Chebureks是東亞人民的傳統菜餚：蒙古人，土耳其人，韃靼人和其他人。 不要繞過美味的油炸餡餅和白種人的代表。 而我們，斯拉夫人，也非常高興地吃了他們。 傳統的chebureki是 一塊麵團 與肉餡。 當然，隨著時間的推移和食譜的傳播，菜的成分已經改變了。 餡餅用土豆和切碎的雞蛋，洋蔥和白菜，奶酪和奶酪炒。
有趣的
但是，無論廚師在菜中做什麼，都會變得無味，如果不做適當的測試。 這是他 - 油炸，酥脆，金棕色 - 餡餅，是珍貴的一切美味的愛好者。 為此，有一個食譜用伏特加的chebureks測試。 “怎麼樣？”你問。 這裡是！ 通常對於餡餅，一個簡單的，通常 沒有發酵的麵團 混合在水面上。 當然，用鹽，有時候用雞蛋甚至牛奶。 但一定要在液體的指定百分比上有一點酒精。 使用伏特加酒 進行試驗的食譜 不包含那些將吃蛋糕的人的年齡或健康狀況的特殊禁忌症。 油炸過程中的程度完全蒸發，但測試中的空氣和“氣泡”將保持不變。 因此，它是油炸，不燃燒，會溫柔，非常愉快的味道。 烹飪藝術碩士的秘訣在於這種測試本身的特殊一致性。 它永遠不會變得太緊，“被壓倒”，此外，即使廚師用麵粉過度，它也保持通風。
我們準備好了
現在是從理論到實踐，從言語到行為的時候了。 順便說一句，我們注意到，用伏特加的chebureks的配方測試通常包括蔬菜或奶油黃油，酸奶油，更好的味道的糖，以及蘇打或烘焙粉。 此外，混合後，您需要將麵團“休息”約30-40分鐘。 並且它不會過時，將其包裹在一個稍濕的餐巾。 滾動麵團時，最好不要倒麵粉以避免僵硬。 還有：Chebureks用手伸展，不用滾針。 而且越薄越好。
那麼現在的食譜。 標準是：250-300克麵粉，四分之一茶匙鹽，1湯匙伏特加，2水和雞蛋。 你必須用一個幻燈片篩麵粉，一個漏斗，在那裡你打蛋，倒入剩下的液體和鹽。 輕輕快速地混合麵團，將其捲入碗中，蓋上並離開進行證明。 半小時後，您可以推出和烹飪您最喜歡的belyashi。
釀造麵團
另一種麵團，從中獲得最優秀的餡餅 - 奶油蛋糕。 當然比普通比較難捏。 但不要費力。 畢竟，用伏特加的巧克力釀造的麵團（食譜會更低）是美食家的真正恩典。 您將需要約4杯麵粉，1.5-2湯匙伏特加酒或優質月光，多少植物油，一杯半杯水，蛋和鹽。 當然，填寫的填充仍然由您自行決定。 順便說一句，不僅是通過絞肉機，而且還將魚片切成小塊。
我們準備“釀造”的chebureks
用伏特加煮熟的麵團（配方相當詳細，因此，開始情婦會應付）是這樣做的。 將一定量的水，鹽和油在平底鍋中連接並點燃。 讓它沸騰 然後逐漸地，不斷地攪拌著一個攪拌器，倒入釀造過的麵粉 - 充滿了四分之三的玻璃杯。 這樣做，就好像你煮粗粉粥一樣 - 你不會有腫塊。 釀造的質量 - 不要等到它沸騰，但快速從鍋中取出鍋。 讓內容涼爽溫暖。 現在，篩選剩下的麵粉，打在雞蛋裡，倒入伏特加酒。 仔細揉捏，使群眾彈出，輕鬆脫離手。 如有必要，只要加麵粉。 在第一階段，麵包屑（用伏特加的食譜）準備好了。 捲起來，蓋上並離開一個小時。 然後敲打一下電影，把它放在冰箱上幾個小時。 在指定的時間後，您可以使用麵團作為預期目的。
酵母麵團
為了獲得特別 美味的麵團 ，我們提供的伏特加食譜包括牛奶等成分。 不要擔心，在這種情況下，酒精，如粥油，絕對不會破壞！ 所以，成分：3.5-4杯麵粉， 酵母壓 （足夠30-35克，一定要新鮮！），1杯牛奶，50克黃油或人造黃油。 和2湯匙的伏特加酒，鹽和糖來品嚐。 糖通常是酵母產品所需要的，因此麵團上升得更快。 該怎麼辦？ 一點牛奶倒，溫暖溫暖，融化黃油。 然後加入剩餘的（只有不變冷）和粉碎酵母，溶解糖和鹽。 倒入伏特加酒，然後逐漸倒入麵粉。 不要忘了揉捏揉捏手柄。 這種 食譜 （用伏特加和酵母的麵團的意思是）特意指定了這個細節！ 只有這樣，麵團才會很好地上升。 它必須是柔軟的，不粘的，但它是一個柔軟的一致性。 蓋上它，放在證明上1.5個小時。 然後再次打倒，再次離開。 當音量增加了2倍時，開始烹飪。 順便說一句，如果您正在尋找麵包機中用伏特加酒的食譜配方，請使用數據！ 餡餅會很棒！ 您只需要按照設備說明書中指示的順序將所有產品按照設備的適當容量放置，然後等到麵包機揉捏並準備好所有的東西。
植物油麵團：準備
如前所述，用伏特加的chebureks的配方測試，您在本文中看到的準備工作的照片可以包括動物或瘦脂肪。 你已經閱讀過關於用黃油烤的東西。 現在讓我們用蔬菜。 這個食譜適合您喜歡的橄欖，向日葵或玉米。 特別好的結果會給油不是商店，而是家裡，直接從攪拌中取出。 它既香味又美味。 但對於大城市來說，這樣的石油也許是無法進入的。 所以使用附近的東西。 如何根據新食譜在伏特加的巧克力上做麵團：每3杯麵粉，2個雞蛋，5湯匙油和一杯水需要，您可以立即加入鹽。 伏特加 - 2湯匙。
批量
將麵粉倒入碗中。 將雞蛋扔進去，用麵粉徹底擦拭，這樣大塊不會粘稠，而且很脆弱。 倒油再擦一次。 該方法對於麵粉均勻吸收上市產品是必要的。 現在用伏特加逐漸加入水，混合柔軟稠度的麵團。 事實證明，將其捲入碗中，將其包裹在薄膜中，並在冰箱中冷藏3小時。 然後你可以使用它。
如何推出麵團和烘烤
“一個好問題，”你會說。 是的，我們也要討論一下吧！ 首先，所有的麵團都不會變得通風，而你從中模仿餡餅，這樣做。 主要部分分為相等的部分，每個捲成球。 在使用一個工作時，其餘的必須用餐巾覆蓋。 其次，捲起的層應該是中等大小的，大約有一個茶碟或一個甜點盤。 三，平餅的厚度。 捲起麵團，使其比餃子略厚。 一半的層均勻分佈，填充，另一個蓋子，正確打孔邊。 Chebureks在一個完全浸入脂肪的鑄鐵或深層煎鍋中烤。 傳統上，為了這些目的，動物是羊肉或豬肉。 然而，現在大多數家庭主婦都使用植物油。