未來。

在真菌賬戶股權蛋白質約58-75％的乾物質。 真菌是非常豐富的氨基酸，如亮氨酸，酪氨酸，谷氨酰胺和精氨酸。 許多在其鉀和磷，以及酶 - 脂肪酶，澱粉酶，蛋白酶和氧化還原酶。 許多物種具有有價值的抗菌性能。

蘑菇的卡路里含量，儘管其營養價值很高，是比較小的，所以他們是完美的，誰遵守低熱量飲食的人。 最大數量的包含在新鮮和熟蘑菇的熱量。 但事實上，蘑菇的卡路里含量取決於其製備方法。 當焙燒屬於植物油的脂肪很大一部分，它被吸收到蘑菇，它們的卡路里含量是提高了許多倍。 然而，即使在乾燥時存儲在他們足夠的熱量。

熱量新鮮真菌，例如，如蘑菇，香菇，狐狸，黃油香菇，蘑菇和蘑菇不超過每100千卡24克產物。 大多數也是低熱量雞油，其中每100只13千卡克的熱量比白色蘑菇（34kkal），牡蠣（38千卡）。 一卡路里幹香菇超過200千卡。 例如，將乾燥的樺木蘑菇含有231千卡，白幹香菇 - 286千卡，幹香菇 - 331千卡。

不幸的是，蘑菇 - 是一種產品，它是新鮮的也可以不保存時間長，因此收集後立即一定要熱加工或zasushivat。 其結果是，一些導頻的實驗中發現，該熱處理是低卡路里的真菌，並且如果烹調過程中不添加到成品菜脂肪，它有可能獲得的營養和飲食蘑菇菜。 也許最流行的菜右側蘑菇是朱利安，它的卡路里含量低，即使考慮到在配方中使用的產品。

對於準備的經典香菇切絲用蘑菇蘑菇，洋蔥，脂肪酸奶，奶酪，鹽和胡椒調味。 準備在其供應的專用鍋具和每一個人消費者用餐。 專業廚師建議準備切絲不是酸奶油和白汁或用22％霜第。 在這種情況下，奶酪不僅要融化，而且烘烤至金黃色。

大多數 蘑菇的種類 非常好吃醃酸菜。 鹽幾乎所有的蘑菇，但最重要的是 - 蘑菇和蘑菇，但它可鹽漬牛肝菌，白楊，紅菇和雞油菌。 適用於我們的浸泡銀耳，greasers，香菇，紅菇，雞油菌，金翅，Mokhovikov尼科夫等心愛的位置的估計。 醃製蘑菇，其中幾乎不熱量達到每100g成品24千卡，用於製備saltworts，度假和日常沙拉，馬鈴薯菜餚裝飾和作為補充肉。

當然，當談到準備節日菜單，這是很少的女主人會考慮到蘑菇的卡路里含量，盡量準備 減肥餐， 如果不需要特殊情況。