蛋糕“伯爵廢墟”：最好的一頓過年

蛋糕“伯爵遺址”被以各種名義稱為:.“愛的城堡”，“騎士的城堡”，“伯爵的城堡”等乍一看，它可能看起來，這是很耗時的製作，但它可以快速足夠的心理準備。 標題的一個重要因素是酥皮餡餅。 同時，它在其製備通常需要的時間最多。 因此，如果在門口的客人，就必須購買成品酥皮。

現在來看看如何做蛋糕，“伯爵的廢墟。” 下面的食譜是一個傳統的，但是，這並不意味著你不能用它進行試驗。 例如，這種蛋糕可以變化乾果和甚至新鮮樹莓或草莓。

蛋糕“伯爵廢墟”（餅乾）

您需要：

餅乾：

- 250克麵粉;

- 100克糖;

- 五個蛋的;

- 24克氫氧化鈉;

- 黑巧克力磚的一半。

酥皮：

- 3蛋白;

- 200g被測定粉末;

- 鹽少許。

在煉乳油膏：

- 的煮沸煉乳半錫;

- 325克的油;

- 煉乳未煮過的一半錫。

蛋白霜 ：

- 2蛋白;

- 半玻璃粉末;

- 切碎的堅果半杯。

準備工作：

製作海綿蛋糕。 要開始與糖攪打雞蛋。 這種大規模的逐漸加入麵粉和蘇打熟石灰醋。 然後，所有拌勻。 在你倒入麵糊倒入模具中，有必要打下了羊皮紙。 在這種形式，它是沒有必要的油脂兩側，彷彿麵團不漲均勻。 烤 蛋糕 在180-200度，20-30分鐘的溫度。 準備蛋糕冷卻並沿著2的蛋糕的切周長。

酥皮。 這種成分會使蛋糕“伯爵遺址”一個真正的節日。 為了準備酥皮需要鞭打蛋白質，糖和鹽，直到厚厚的泡沫。 作為一項規則，這將需要至少10分鐘。 拂容易，如果仔細白人從蛋黃分開。 糖緩慢加入（40克）。 另外籠罩的乾燥烘焙羊皮紙，上面一茶匙傳播的蛋白質。 這是更好地使用兩匙：一個能舀蛋白質，另 - 到白人，從第一口分開。 Boese烤在100度約1小時。

蛋白霜。 之前，他的烹飪白人在冰箱中冷卻。 然後用糖粉鞭打他們。 接下來，逐漸添加堅果。

油霜。 從黃油軟化流浪 煉乳。 然後倒入煮過的煉乳，再拂。 奶油將有更好的一致性，如果油分開攪打。 它是新鮮，無鹽，無任何第三方異味同樣重要。

蛋糕“伯爵廢墟” - 建立和設計

一個餅乾蛋糕抹上奶油霜。 與另一Korzh，其頂部有必要覆蓋一層奶油關閉它。 此外，每個所製備的蛋白酥皮浸單面進蛋白質的奶油。 然後，通過酥皮餅乾表面的幹法成網側（行為錐形形狀）。 的“廢墟”的表面裝飾用融化的巧克力和切碎的堅果。